Guia De Viagens Da Escócia - Das Hébridas às Terras Altas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Mathew Roberts Photography

Em novembro passado tivemos o prazer de passar 10 dias cativantes na Escócia. Embora esta terra antiga seja rica em história selvagem e rica, ela perdura como uma nação europeia refrescantemente progressiva e acolhedora. Como cada nova apresentação parecia encontrar um velho amigo, era fácil se sentir em casa entre estranhos. E isso é parte do charme deste lugar: o povo escocês é amigável, engraçado e possui um grande e acolhedor orgulho de lugar diferente de qualquer outro lugar que já experimentamos no Reino Unido. E, como o povo escocês experimenta todos os dias, nós também ficamos envolvidos e impressionados pelas manhãs enevoadas, o uísque turfoso e sua incrível habilidade artesanal. Poderíamos facilmente ter ficado mais duas semanas sem lamentar.

Esperamos que a alegria que experimentamos transparece em todos os nossos posts e missivas de nossa aventura, que sem dúvida lemos melhor com um copo de leite na mão

O Melhor de Edimburgo, Escócia

Se você nunca se aventurou na terra dos kilts e tweeds, a capital da Escócia será a introdução perfeita para um de nossos países favoritos.

The Principal Hotel Edinburgh, anteriormente conhecido como The George Hotel

Edimburgo, na Escócia, é um lugar para cavalheiros. É repleta de caminhadas de kilt até suas muitas colinas, barris cheios de uísque para provar, banquetes saudáveis da fazenda à mesa e compras sofisticadas.

Situada na região de Lothian do país, Edimburgo (pronuncia-se Edinbrah!) É a cidade de tamanho perfeito com muito o que fazer, mas não tão impressionante quanto Londres ou Roma. É também o lugar ideal para descansar enquanto explora alguns dos campos exuberantes ou aldeias costeiras aconchegantes. Poderíamos continuar e continuar sobre ‘Auld Reekie’, mas por enquanto, aqui estão nossas sugestões para sua visita.

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Cinco fantásticas aventuras ao ar livre nas Hébridas Exteriores, Escócia

A vista de nosso voo de Edimburgo, na Escócia, para o arquipélago das Hébridas Exteriores era o que poderíamos imaginar que seria como voar para a Terra-média. Nebuloso, rochoso com pinceladas largas de colinas verde neon e mar azul cerúleo. amigo observou que as Hébridas são o Alaskof Escócia e ele acertou em cheio.

Depois de passar o dia na ilha muito remota e rural de North Uist, pousar em Stornoway, na Ilha de Lewis, foi semelhante a um desembarque em uma metrópole movimentada. É a maior cidade das Hébridas Exteriores, mas a população é de apenas 8.000. Fundado em 9^º século pelos vikings, a cidade era e ainda é um importante porto. Nossa primeira parada em Stornoway foi uma visita ao estúdio de design e loja de Rosie Wiscombe de By Rosie.

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A beleza dos sekayaks é a liberdade de explorar as muitas pequenas ilhas próximas à costa. Cruzando som em ondas claras e chegando em areias brancas puras. O crepúsculo sem fim das noites de verão ao redor do fogo, na pura solidão de sua própria ilha. Paraíso

Harris Tweed, o pano mais varonil da Terra

Não há outro tecido no mundo que fala mais aos homens do que Harris Tweed.

Fabricado em apenas um local remoto no mundo, Harris Tweed é o único tecido protegido por sua própria lei do Parlamento, The Harris Tweed Act 1993 (eles significam negócios!). Fabricado com a melhor lã Cheviot escocesa, é um dos tecidos mais notáveis que existem. Isso tem um peso tão grande quanto, digamos, tweed molhado, mas junto com isso é uma herança da qual qualquer marca teria inveja.

Antes de irmos fundo, um pouco de nossa própria história de fundo. Fizemos uma viagem à Escócia em novembro de 2016 para aprender mais sobre destiladores, fabricantes, tradições e cultura escoceses. Mas o principal impulso da viagem foi visitar Harris Tweed. Pessoalmente, estou obcecado com o tecido desde que o descobri quando estava na faculdade em Londres em 1998. Essa grande marca registrada de orbe icônica e a gama estonteante de cores encontradas em cada parafuso de tecido combinada com sua história é o sonho do maníaco de roupa masculina que se tornou realidade. Entramos em contato com nossa tripulação da Escócia e, antes que percebêssemos, estávamos a caminho de Edimburgo.

