Coma Como Um Nativo Com A Melhor Comida Local Da Costa Rica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

É o mantra não oficial do condado que não tem tradução direta para o inglês. Mas, em geral, trata-se de valorizar a pureza e a simplicidade em todas as coisas: vida, amor, dinheiro e até mesmo comida. Aqui, apresentamos seis dos alimentos e bebidas básicos e simples do país que todos os visitantes devem experimentar.

Naturales

A América Central cultiva algumas das frutas mais suculentas e saborosas do hemisfério ocidental. Então, não é surpresa que os ticos apreciem a simplicidade de transformar aquela fruta em bebidas deliciosas. As bebidas têm vários nomes - naturales, refrescos, batidos - mas são todas essencialmente iguais. Frutas frescas são misturadas com gelo, água ou leite e um pouco de açúcar de cana. Você os encontrará em quase todos os restaurantes e barracas de beira de estrada em todo o país. As variedades mais simples consistem de mirtilo, manga, abacaxi e amora; no entanto, as variações sazonais incorporam opções mais sofisticadas como horchat (geralmente leite, arroz e canela) e cas (goiaba azeda).

Café

O café CostRican está entre os melhores do mundo, mas achamos que você já sabia disso. O solo vulcânico único do país contém altos traços de mineralidade que conferem uma ampla variedade de sabores aos grãos. Assim como mudanças sutis no terroir (vento, erosão, umidade) podem afetar o vinho, também afetam o café. Variações simples de altitude, por exemplo, podem conferir perfis de sabor muito diferentes ao produto final. Siga para o Vale Central do país para estudar em todo o processo, do feijão à xícara.

Casado

Casado - literalmente “casado” - pode ser encontrado em todos os gramados (restaurantes tradicionais de tico) em todo o país. Nenhuma surpresa, pois é considerada a base da culinária costRiquenha. O prato simples, mas completo, consiste em arroz branco, feijão preto, vegetais, proteínas (frango grelhado, peixe ou porco) e, geralmente, banana frita.

Gallo Pinto

Outro alimento básico da dieta tico, gallo pinto é o CostRican tomar arroz e feijão (mas não chame de “arroz com feijão”, porque não é a mesma coisa para os locais!). A base é tão simples quanto parece - feijão preto fresco, arroz branco, coentro, cebola, pimenta doce e um pouco de óleo para fritar tudo. No entanto, existem variações sutis em todo o país e cada região dirá que seus a receita caseira é a melhor. Para parecer um verdadeiro tico, adicione um pouco de SalsLizano - o condimento nacional não oficial da CostRica.

Rondon

Chefs viajados - estamos olhando para você, Anthony Bourdain - dirão que a comida camponesa do país é a chave para entender sua cultura. Rondon remonta às dietas de subsistência dos primeiros nativos caribenhos. O nome é, na verdade, um anglicismo de “atropelar”, como em “o chef usaria tudo o que pudesse atropelar”. É a sopa básica de vários países latino-americanos que fazem fronteira com o Caribe e todos têm seu próprio toque no prato. Em CostRica, geralmente consiste em base de leite de coco, junto com pedaços frescos de peixe, vegetais de raiz saudável (como a mandioca), chile panameño (pimentão amarelo) e especiarias como tomilho e alho - tudo cozido em fogo de lenha por horas. É tão enfumaçado e satisfatório quanto parece.

Ceviche Tico

Muitos países oferecem sua própria versão do ceviche, mas há uma pureza palpável na variedade CostRican. O sebass fresco - peixe básico em todo o país - é normalmente usado como base. Em seguida, adiciona-se coentro, cebola roxa e uma pitada de pimenta vermelha antes de marinar toda a mistura em suco cítrico. O ácido cítrico lentamente “cozinha” a carne, conferindo-lhe um sabor limpo e lindamente tropical. A variedade tico é normalmente servida com banana frita ou bolachas.