Como Comer E Beber Em Barbados Como Um Morador Local

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

“Temos toneladas de lojas de rum e toneladas de igrejas. E onde quer que você encontre um, você encontrará o outro.” - Chester Brown, orgulhoso Bajan e amante de rum

Mike Richard / The Manual

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A história entrelaçada de rum e religião em Barbados data muito antes de qualquer local se lembrar. Junto com ótimos frutos do mar, praias incríveis e um povo incrivelmente caloroso e acolhedor, eles formam os pilares da cultura Bajan moderna. (Observação: Bajan é o termo usado por pessoas de Barbados para se descreverem, não barbadianas.) Para entender o passado e o presente da ilha, você não precisa ir além de suas igrejas, lojas de rum e plantações de açúcar. Veja como mergulhar em cinco de suas experiências mais icônicas.

Explore Quatro Séculos de Rum

Ontem, hoje e amanhã - Barbados continua a ser definido por suas plantações de açúcar e destilarias de rum. A primeira colheita comercial de cana-de-açúcar da ilha data de 1640, e a ilha é frequentemente conhecida como o berço do rum.

Comece com um passeio pela destilaria de rum mais antiga do mundo: Mount Gay. Com “apenas” 380 acres, é considerada uma plantação de tamanho médio, mas sem dúvida é a destilaria de rum Bajan mais conhecida e mais bem representada dentro e fora da ilha. Os passeios públicos começam nos campos de açúcar, onde os visitantes podem ver em primeira mão como a safra é colhida e preparada para destilar. Ele se move pelos alambiques e depósitos com uma exploração de como o espírito é frequentemente envelhecido em barris de carvalho de Jack Daniel's para fornecer um acabamento suave e exclusivo. Tudo termina com uma degustação adequada na sala oficial de degustação. Para os novatos na cena dos sorvetes de rum, Mount Gay oferece uma ampla variedade para acomodar quase todos os gostos. Se você tiver sorte (ou tiver um financiamento adequado), poderá até conseguir uma amostra de sua edição limitada ultra-rara XO The Peat Expression.

Não perca a destilaria tradicional na Abadia de São Nicolau também. Possui uma história semelhante ao Monte Gay, e o passeio público inclui a visita a uma das mais antigas casas de plantação do Caribe. A loja de presentes por si só vale a pena parar, mesmo que seja apenas por sua excelente seleção de rum de barril único.

Beba e seja alegre nas muitas lojas de rum de Barbados

As lojas de rum são o coração da cena social de Bajan. Dentro da pequena pegada de 166 milhas quadradas da ilha, encontram-se cerca de 1.600 lojas de rum. Para os ocidentais, é mais fácil pensar na loja de rum como uma espécie de "bar self-service". Os clientes vão até o balcão para pesquisar o estoque da loja. Cada loja é diferente, mas a maioria oferece uma seleção de rum (expressões econômicas como Mount Gay Eclipse são uma aposta sólida); misturadores, incluindo tudo, desde suco de fruta superadocicado até refrigerante de gengibre Frutee; e salgadinhos embalados. Em seguida, juntam seus produtos e os enfiam em qualquer canto do bar por algumas horas ou - como costuma ser o caso - a noite inteira.

Não espere uma experiência gastropub sofisticada ou um salão de cocktails artesanais. As lojas de rum são simples e simples, onde a “decoração” costuma se limitar a mesas de jogo, cadeiras dobráveis e lâmpadas vazias. Em vez disso, o foco está nas pessoas, na conversa e em manter o controle das notícias locais do dia. Para Bajans, é a cena social; para os estrangeiros, é a maneira mais autêntica de se conectar a essa cena social. Ao longo de algumas horas, você ouvirá dominó batendo, conversas políticas acaloradas e a piada suja ocasional em uma mistura tosca de francês e inglês.

Abrace a delícia que é torta de macarrão

A culinária bajan é uma mistura estranhamente fascinante de tradições culinárias indianas, africanas, crioulas e até irlandesas. Com base apenas em sua onipresença, no entanto, pode-se argumentar que a torta de macarrão é o prato não oficial da ilha. Você encontrará "torta", como é conhecida localmente, em praticamente todos os restaurantes, barracas de beira de estrada e cozinha da vovó no país. É enganosamente simples: tubos de macarrão (não cotovelos - isso é importante) sufocados em uma montanha ímpia de queijo, coberto com ovo e pão ralado e depois assado até dourar. Embora possa soar como todas as refeições que você comeu durante todos os cinco anos de sua educação universitária de quatro anos, há magia culinária misteriosa em ação com a variedade Bajan.

Cada outlet tem sua própria receita secreta, e poucos estão dispostos a compartilhar. Não há lugar "certo" ou "melhor" para fazer o pedido. Pergunte a 10 moradores locais qual é o seu favorito e você provavelmente ouvirá dezenas de respostas diferentes. Resumindo: tente o máximo que puder e julgue por si mesmo. Alguns são pegajosos, alguns são fritos, alguns são crocantes e alguns são uma combinação dos três. Foi difícil encontrar um mau exemplo, pois todos eles são densos, saudáveis e garantem ativar todos os centros de prazer certos em seu cérebro.

Pegar Prato de Peixe Voador Frito Fresco e Cou Cou

Como uma ilha tropical, os cardápios dos restaurantes do país dependem fortemente de frutos do mar locais, mas nada mais do que peixes voadores. É o único concorrente real para outro prato nacional não oficial de Barbados, em parte por causa da perspicácia da ilha para desossá-los. É barato e está disponível em todo o país. A preparação é simples, geralmente envolvendo frituras leves e rasas com farelo de pão macio e coberto com uma pitada de tempero Bajan. No entanto, você também o encontrará cozido no vapor, em conserva e assado. Não importa o que aconteça, quase sempre é servido com acompanhamento de Cou Cou - mistura única e saudável de fubá, quiabo e manteiga - e coberto com molho.

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Coma seu caminho em torno de Oistins Fish Fry

Não há Bajan ou visitante de Barbados que não saiba sobre o peixe frito Oistins. Este lendário encontro semanal é uma das melhores maneiras de mergulhar de cabeça na cena da ilha. Siga para Oistins - a cidade pesqueira de mesmo nome ao longo da costa sul - em qualquer sexta-feira ou sábado à noite para explorar a estonteante variedade de cozinhadores de peixe. Aqui, você encontrará alguns dos peixes e frutos do mar mais frescos que já provou. Do mahi-mahi ao marlin, ao wahoo, ao espadarte e ao peixe voador tunto, era provável que quase todos estivessem nadando no Caribe apenas algumas horas antes. Os vendedores lá irão grelhar ou fritar para você no local. Um prato enorme de peixe com uma garrafa de Banks gelada custará menos de US $ 13.

Há muita música ao vivo (de reggae a country western e Calypso) e vendedores de artesanato para arrancar. Desça cedo (por volta das 17:45) para caminhar no píer e assistir a um dos lendários pôr do sol da ilha. Chegue muito mais tarde, e as filas e as multidões rapidamente ficarão insanas. Não importa o que aconteça, abrace o caos enquanto você tem a garantia de alguns dos melhores alimentos, bebidas e socialização encontrados em qualquer lugar do Caribe.