O Guia Prático Sobre Como Fazer A Omelete Perfeita

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Superficialmente, fazer uma omelete é uma tarefa simples. Você tem ovos, que quebra e joga em uma frigideira quente, seguidos de queijo, vegetais ou qualquer outra coisa que você queira. Fora as torradas, é (na superfície, lembre-se) um dos pratos de café da manhã mais fáceis que existem. No entanto, há muito a ser dito sobre como fazer a omelete perfeita. Não é particularmente difícil, mas vai demorar um pouco de prática para acertar. Jacques Pépin era conhecido em todo o mundo por sua omelete (usando a grafia francesa aqui porque ele é, bem, francês) e, embora não tenha muitos ingredientes, incontáveis chefs foram avaliados ao longo do tempo por sua capacidade de realizá-la.

Abaixo, reunimos como fazer uma omelete perfeita sem ter que ir para a escola de culinária. Você pode fazer isso, é claro, mas quando terminar, provavelmente não vai querer aquele omelete de qualquer maneira. Em apenas doze passos, você está prestes a elevar seu jogo do café da manhã a todos os níveis novos (e tradicionais dos ovos). Vamos dar-lhe algumas ideias de receitas, mas quando se trata de recheios, é tudo para você. Você pode literalmente colocar o que quiser em sua omelete, sendo o rei da cozinha e tudo.

Como fazer uma omelete

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de água
• pitada de sal
• pitada de pimenta preta
• 2 colheres de chá de manteiga

Recheios

Como dissemos, você pode encher sua omelete com qualquer coisa. padrão é o queijo como cheddar ou gruyere (você vai querer cerca de 1/3 xícara), mas você também pode adicionar vegetais (cebola, pimentão, espinafre), carne (bacon, mais bacon, pedaços de salsicha), ervas frescas (cebolinhas, manjericão, endro) ou qualquer outra coisa que você deseje.

Método

1. Use uma boa frigideira que aquece uniformemente, idealmente de 15 a 20 cm de diâmetro. Obviamente, você terá que trabalhar com o que você tem, mas ferro fundido e aço carbono são ideais para omeletes. Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga, inclinando para revestir à medida que derrete.
2. Doure sua carne e refogue seus vegetais separadamente, na segunda frigideira (você vai precisar de mais manteiga para isso). Deixou de lado.
3. Bata os ovos, a água e os temperos.
4. Despeje os ovos e use a espátula para empurrá-los até que comecem a engrossar. Empurre as porções cozidas na borda em direção ao centro, inclinando a panela para permitir que os ovos crus preencham as bordas.
5. Quando nenhum ovo escorrer para os lados e a maior parte do líquido solidificar, empurre a gosma de ovo para que tenha uma profundidade uniforme em toda a frigideira e, em seguida, jogue os recheios imediatamente. Embora o quanto você coloque depende de você, você ainda vai querer poder dobrá-lo.
6. Depois de adicionar os recheios, use uma espátula larga e flexível, dobre a omelete ao meio. É aqui que os meninos com omelete se transformam em homens com omelete. Virar a omelete com exatidão e precisão levará algum tempo, então certifique-se de praticar antes de tentar impressionar alguém com o café da manhã.
7. Logo após a dobra, retire a panela do queimador e tampe. Se você não tiver tampa, use um prato de jantar. Deixe sua omelete descansar na frigideira por um ou dois minutos para terminar de cozinhar.
8. Se você está cozinhando para outra pessoa e se preocupa com a apresentação, enfeite a omelete com algo para torná-la menos dura e chata. Molho, abacate fatiado, talvez um pouco de queijo de cabra e um fiozinho de xarope balsâmico em zigue-zague - qualquer coisa com um pouco de cor fará com que seus ovos pareçam mais apetitosos. Por fim, não se esqueça de trazer seu molho picante favorito.