Revisão Do Old Ripy Bourbon: História Revisitada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Às vezes, as empresas decidem voltar aos arquivos para seu próximo grande projeto. Nesse caso, Campari Americdecidiu voltar aos tempos pré-Lei Seca e, para isso, recrutou a ajuda de dois homens, T. B. Ripy IV e Tom Ripy, bisneto e tataraneto do homônimo T. B. Ripy. O que resultou de sua pesquisa é um dos dois novos lançamentos em sua coleção Whiskey Barons, Old Ripy Bourbon.

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A marca Old Ripy foi originalmente criada por James Ripy, um imigrante irlandês e foi feita em Lawrenceburg Kentucky até 1950. O local da destilaria Old Ripy é agora a destilaria Wild Turkey, o que é adequado, uma vez que é onde este whisky é atualmente produzido. Antes de tirar qualquer conclusão, no entanto, Campari Americ declarou no comunicado que nem Jimmy nem Eddie Russell, Master Distillers da Wild Turkey, estavam envolvidos na criação ou produção de Old Ripy.

Old Ripy é feito com uma mistura de uísques bourbon puros de oito e doze anos de idade, e também alguns com apenas seis anos de idade. Embora as proporções exatas do purê não tenham sido divulgadas, a receita contém milho, cevada maltada e centeio.

Nossa avaliação do Old Ripy Bourbon

Aparência: Old Ripy tem uma bela cor âmbar profunda.

Nariz: O carvalho vanilland desempenha papéis duplos na maioria do nariz, sendo o carvalho o principal. Sob isso, há notas de doçura de passas e apenas um pouquinho de banana madura.

Palato: Novamente, o carvalho é um dos principais componentes que você encontrará no Old Ripy. Antes disso, porém, você terá uma doçura inicial de caramelo na língua. A partir daí, o bourbon parece ser, por falta de termo melhor, mastigável. Por não ser filtrado pelo frio, você obterá características oleosas de elementos (cogeradores) que não foram filtrados para fazer o bourbon sentir como se sente no seu paladar. Você realmente quer trabalhar com isso na boca para expressar as notas de caramelo queimado e toffee que são seguidas por maçãs crocantes.

Terminar: final de boca muito tânico que se acompanha de um calor que se instala na garganta. O bourbon certamente, agora, anuncia que é 52% ABV, mas, ao mesmo tempo, não é muito opressor. Os taninos cedem poder às notas de pimenta que terminam em doçura de caramelo e toffee.

Pensamentos finais: Sou totalmente a favor da ressurreição das receitas históricas. A série Ancient Ales de Dogfish Head, entre outros projetos, foram empreendimentos interessantes que combinaram história com boa bebida. Estou curioso para ver onde esta coleção Whiskey Barons irá nos próximos anos.

Old Ripy é vendido por US $ 49,99, mas só será vendido em garrafas de 375 ml (o que é uma homenagem a como as bebidas espirituosas eram engarrafadas antes da proibição).