Guia Para Iniciantes Em Vinhos Mexicanos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O vinho é produzido no México desde o século XVI. Com o domínio espanhol, vieram as plantações obrigatórias de vinhedos, as missões de amor ao vinho e o fluxo constante de vinho.

Hoje, o país é responsável por alguns vinhos promissores e estimulantes. A região de Baj, em particular, é o lar de mais de 125 produtores e está começando a obter algum reconhecimento sério da indústria. Por baixo das cervejas adequadas à praia da tequilândia, há vinho de qualidade na costa do Pacífico do México.

“BajNorte está arranhando a superfície do potencial”, diz Erin Ungerman, da New France Wine Company nas cidades gêmeas. Ela está pesquisando vinhos mexicanos há alguns anos e viu em primeira mão a promessa da região de Baj.

A New France Wine Company lançou seu próprio portfólio de vinhos mexicanos em setembro passado. Antes, Ungerman trabalhou com a californiimporter LCompetenciImports para trazer muitos de seus rótulos favoritos do sul da fronteira para a Minnesot (e além, já que atualmente atendem a muitos mercados dos EUA).

Restaurantes movimentados como o Popol Vuh, nomeado semifinalista de James Beard no início deste ano, estão espalhando o evangelho do vinho mexicano no meio-oeste também, apresentando uma lista eclética com muitas Bajoptions intrigantes. Ungerman trabalhou com o dono do restaurante Jami Olson para dar vida à lista.

O vinho pode ter um legado de cinco séculos no México, mas esta região está apenas começando a ver do que ele é capaz.

O clima em Bajis é adequado para uvas. Grandes variações de temperatura do dia para a noite favorecem o amadurecimento e a retenção da acidez. Ungerman até se refere ao Valle de Guadalupe, um trecho de terra em expansão que está recebendo uma grande divulgação no momento, como Napof Baja.

Mas parte do Bajdraw é sua natureza formativa e experimental. O vinho pode ter um legado de cinco séculos no México, mas esta região está apenas começando a ver do que ele é capaz. Não há muito na forma de denominações formais ou regras de vinho em geral ainda, mas isso pode acontecer se o crescimento e a qualidade continuarem.

“É basicamente o oeste selvagem”, diz ela. “Os vinhos são selvagens, mas representam o lugar.” Os jovens bebedores querem cada vez mais experimentar o terroir e podem fazê-lo com essas ofertas. A relativa curiosidade desta região vinícola só aumenta a sua intriga. “Para o aventureiro do vinho, esta é a região perfeita para explorar”, ela continua. É também uma caminhada fácil de fim de semana para milhões de sul da Califórnia.

Ungerman resume a cena Bajwine como cheia de opções de comida amigável e combinações exclusivas de propriedades predominantemente pequenas e familiares. Os vinhos tendem a mostrar a sua proximidade com o oceano com alguma salinidade agradável. “Há ótimos vinhos sendo feitos agora, mas com pouco mais tempo acho que veremos coisas incríveis saindo desta região”, diz ela.

Abaixo, confira um punhado de itens imperdíveis da Ungerman.

6 vinhos mexicanos para experimentar

L. A. Cetto Sparkling Brut

As bolhas são muito raras no México, mas esta feita de Chardonnay sugere que há muito potencial.

CasMagoni Chardonnay

Uma mistura inesperada que incorpora Vermentino, uma variedade italiana recentemente introduzida no Vale do Guadalupe.

Santos Brujos Chardonnay

mais delicada da nobre uva Chardonnay.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

branco fresco e focado que é perfeito com quase todos os pratos de clima quente que você possa imaginar.

CasMagoni Red Blend

Este vinho é uma mistura de Sangiovese e Cabernet Sauvignon e mantém sua natureza frutada graças ao regime de envelhecimento sem madeira.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo é uma variedade famosa do norte da Itália que acontece muito bem no Vale de San Vicente, na região de Bajregion.