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A história de Tweed- O pano era originalmente chamado de Tweel, o nome escocês para "sarja", uma vez que é tecido em um padrão entrelaçado. Diz a lenda que um comerciante em Londres recebeu uma carta sobre alguns 'tweels', mas ele interpretou mal a palavra como 'tweed' e o nome pegou

Conheça o homem mais elegante da Escócia, Gordon J. Millar

Esta semana, falamos com Gordon J. Millar, marketing e mediguru social e aficionado por estilo.

Meu nome é Gordon J. Millar e sou o fundador da Scot Street Style.

Eu era uma criança tímida, um adolescente estranho, um jovem pouco confiante e agora aos 46 anos sou o mais feliz que já estive. Nascido em Kilsyth, Escócia, em 1970, descendente de mineiros de carvão, descobri meu potencial de autoexpressão desde muito cedo por meio da criatividade. Hipnotizado pela fuga do cinema, pela imaginação sem limites dos quadrinhos e por minha própria habilidade de sonhar e desenhar.

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Tudo o que você queria saber sobre como usar o kilt

Para aprender mais sobre tudo relacionado ao kilt, visitamos Macnaughton, uma pequena empresa familiar que começou há mais de 230 anos nas margens de Loch Tay (localizada nas Terras Altas centrais da Escócia) que agora é a holding de vários produtores de tecidos, incluindo a Casa de Edgar.

Se você ainda não sabia, a House of Edgar é agora o maior fabricante mundial de kilts escoceses tradicionais. Eles não apenas abastecem o mercado global de roupas de alto padrão, mas também fornecem várias bandas de cachimbo e entidades corporativas. Resumindo, The House of Edgar é sinônimo de kilt de qualidade em todo o mundo e ficamos surpresos ao saber que eles produzem pelo menos 80 kilts por semana. Você não se sente terrivelmente fora de moda agora?

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Em agosto de 1747, após a derrota do Príncipe Bonnie Charlie na rebelião de 1745, o governo britânico proibiu o uso de kilts. Esta foi uma tentativa de suprimir a identidade das terras altas e veio de mãos dadas com a proibição da gaita de foles, que era vista como um instrumento de guerra

Não Tem Família Tartan? Brian Wilton pode projetar um só para você

Existem algumas coisas na vida que simplesmente consideramos certas até que paramos para pensar sobre elas. Quem fez o primeiro martini? De onde vêm as gravatas? Quem desenha tartan?

O Tartan Oficial do Manual por Brian Wilton MBE

Sabemos que a última pergunta o manteve acordado à noite, por isso estamos aqui para fornecer uma resposta. O Sr. Brian Wilton MBE (Ordem Mais Excelente do Império Britânico!) Projetou muitos dos tartans que você pode ter visto diariamente, de Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry e The Ryder Cup, para citar alguns. É claro que estamos muito entusiasmados com o tartan que ele projetou para o Manual.

O que você faz com tartan, você pode perguntar? O céu é o limite. Você pode imprimi-lo em papelaria, gravatas e porta-copos de coquetel, ou pode tê-lo tecido para lenços, cortinas de homem caverna ou bolsas de garrafa de licor. E, claro, você pode transformá-lo em um kilt.

Mas, a coisa bonita sobre o tartan é que suas cores e padrões são projetados para contar histórias.

Sentamos com Wilton e contamos a história por trás do Manual e ele veio com o que consideramos um design muito bonito.

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Walker Slater Menswear, Inspirado nas Terras Altas da Escócia

Se você deseja canalizar o estilo clássico das Terras Altas da Escócia, Walker Slater é a marca certa para fazer compras. Fundada por Paul Walker, a renomada marca é agora um item básico de Edimburgo - e uma opção exigente e refinada para o cavalheiro que aprecia um estilo clássico e robusto, em casa ou no exterior.

