Os Bares Devem Ser Adequados Para Crianças E Cães? Perguntamos Aos Especialistas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

No que diz respeito à cultura americana, bares e pubs tradicionalmente se enquadram na categoria “somente para adultos” … ou, pelo menos, caíram nas últimas décadas e gerações. Hoje em dia, donos de bares e clientes parecem determinados a transformar os estabelecimentos de bebidas em locais familiares, onde adultos, seus filhos e até mesmo seus cachorros podem se misturar enquanto os adultos se deliciam com uma bebida alcoólica gelada.

À medida que os bares que recebem toda a família se tornam cada vez mais populares, alguns clientes se perguntam: não é razoável esperar que o bar continue sendo um espaço adulto? As vantagens comerciais dos bares com família inclusiva sempre superarão as vantagens de um pub com 21 anos ou mais? Perguntamos a poucos donos e clientes sobre suas opiniões sobre bares “adequados para a família”, e suas respostas se mostraram altamente esclarecedoras.

O resultado final? Tornar as barras mais inclusivas aumentará os lucros e aumentará as chances de longevidade

Os proprietários e consultores de bares que entrevistamos forneceram uma vantagem fundamental para permitir que crianças e cães em contextos de bar: essas políticas incentivam estadias mais longas dos clientes e, subsequentemente, médias de cheques mais altas. Conforme as práticas de saúde e abstinência se tornam mais difundidas entre as bases de clientes da geração Y / millennial Z, os proprietários de negócios precisam considerar maneiras alternativas de gerar lucros e oferecer um ambiente que receba famílias podem atrair nova clientela, de acordo com o diretor Tim Powell da Foodservice Consultores de IP. “Com a mudança na composição do consumidor e a geração Z e a geração mais jovem optando por não beber, os operadores de restaurantes devem considerar a mudança de filosofias. O tráfego está baixo, assim como as médias dos cheques, e [as empresas] independentes estão no limite. As margens brutas para bebidas superam [as de] alimentos em 3 para 1. A matemática diz [que] fazer a mudança [para maior inclusão é uma boa jogada]”, diz Powell.

Jardins de cerveja e pubs que recebem crianças e cães são comuns na Europa, e os proprietários de negócios americanos estão notando

Em países como o Reino Unido e a Irlanda, muitos locais para beber também servem como “salas de estar” secundárias para os clientes e, portanto, eles se esforçam para fazer com que seus locais pareçam o mais caseiros possível. Para hóspedes com crianças e filhotes, os bares que recebem esses membros de suas famílias são especialmente atraentes, e esses estabelecimentos são partes consagradas da cultura desses países e cidades.

Inspirados por esses negócios estrangeiros de sucesso, os proprietários de bares e restaurantes americanos, como Andrew Miller da Good Fortune em Chicago, têm o orgulho de trazer destinos de bebida adequados para a família aos mercados dos EUA. “Ser receptivo a cães e crianças é realmente um reflexo da cultura de pub em que a Inglaterra se baseia. Foi isso que cresci no Reino Unido e adoro que isso promova o sentimento de comunidade. Muitas das torneiras e tavernas de Chicago são baseadas na mesma herança europeia, e eu não aceitaria de outra forma”, afirma Miller.

Para obter alguma perspectiva sobre essa filosofia do proprietário de um bar no Reino Unido, falamos com o chef / proprietário Jacob Kenedy da Plaquemine Lock em Londres, que nos disse: “Acredito que os pubs e bares são uma parte importante do tecido social e comunitário de sociedade. Embora nem todos os bares devam acolher famílias, crianças e animais de estimação, para muitos, isso aumenta a contribuição da comunidade no local. Além disso, parece intuitivo que a remoção de qualquer barreira entre "família" e o álcool deve encorajar o consumo responsável de álcool mais tarde na vida, enquanto a exclusão completa de crianças de ambientes de consumo pode exagerar a percepção "adulta" do álcool e inibir as oportunidades de aprendizagem. Por outro lado, os adultos devem aprender a aceitar e abraçar as crianças em todos os ambientes - seja no bar ou no avião, as famílias têm o direito de desfrutar. Na Plaquemine Lock, recebemos famílias, cães e crianças, sem fins lucrativos, mas porque melhora o pub e a comunidade da perspectiva de todos. “

