Apresse O Seu Curry Com A Cozinha De Especiarias Da Karen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Originária da África do Sul, Paly visitou seu pai na Austrália e amigos os convidaram para jantar. A amiga disse que prepararia um prato de curry e Paly sabia por experiência própria que o jantar provavelmente demoraria algumas horas para ser servido. Quando o jantar estava pronto para servir 45 minutos depois, Paly ficou pasmo e quis saber o segredo. Ela descobriu que era preparado com um pacote de especiarias pré-misturado criado por uma empresa australiana. Ela e o marido compraram dezenas de suas misturas e, em seguida, perguntaram sobre ser o distribuidor nos EUA - eles agora moravam em Asheville, N. C. A empresa recusou, mas convidou Karen para desenvolver a sua própria, então foi exatamente o que ela fez.

Depois de meses desenvolvendo receitas, moendo especiarias e usando seu marido e amigos como provadores de sabor, ela estreou Karen's Spice Kitchen em janeiro de 2016. Ela trabalha em sua própria instalação de produção e embala os temperos à mão, incluindo colocar as misturas em sacos e colando as etiquetas na frente. É um trabalho intensivo, mas necessário à medida que ela expande seu negócio para o próximo nível, que ela espera incluir automação de máquina que pode executar muitas dessas etapas tediosas para ela.

Atualmente, ela vende 12 variedades online e em várias lojas de varejo na Carolina do Norte. Eles incluem Butter Chicken, Mango Chicken Curry, Chicken TikkMasala, Chicken and ChickpeCurry, Lamb Korma, Lamb Rogan Josh, Thai Chicken Satay, Beef Madras, Indian Shrimp Curry, South Indian Veggie Curry, Bobotie (South African Curry Meatloaf) e Massaman Chicken / Beef Curry. Cada um é vendido por $ 5,99. Todas as receitas servem de quatro a seis pessoas.

Paly incentiva os cozinheiros domésticos a serem criativos e a personalizar as receitas. “Pode pedir frango ou carne, mas você também pode usar peixe, tofu ou apenas vegetais”, disse ela. “Ou, se pedir creme de leite, você pode trocar por leite de coco.”

Funciona assim: cada pacote de especiarias pré-misturadas apresenta uma receita específica no verso. O tempo de preparação é de cerca de 20 minutos e envolve cortar uma cebola e cozinhar os ingredientes na panela até que fiquem translúcidos, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto e, em seguida, adicione o conteúdo do pacote grande de especiarias (há um pacote menor de pimenta malagueta incluído, se quer deixar o seu prato mais picante). Cozinhe por alguns segundos, mexendo sempre. Em seguida, adicione os outros ingredientes da receita específica que você está preparando (listados no verso da embalagem). Demora cerca de 40 minutos no total (menos para a receita de camarão) para colocar a refeição caseira na mesa. Também é ótimo para impressionar amigos ou convidados inesperados para o jantar.

Aqui está a receita para o Frango TikkMasala. Você também pode ver o processo passo a passo no canal do YouTube de Karen's Spice Kitchen.

Ingredientes:

• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de cozinha de sua escolha
• 2-3 libras de peito de frango desossado, cortado em pedaços de 1 ou 2 polegadas
• 2 colheres de sopa de suco de limão ou limão
• 1 xícara de creme de leite (substitua por iogurte ou leite de coco)
• 1 lata pequena de pasta de tomate
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de coentro fresco picado (mais flocos extras para enfeitar, se desejar)

Três etapas fáceis:

1. Pique e refogue a cebola, o alho e os temperos
2. Adicione proteína e outros ingredientes
3. Simmer (tempo de cozimento na frente de cada pacote)