À medida que Walker desenvolveu o amor pelo tweed - combinado com o amor pelas montanhas ondulantes - as raízes clássicas da marca começaram a tomar forma. Agora, Walker Slater conta com duas lojas em Londres, além da sede da marca em Edimburgo e um projeto futuro focado em moda feminina em Glasgow.

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“Uma boa jaqueta de tweed pode ser casual ou bem arrumada”, disse Walker. De fato, uma jaqueta de tweed rica - como outros blazers estilosos para o outono, inverno ou qualquer clima mais frio - pode ser usada sozinha em cima de tudo, desde slim-henley a grampos texturizados como suéter escocês ou camisa de cambraia clássica. - Walker Slater da Walker Slater Menswear

Lovat Mill produz o tweed que todo homem precisa

Já se perguntou qual é a diferença entre xadrez e xadrez?

Sabemos que isso o mantém acordado à noite. Felizmente, fomos até a Escócia para descobrir.

Para ser mais claro, o xadrez é simplesmente um monte de cores projetadas em um padrão. Tartan são cores específicas tecidas em xadrez que estão relacionadas à família. E, respire … Mas espere, o que é Estate Tweed? Ouvimos esse termo ser difundido em todo o mundo da moda masculina, desde os velhos e enfadonhos alfaiates de Londres até os garotos descolados do Lower East Side.

Quando paramos na charmosa Lovat Mills na cidade fronteiriça de Hawick, ficamos ouvindo-os falar sobre Estate Tweeds. Depois de coçar a cabeça e dar uma risadinha educada, finalmente falei: "O que exatamente é Estate Tweed?" A resposta: tweed feito especialmente para sua propriedade. Mais uma coisa emocionante para pessoas ricas comprarem, além de iates personalizados, ternos sob medida e sapatos John Lobb. Conseqüentemente, os tweeds imobiliários são baseados em terra, enquanto o Tartan é baseado na família.

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Stewart Christie & Co é o alfaiate personalizado mais antigo da Escócia

Uma das empresas de moda mais veneráveis da Escócia, Stewart Christie & Co tem suas origens em 1720. A empresa hoje, que agora opera a magnífica loja principal na Queen Street em Edimburgo, foi formada em 1939 e foi operada pela mesma família por quatro gerações, até ser comprada por VictoriRae e Daniel Fearn, 18 meses atrás. Eles agora atuam como diretor de criação e diretor administrativo, respectivamente.

A dupla recentemente deu ao The Manual um olhar sobre esta instituição histórica e tradicional, que oferece algumas das melhores opções de roupas sob medida na Escócia.

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Banquete com alimentos dignos da realeza no Castle Terrace

Pelo menos desde a Idade do Bronze, as pessoas têm frequentado o local do Castelo de Edimburgo, na Escócia. O castelo fortificado empoleirado na colina ofereceu uma vantagem estratégica, proezas políticas, inspiração para J. K. Rowling e, talvez mais deliciosamente, o homônimo de um dos melhores restaurantes da Escócia: Castle Terrace.

Dirigido por Dominic Jack, nascido e criado em Edimburgo, o Castle Terrace abraça a beleza ancestral da cidade enquanto ainda infunde modernidade no menu e na atmosfera. O chef Jack combina habilmente seus anos de treinamento em culinária francesa em restaurantes com estrelas Michelin com a abundância de ingredientes frescos e sazonais da Escócia. O menu leva o conceito Nature to Plate a novos patamares.

O Chef Jack teve a gentileza de conversar conosco sobre o Castle Terrace: a comida, as bebidas e o design.

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O que diabos é Chutney?

Em nossa excursão turbulenta pela Escócia, uma de nossas paradas foi em Mackays Preserves. Embora a fábrica de conservas possa não parecer muito fascinante, foi de fato bastante emocionante. Não apenas vestimos redes de cabelo (e barba!) Junto com jalecos brancos, mas pudemos ver e cheirar o glorioso processo de fazer marmelada, conservas e coalhada. Imagine vários tonéis com morangos, pêssegos e laranjas a ferver. A fragrância era extrema e deliciosa.

