Receita De Pudim De Pão De Canela Quente

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O pudim de pão é uma sobremesa clássica. O que antes era uma maneira de reutilizar pão velho por pessoas que não podiam desperdiçar pão (pudim de pão foi rastreado até as classes mais baixas da Inglaterra do século 11) cresceu em popularidade para embelezar menus em todo o mundo da mãe mais humilde e Pop diners a restaurantes com estrelas Michelin. Um dos motivos para isso é a mutabilidade do prato. Você começa com o pão (e os ingredientes que mantêm o pudim), mas a partir daí, o mundo é o seu pudim de pão.

Com a receita que acabamos de receber, no entanto, achamos que encontramos o auge das receitas de pudim de pão. Por quê? Uma palavra.

Bourbon.

Se você sabe alguma coisa sobre nós aqui no The Manual, é que amamos nosso bourbon. Também adoramos quando temos uma desculpa para colocar bourbon nas coisas (além do vidro, é claro).

Esta receita de pudim de pão - complementada com canela, nozes, passas embebidas em bourbon e molho de caramelo com bourbon - é fornecida pela Garrison Brothers Distillery, a primeira destilaria legal no Texas, e utiliza seu bourbon de pequeno lote. Se o nome soa familiar, é porque Garrison Brothers 'Cowboy Bourbon fez parte de nossa lista das melhores bebidas para consumir enquanto jogava Red Dead Redemption 2. (Confira a lista completa aqui.)

Pudim De Pão De Canela Quente

Ingredientes para as passas Bourbon:

• 1/3 xícara Garrison Brothers Bourbon
• 1 xícara de passas

Ingredientes para o pudim de pão

• 0,25 xícara Garrison Brothers Bourbon
• 10 xícaras de pão brioche, em cubos
• 5 xícaras de creme de leite
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de nozes, picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 colheres de chá vanillextract
• 1 colher de chá de canela, moída
• .5 colher de chá de sal
• 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada
• 5 ovos batidos

Ingredientes para o esmalte de caramelo

• 0,25 xícara Garrison Brothers Bourbon
• 1 xícara de molho de caramelo
• 1 colher de sopa de sal

Método

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Mergulhe as passas em Garrison Brothers Bourbon por meia hora a uma hora.
3. Em uma tigela de tamanho médio, bata o Bourbon Garrison Brothers, o creme de leite, os ovos, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, o extrato de vanillex, a canela, o sal e a noz-moscada.
4. Jogue o brioche e as nozes cristalizadas na cobertura de creme.
5. Deixe a mistura de molho por uma hora.
6. Coloque a mistura em uma assadeira untada de 23 x 33 cm e leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja inchada e firme.
7. Bata o Bourbon Garrison Brothers com o molho de caramelo e o sal, reserve para regar na hora de servir.

Precisa de hot toddy para acompanhar? Confira esta receita e prepare o lote para servir com o pudim de pão.