The New California Pinot Noir (e Quatro Para Experimentar)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você não pode contar a história da Pinot Noir do Novo Mundo sem a Califórnia. O Golden State é onde tudo começou na América e continua a ser o lugar onde os entusiastas procuram por estilos emergentes, tendências e muito mais.

No início, o norte da Califórnia foi considerado o único lugar realmente adequado para os modos temperamentais de Pinot Noir. A sabedoria em meados do século 20 disse que o clima era muito desfavorável em outros lugares. Os bolsões costeiros de Californires se assemelhavam à casa nativa da variedade de uva na Borgonha.

Então veio o Oregon. Um pequeno grupo de graduados da UC Davis ignorou a lógica do erand e rumou para o norte em busca de temperaturas mais frias e melhores condições de cultivo. Toda uma indústria cresceu, principalmente em torno da nobre uva francesa. A cena se tornou tão forte que Californist começou a abraçar a abordagem do Oregon, optando por uma Pinot Noir mais leve, mais pura e com menos álcool.

Então veio um movimento de terroir revigorado e uma consideração mais séria pela mudança climática. Hoje, os produtores estão engajados no ato de equilíbrio de mostrar os sabores únicos de seu domínio enquanto lidam com a seca, a fumaça do incêndio e os padrões climáticos de ponta-cabeça. Isso é ainda mais importante quando se considera a Pinot Noir, uva de casca fina conhecida por ser bastante vulnerável. Agora, os produtores estão brincando com áreas mais frias de terra e clones que amadurecem mais tarde.

Sim, o mapa de Pinot Noir da Costa Oeste está mudando, mas Californi ainda é uma grande parte da conversa. Sonomremanece grandes áreas de crescimento, mas outros pontos na Califórnia também estão mostrando potencial, como o Fort Ross-Seaview AVA, em meio a melhores técnicas de cultivo e experiência agregada obtida ao longo do tempo. Além disso, o amor pelo Pinot Noir americano está provavelmente em seu ponto mais alto, tanto aqui quanto no exterior.

Matt Revelette é o enólogo da Siduri. Ele diz que muita evolução ocorreu em relação ao CaliforniPinot Noir nas últimas duas décadas e que ainda estamos na era da exploração. “O futuro parece brilhante”, diz Revelette. “Uma das coisas que eu gosto é ver novos vinhedos sendo plantados ao redor das bordas selvagens das áreas de cultivo, onde alguns podem pensar que está muito frio, muito rochoso, muito ventoso e assim por diante.”

Revelette aponta para o Vale do Anderson e sua história, com herança Pinot Noir que remonta ao início dos anos 1980. Na verdade, o primeiro Pinot de Siduri foi feito com frutas de Anderson Valley em 1994. "Anderson Valley é o mais distante norte dos vales costeiros da Califórnia, onde uvas viníferas são cultivadas comercialmente", diz ele. “Existe outro mais ao norte? É emocionante pensar que pode haver.”

Na ensolarada Califórnia, o amadurecimento raramente é um problema. Isso tende a levar a um acentuado frutado em arePinot Noirs, apoiado por quantidades variáveis de tanino, ácido, terroso, etc. que tornam cada um deles distinto. “Meu aspecto favorito do Pinot Noir é que é mais da uva do viticultor e menos da uva do vinicultor”, diz Revelette. Não gosta de ser empurrado de um jeito ou de outro por um vinicultor autoritário. Se a fruta recebe muito cuidado na vinha, pode fazer maravilhas na adega.

“Uma vez que a fruta é esmagada, é o processo de ver para onde a fermentação quer ir e tentar encorajá-la na direção certa - nada muito forte, mas prestando muita atenção o tempo todo.”

Lauren Mowery é uma escritora de bebidas cujo trabalho apareceu no Lonely Planet, no Men’s Journal e muito mais. Ela é editora colaboradora da Wine Enthusiast e é versada em CaliforniPinot. Ela diz que bolsões geográficos mais frios, como SantRitHill e Anderson Valley, permitem o frescor do Pinot Noir quando o enólogo o prioriza. Em outras áreas, a mudança foi para um Pinot maior, resultado de alguma combinação de tendências a seguir, pressionando por aclamação da crítica e mudanças climáticas.

“Como meu gosto pessoal inclina-se para estilos enxutos, frescos e terrosos de Pinot, os produtores ajudando a definir essa cena incluem Jamie Kutch, que trabalha com sites legais no SonomCoast,” diz Mowery. Ela também menciona gravadoras como Littorai e Drew. “Outros que você deve saber incluem Hirsch, Knez e Lioco, bem como os projetos de SantBarbar Sandhi de Raj Parr e Sashi Moorman e Domaine de lCôte, respectivamente.”

Mowery acrescenta que a restrição que ela aprecia no bom CaliforniPinot Noir é mais difícil de acontecer, pois as mudanças climáticas encurtam a estação de cultivo. “É uma uva delicada e perde a transparência para transmitir o local quando se trata de frutas maduras e álcool”, diz ela. Então, o que diferencia o bom SonomCoast ou o Anderson Valley Pinot Noir de, digamos, o Borgonha?

“Esses vinhos mostram frescor e um toque de saboroso sabor terroso, mas são movidos principalmente pela fruta, mesmo que sejam frutas vermelhas crocantes e ácidas”, diz Mowery. Quanto ao futuro, teremos que ver como Pinot Noir e seus produtores se adaptam. Podemos ver novas variedades plantadas e outras abandonadas. Alguns lugares podem perder suas proezas vitícolas enquanto novos surgem mais alto ou mais perto do Oceano Pacífico.

“As uvas, aliás, são conhecidas por sua resiliência e capacidade de se adaptar ao estresse, o que as torna um bom indicador de problemas futuros”, acrescenta Mowery.

Além do que foi dito acima, confira os produtores abaixo para um vislumbre da paisagem californiana da atual criação de Pinot Noir. A cativante uva continua a levar os vinicultores a um novo território, não apenas em termos de locais físicos, mas também de estilos e sabores.

Siduri

Criada como uma homenagem à Pinot Noir, a Siduri sempre colocou a casta em destaque. A gravadora de 26 anos se estabeleceu em um ritmo agradável recentemente, focando em regiões da Califórnia e até mesmo de Oregon. Alguns dos trabalhos mais interessantes estão saindo da freqüentemente ofuscada SantLuciHighlands AV de Monterey County.

AlmRosa

AlmRoslaunched em 2005 por Richard Sanford, que primeiro plantou Pinot Noir em SantBarbarCounty em 1971. A pequena marca, liderada pelo enólogo SamrMorris, se concentra em variedades da Borgonha cultivadas em Sta. RitHills AVA, que se beneficia dos ventos costeiros frios. O Pinot Noir 2017 dessa denominação em particular é bastante saboroso, mostrando notas de cereja, root beer e erva-doce.

Williams Selyem

Este produtor de Healdsburg começou na década de 1970 e, desde então, trouxe muitos elogios à cena russa do Vale do Rio. operação de baixa intervenção, Williams Selyem mostra o expressionismo inerente de Pinot Noir por meio de vários vinhedos.

Au Bon Climat

Imediatamente reconhecível graças ao seu rótulo triangular, Au Bon Climat é especializado em Pinot do centro da Califórnia, mais especificamente em SantMariValley. O nome do rótulo se traduz como "vinhedo bem exposto" e os vinhos não são tão novos, mas simplesmente alguns dos melhores, não importa o estilo da moda atual.