Aqui Estão As Melhores Receitas De Almôndegas Do Quarteirão

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Chef Boyardee. A Dama e o Vagabundo. Sua avó. Ikea. Todas essas pessoas, lugares e cães têm uma coisa em comum: eles têm coragem.

Almôndegas, quero dizer. Almôndegas deliciosas, deliciosas.

A melhor coisa sobre as almôndegas mencionadas acima é que elas são feitas por outra pessoa. Isso é (em parte) o que os torna tão saborosos - você recebe comida deliciosa entregue diretamente para você, sem ter que se preocupar nem um pouco com a complexidade de fazer uma almôndega muito boa.

É hora de mudar isso, no entanto. É hora de se apropriar de suas bolas. Claro, se você enrolar carne em uma bola e cozinhá-la, seria, no sentido literal, bola de carne, mas ninguém quer essa bola de carne. Não haveria nenhum sabor, nenhuma nota fina para misturar com qualquer molho (como molho picante ou mesmo molho barbecue) com o qual você está prestes a servi-los.

Lembre-se: você quer que suas bolas acabem na boca das pessoas, não no lixo.

A questão, então, é como fazer uma deliciosa almôndega? Para resolver esta questão, recorremos a especialistas - pessoas que realmente conhecem o seu saco. Pedimos ao chef e co-proprietário do The Meatball Shop, Daniel Holzman, sua opinião sobre como fazer as melhores almôndegas de todos os tempos. Abaixo, você encontrará receitas sobre como fazer almôndegas de carne clássicas e como fazer almôndegas de frango.

Então, depois de decidir o molho (gostamos de tomate à base de bolinhos de boi e creme de parmesão para o frango), tudo o que você precisa fazer é convidar as pessoas, comer um prato de charcutaria para abrir o apetite e mostrar fora de suas bolas.

Almôndegas de carne clássicas do The Meatball Shop

• 2 libras de 80 por cento de carne magra
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de ricottcheese
• 0,5 xícara de migalha de pão
• 0,25 xícara de salsa picada na hora
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado (ou 1 colher de chá seca)
• 2 colheres de chá de sal
• 0,25 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 0,25 colher de chá de erva-doce moída

Método: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Regue o azeite em uma assadeira de 9 x 13 polegadas e use a mão para cobrir uniformemente toda a superfície. Deixou de lado. Combine a carne moída, ricota, ovos, pão ralado, salsa, orégano, sal, flocos de pimenta vermelha e erva-doce em uma tigela grande e misture à mão até incorporar completamente. Enrole a mistura em almôndegas redondas do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 polegadas), certificando-se de embalar a carne com firmeza. Coloque as bolas na assadeira preparada, tomando cuidado para alinhá-las bem e em fileiras uniformes na vertical e na horizontal para formar a grade. As almôndegas devem estar se tocando. Asse por 20 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas. termômetro de carne inserido no centro da almôndega deve marcar 165 graus Fahrenheit. Cubra com o molho de sua escolha.

The Meatball Shop’s Chicken Meatballs

• 2 libras de frango moído, de preferência carne da coxa
• 2 ovos grandes
• 0,5 xícara de migalhas de pão
• 0,5 xícara de salsa fresca, picada
• 0,25 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de erva-doce moída
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Método: Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Regue o azeite em uma assadeira de 9 × 13 polegadas e use sua mão para cobrir uniformemente toda a superfície. Deixou de lado. Misture o frango moído, os ovos, o pão ralado, a salsa, o vinho branco, o sal, a erva-doce e a pimenta numa tigela grande e misture à mão até incorporar bem. Enrole a mistura em almôndegas redondas do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 polegadas), certificando-se de embalar a carne com firmeza. Coloque as bolas na assadeira preparada, tomando cuidado para alinhá-las bem e em fileiras uniformes na vertical e na horizontal para formar a grade. As almôndegas devem estar se tocando. Asse por 20 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas. termômetro de carne inserido no centro da almôndega deve marcar 165 graus Fahrenheit. Deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.

Imagem de destaque por Liz Clayman.