No meio do nosso passeio, nosso guia maravilhoso, Rochelle, parou para nos mostrar a seleção de chutney de Mackays. Nós, americanos, ficamos em silêncio durante esta apresentação, até que finalmente disse: "O que diabos é Chutney?"

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“A Escócia tem uma despensa natural incrível e eu realmente acredito que nossos produtos estão entre os melhores do mundo. Somos fanáticos por trabalhar com as estações do ano e adoramos experimentar com quaisquer ingredientes da estação para criar pratos deliciosos que nossos clientes esperam ansiosamente ano após ano.” - Chef James Chapman do The Scran & Scallie

Edimburgo tem o melhor pub do mundo: The Scran & Scallie

O The Scran and Scallie de Edimburgo é o pub dos sonhos: tem a comida de um restaurante sofisticado e a atmosfera relaxante e acolhedora que você deseja de um pub. Não será, talvez, nenhuma surpresa que seja o trabalho de algumas das maiores mentes culinárias da Escócia: o mais jovem vencedor da estrela Michelin do mundo, Tom Kitchin e o incomparável Dominic Jack de Castle Terrace.

No The Scran & Scallie (que significa diversão e comida na gíria escocesa) - Kitchin, Jack e o chefe de cozinha James Chapman reviveram as receitas escocesas e usam apenas os melhores e mais frescos ingredientes locais, garantindo incríveis refeições caseiras em uma atmosfera artisticamente projetada. Podemos atestar. Nós fomos aqui para nossa primeira noite em Edimburgo e sua linguiça de carne e purê, couve-flor assada e queijo, e a revoada de cervejas nos mandou para o sono mais saciado, jet-lag que se dane.

O Chef Chapman falou conosco sobre o pub, o açougueiro que mora na mesma rua, a herança culinária escocesa e as boas cervejas escocesas.

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Peek Inside Gardener’s Cottage com o Chef Dale Mailley

Localizado na compacta capital da Escócia, Edimburgo, o The Gardener’s Cottage é um pequeno restaurante atmosférico que se encaixa perfeitamente no terreno montanhoso e exuberante da cidade. Localizado no Royal Terrace Gardens, no sopé de Calton Hill, era na verdade o lar do jardineiro do terreno quando foi construído em 1836. Agora o espaço foi transformado em uma meca sazonal de jantar, comandada pelo chef Dale Mailley e Edward Murray.

O Gardener’s Cottage é conhecido por produtos locais - muitos dos quais vêm do jardim do restaurante - e jantares comunitários que são marcados por longas mesas de madeira onde amigos e estranhos comem cotovelo com cotovelo. Brunch de fim de semana e um menu de almoço lcarte são servidos, bem como um menu de jantar de sete pratos que não custa um salário inteiro.

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Resenha: Arbikie Potato Vodka, The Scottish Vodk que você quer, mas não pode ter (ainda)

Quando você pensa na Escócia, quase posso garantir que você não pensa em vodka. Obviamente uísque escocês. Talvez ovelhas. Definitivamente Hendrick’s Gin. Provavelmente haggis. Mas não vodka. Quase nunca vodka.

Surpreendentemente, porém, há várias destilarias que estão produzindo bebidas destiladas e, à medida que as empresas crescem e se desenvolvem, estão rapidamente tornando a Escócia um lugar conhecido por mais do que apenas o uísque escocês (não que isso seja necessariamente ruim. Afinal, é o maior produto de exportação deles).

A destilaria Arbikie é uma dessas destilarias. Com vista para a Baía Lunan em Angus, nas Terras Altas da Escócia, Arbikie (pronuncia-se Arbe -kee) é administrado pelos irmãos Stirling David, Iain e John, e utiliza a fazenda local que está em sua família há quatro gerações para produzir os ingredientes para seus espíritos.

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Destilaria Kingsbarns: Scotch Whisky do Heartland of Golf

Todos nós sonhamos em um dia abrir a destilaria, vamos ser reais. Sonhamos em poder sentar e desfrutar de algo que fizemos, após incontáveis horas de trabalho árduo e preparação - e alguns anos deixando o produto envelhecer. Nem todos nós, porém, conseguiremos fazer isso. Inferno, a maioria de nós não vai. Existem poucos, porém, os sortudos que conseguem ver sua visão ganhar vida. Douglas Clement, fundador da Destilaria Kingsbarns, localizada a apenas 32 quilômetros da histórica St. Andrews (a casa do golfe) em Fife, na Escócia, é um deles.