Bares adequados para famílias ajudam a construir comunidades de vizinhança

Cada bairro sonha em ter seu próprio “Cheers”, ponto de encontro descontraído onde os residentes podem relaxar, conversar e fazer amizades durante uma cerveja. Mas em áreas onde grande parte da população potencial de bares tem filhos e animais de estimação em casa, pode ser difícil para os clientes em potencial chegarem ao bar sem a família a reboque. É por isso que cervejarias, cervejarias e pubs que buscam estabelecer uma forte presença na vizinhança muitas vezes abrem suas portas para crianças e filhotes.

O proprietário e chef Justus Frank do The Garden no bairro Del Ray de Alexandria, Virginiconsiders é a principal prioridade de seu negócio para construir uma comunidade, explicando que “O The Garden está localizado em Del Ray, onde tantas famílias têm filhos e cachorros. Definitivamente, queríamos abraçar esse grupo demográfico e oferecer a todos a oportunidade de se reunir e relaxar com os amigos. Jeremy [coproprietário da Justus] e eu fornecemos uma quantidade significativa de entretenimento para as famílias, de jogos a livros e área de recreação infantil. Amamos nossos vizinhos alexandrinos, especialmente aqueles que não usam o jardim como uma saída para deixar seus filhos correrem soltos.”

Quando se trata de crianças e cães em bares, o comportamento apropriado é crucial

Políticas favoráveis a crianças e cães podem ampliar o apelo do bar e aumentar sua base de clientes … mas os pais (e pais de cães) envolvidos devem estar prontos e dispostos a assumir a responsabilidade pelo comportamento de seus filhos e animais de estimação. O proprietário BrianVolk do Portland Hunt + Alpine Club em Portland, Maine, que recebe crianças, explica assim: “Eu acredito e tenho trabalhado para criar espaços que sejam adequados para crianças e famílias. Sendo abertos e acolhedores com eles, construímos grandes espaços comunitários. Eu sou mãe de dois filhos e adoro levar meus filhos para jantar. Também acho que os pais precisam ser corteses com as pessoas ao seu redor quando estão fora. Portanto, há um dar e receber em tudo.”

Dan DeKemper, dono da cidade de Cork City em Hoboken, New Jersey, que aceita cães, estabelece algumas regras básicas para seus clientes caninos, a fim de manter a vibração do bar positiva para todos os visitantes: “Somos definitivamente pró-cães e recebemos todos os clientes que desejam gostaria de trazer seus melhores amigos para visitar. No entanto, você ficaria surpreso com a forma como alguns proprietários se comportam com seus cães em locais públicos. Então, tivemos que postar um conjunto de regras para estabelecer a "etiqueta dos cães". Os assentos são para humanos, não para cães; os cães devem ser controlados; os cães não podem vagar pelo bar; os cães não podem visitar durante períodos de alto volume; nenhum latido excessivo ou você será solicitado a levar seu cachorro para casa.”

Certos ambientes de bar devem permanecer espaços apenas para adultos

Enquanto o gerente geral Chase Crawford da King Tide Fish & Shell em Portland, Oregons apoia a atitude acolhedora de seu estabelecimento em relação a crianças e cães, ele nos diz que “você tem que conhecer seu público e há tempo e lugar para crianças e cães. Por exemplo, eu não acredito que eles pertençam a conceitos de bares ou boates movidos a coquetéis, nem que eles pertençam ao próprio bar.” Estar ciente do espaço e das expectativas do cliente é crucial para uma operação familiar bem-sucedida envolvendo cerveja, destilados e atmosfera de bar.