Você Pode Comer Seu Peso Corporal Em Salsicha Na Trilha Louisiana Boudin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Kentucky tem sua trilha de bourbon. Napa, seu vinho. Depois, tem o churrasco no Texas. No entanto, se você está atrás de algo mais original, a trilha Boudin do sul da Louisiana é para você. Embora compreender como a salsicha é feita seja normalmente uma tarefa que é melhor evitar, é exatamente isso que esta clássica jornada Cajun promete oferecer aos viajantes

Boudin é uma salsicha única que tem sido a comida básica para os locais da Louisiana do Sul desde que ninguém se lembra. Eles ficam felizes em engolir no café da manhã (adicione refrigerante frio para o "café da manhã Cajun" ideal), almoço, jantar ou todos os três. Os princípios básicos do boudin são simples. Primeiro, saiba que é pronunciado boo-DAN com queda distinta do "n". O grau em que você abandona ou não o “n” pode imediatamente marcá-lo como estrangeiro.

Quanto aos ingredientes, a lista quase sempre inclui alguma quantidade de carne de porco, arroz, cebola, fígado e um punhado de temperos secos como salsa, alho, pimenta vermelha, sal e pimenta preta. A proporção exata para criar o boudin perfeito é um debate que provavelmente nunca será resolvido. Cada restaurante tem sua própria receita secreta, e os habitantes locais costumam declarar lealdade a poucos selecionados. Parece que não existe uma proporção perfeita de arroz para carne, crocância da casca ou nível de tempero para agradar a todos. Variações, muitas vezes sutis, existem entre as paróquias - às vezes dentro das paróquias - já que cada artesão de boudin procura marcar sua própria linguiça única.

Além dos ingredientes essenciais envolvidos na preparação do boudin, existem muitas variações na preparação. Os transplantes do Texas, por exemplo, geralmente preferem seu boudin defumado ou grelhado, sem exceções.

As bolas de boudin - criadas arredondando o recheio, empanando e fritando - são outra opção. Um sanduíche simples de boudin é tão farto e satisfatório quanto parece: pegue dois pedaços de pão branco e espalhe uma boa dose de recheio de boudin no meio. Os restaurantes chiques também gostam de adicionar mais ingredientes gourmet, como crocodilo, lagosta ou camarão. Para uma variação de outro mundo, vá até a B&O Kitchen (sem site) em novembro para comprar turducken recheado com boudin aprovado por cardiologista (sério).

Dizer que o sul da Louisiana leva seu boudin a sério é um eufemismo grosseiro. O amor da região pela salsicha beira a obsessão clínica. Talvez seja por isso que não haja uma trilha "oficial" de boudin. Eles não discriminam. Qualquer mercearia familiar, restaurante de serviço completo ou barraca de comida à beira da estrada que serve boudin ao longo da Interestadual 10 dos EUA é considerada parte da trilha. O conselho de turismo de Lake Charles oferece um banco de dados de salsichas conveniente e pesquisável, que atualmente possui 33 restaurantes.

Encontrar boudin-ery participante (palavras nossas, não deles) é uma questão de cruzar a interestadual com um olho para os muitos banners e placas piscantes anunciando boudin quente. Se você começar a dirigir às 9h, provavelmente estará cheio antes das 10h.

Como todas as coisas naquela parte da Louisiana, comer boudin é uma atividade informal. Isso se deve ao fato de que deve ser consumido o mais fresco possível. Para a maioria dos acadêmicos, isso geralmente significa no local. Depois de solicitados, os links são arrancados do vaporizador ou da panela elétrica, pesados e apresentados em papel pardo com poucos guardanapos. Isso não é “alta cozinha”, e é assim que os moradores locais gostam. As chances são boas de que a salsicha não saia do estacionamento antes de ser consumida. Dito isso, a maioria dos estabelecimentos também oferece serviço de entrega ou boudin a granel para embalar em seu próprio refrigerador para viagem cheio de gelo.

Para começar sua própria viagem inspirada no boudin, confira todas as paradas ao longo da trilha de boudin oficialmente não oficial. Basta lembrar de levar o Prilosec e trocar a calça stretch.