A ideia para a destilaria chegou a Clement quando ele trabalhava como caddie profissional no campo de golfe de Kingsbarns. Depois de concluir os links, os clientes perguntavam a ele onde ficava a destilaria mais próxima. Ele diria a eles, mas o problema era que o mais próximo ficava a oitenta quilômetros de distância.

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4 coquetéis escoceses essenciais que você precisa saber fazer

Ninguém aqui no Manual vai argumentar que o uísque escocês por si só não é ótimo. É, na verdade, um dos grandes prazeres da vida, lá em cima, com asas à vontade e sequências de vitórias consecutivas de seus times favoritos. Às vezes, embora seja bom misturar, até mesmo com uísque (não estamos dizendo para usar a garrafa de Glenlivet 1974 que você herdou de seu pai, mas também não economize).

Coletamos três coquetéis de uísque escocês clássico e um clássico moderno (graças ao bartender de Nova York Sam Ross) que você deve saber como fazer para si mesmo e para qualquer outra pessoa que ama o escocês em sua vida (o que, se você estiver por perto com as pessoas certas, é quase todo mundo). Nenhuma dessas bebidas é difícil de preparar, mas, por precaução, você pode querer comprar um pouco de extrato de cada ingrediente e fazer alguns para você uma noite. Para fins de pesquisa, é claro.

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O clube que todo amante de escocês deve fazer parte: The Scotch Malt Whisky Society

Este artigo pode ter apenas uma frase: A Scotch Malt Whisky Society existe e você precisa fazer parte dela. Sério, poderia. Você precisa de mais palavras-chave do que escocês, malte, uísque e sociedade? Você não sabe, mas queremos ter certeza de que você está fazendo uma escolha informada antes de entrar no novo clube, então verifique tudo o que você precisa saber sobre o SMWS abaixo.

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Isle of Harris Distillers: “The Social Distillery”

Localizada na vila de Tarbert, em sua ilha homônima (localizada a noroeste da Escócia continental, a cerca de 300 milhas de Edimburgo), a Isle of Harris Distillers é a primeira destilaria da ilha.

Apelidada de "A Destilaria Social" devido às esperanças do fundador (e musicólogo) Anderson Bakewell de tornar o bastião da comunidade destilaria na ilha para as gerações futuras, a Ilha de Harris foi inaugurada em outubro de 2015 após sete anos de planejamento e construção.

Seu principal produto no momento é o Isle of Harris Gin, mas eles já têm uísque escocês em barris, que esperam lançar em 2018. O escocês, que se chama The Hearach, a palavra gaélica para um habitante de Harris, está sendo produzido a uma taxa de cerca de 300.000 garrafas por ano. A primeira rodada terá apenas 1.916 garrafas, o que corresponde ao número de moradores da ilha.

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Conheça Edimburgo, o barbeiro escolhido da Escócia, Benjamin Patchett

Esta semana, falamos com Benjamin Patchett, proprietário da Benjamin’s Barbershop em Edimburgo, Escócia.

Para Benjamin Patchett, barbearia não é apenas cortar cabelo e modelar barbas. É uma arte pela qual ele é verdadeiramente apaixonado e que ele dominou em sua loja, a Barbeiro de Benjamin, em Edimburgo, na Escócia.

Agora com 30 anos, Benjamin começou a cortar cabelo quando era apenas um garotinho aos 16 anos. Ele se lembra dos primeiros cortes que fez na garagem de seus pais usando a tesoura Wahl de seu pai que seu pai usava para raspar sua própria cabeça. Benjamin reconheceu a curva de aprendizado para começar no negócio: “Logo depois de alguns cortes incompletos na garagem, consegui um estágio no salão local que minha mãe costumava visitar, penteando o cabelo, fazendo xícaras de chá e aprendendo a cortar as duas mulheres. e cabelo de homem.”