Xarope De Bordo Runamok Torna O Inverno Perfeito à Moda Antiga

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O Old Fashioned é, no que diz respeito aos coquetéis, aquele que é perfeito em sua forma clássica, mas também aquele que é tão maleável, tão capaz de ser modificado, que nunca ficará realmente antiquado (antiquado).

Claro, alguns puristas reclamarão que a cultura do coquetel levou as coisas longe demais, enquanto outros reclamarão que os reclamantes são idiotas e enfadonhos, mas todas as reclamações à parte, no final do dia um bom coquetel se resume a: Você gostou? Para nós, gostamos de brincar com nossos antiquados e tentar descobrir maneiras novas e simples de melhorar o perfil de sabor da bebida.

Um de nossos ingredientes favoritos que é ótimo para modificar seus antiquados - sem ir muito longe do fundo do poço - é o xarope de bordo. Precisando de algum tipo de adoçante em sua bebida, o xarope de bordo faz todo o sentido. Além de proporcionar aquela doçura mencionada, o faz com um perfil de sabor que complementa o whisky.

Recentemente, encontramos uma empresa, a Runamok Maple, que está levando seu jogo de xarope de bordo a novos níveis e esses novos níveis tornam-se incríveis Old Fashioneds.

Runamok, empresa certificada de xarope de bordo orgânico com sede em Fairfax, Vermont, fabrica uma grande variedade de xaropes de bordo, desde seu porta-estandarte, o Sugarmaker's Cut, a variedades defumadas e envelhecidas em barris, até uma linha inteira de xaropes de infusão criativos (como lima Makrut e xaropes teinfundidos de jasmim). Eles ainda têm variedades sazonais, incluindo xarope de bordo Festivus, que é infundido com canela, gengibre, noz-moscada, baunilha e cravo.

Depois de brincar com os vários sabores, descobrimos alguns favoritos. Eles são:

Corte de açucareiro

Você não pode errar com o clássico. Os ricos sabores de bordo realçam as notas de baunilha e caramelo da maioria dos bourbons.

Xarope de bordo com infusão de café

Gostamos de chamar este de café da manhã à moda antiga. Ricas notas de café em camadas sobre doce bordo são a melhor parte do despertar.

Xarope de bordo com infusão de raiz de gengibre

Procurando algo com um pouco mais de tempero? Este xarope de bordo com infusão de raiz de gengibre estabelece a linha entre o doce e o picante, sem ir muito longe em nenhuma das direções.

Defumado com xarope de bordo de madeira de noz-pecã

Coquetéis defumados costumavam ser a moda - e ainda estão em alguns lugares. Este xarope de bordo defumado contorna a parte defumada da bebida e ainda adiciona o sabor de madeira de nogueira sem ser excessivo.

Precisa de receita para começar? Aqui está a receita antiquada à prova de idiotas:

• 2 onças de bourbon à sua escolha
• 1 onça de xarope de bordo
• 3-4 travessões bitters (dependendo do xarope que você está usando, você pode mudar isso. Nós gostamos de uma mistura de bitters de laranja e Angostur, embora bitters de noz preta sejam uma ótima opção para o perfil de sabor de clima frio)
• Casca de laranja, opcional

Método: Adicione os ingredientes ao copo de mistura com um cubo grande. Mexer. Coe em vidro de pedra com outro cubo grande. Opcional: decore com uma casca de laranja expressa (se fizer sentido com o xarope de bordo que você está usando, é claro).

Não sabe que uísque usar? Confira nossa lista dos melhores bourbons para um Old Fashioned aqui.