Nos Bastidores Com Four Roses Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Concurso de Coquetéis de Caridade Four Roses, Louisville

Em nossa primeira noite na cidade, fomos brindados com a etapa de Louisville do Four Roses Charity Cocktail Competition, onde os melhores bartenders de cidades de todo o país competem pelo título, ao mesmo tempo em que arrecadam dinheiro para instituições de caridade específicas. Este ano, $ 500 serão doados à Fundação Bandeira Dobrada após cada evento. Os vencedores dos eventos se encontrarão em Nova Orleans para as finais e chance de $ 2.500. A competição no país dos Bourbon foi acirrada, mas a vitória foi concedida a Kelsey Hoffman, do Rye on Market, por seu coquetel, Flower Power, com ervas frescas retiradas do jardim do restaurante.

Poder da flor

• 2 onças Bourbon rótulo amarelo quatro rosas
• 75 onças Limonada
• 5 onças Suco de laranja
• 75 onças de xarope simples
• 3 gotas de água de flor de laranjeira
• 7 flores de folhas de sálvia
• 5 folhas de hissopo de anis

Método: Construa todos os ingredientes (exceto uma folha de hissopo e algumas flores) na coqueteleira. Agite até diluir. Em seguida, uma única linhagem sobre as pedras em Highball Glass. Enfeite com o restante da folha e das flores de Hissopo de anis.

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Armazém e instalações de engarrafamento, Cox’s Creek

Começamos na manhã seguinte em Cox’s Creek para visitar o armazém e as instalações de engarrafamento. Mostrado por Al Young, embaixador e historiador da marca Four Roses - que está prestes a comemorar cinquenta anos com a empresa - aprendemos que Four Roses é a única destilaria que usa armazéns de estantes de um andar para minimizar as mudanças de temperatura entre racks superior e inferior que, nos meses de verão e inverno, podem variar muito. Isso ajuda, explicou Young, com consistência de sabor e arom durante o processo de envelhecimento.

De lá, passamos para a instalação de engarrafamento. Aqui vimos a linha de engarrafamento, bem como o (mais importante, a nosso ver) enchimento e abertura de barricas. Tivemos que nos conter para não apenas colocar a boca sob os barris abertos. Porque nós pensamos sobre isso. muitos.

Em seguida, fomos tratados com uma degustação privada de barris, com Young nos apresentando os dez perfis diferentes usados para criar bourbons Four Roses. Cada perfil usa uma das duas notas de purê, bem como uma das cinco cepas de levedura patenteadas. Se você nunca provou algo fora do barril, este é o Manual dizendo para você fazer isso. Encontre uma destilaria e ofereça-se como uma homenagem, se precisar. Esta é uma experiência única para os amantes do whisky. A degustação do barril é o equivalente completamente menos estranho do speed dating - você obtém todas as características de certo uísque em um curto espaço de tempo, descobrindo seu potencial com um mero balançar da língua e engolir. Não há adulteração de qualquer tipo antes de chegar ao mercado. Em suma, é o que destiladores mestres em todo o mundo estão fazendo para descobrir o que deve estar acontecendo no mercado.

No entanto, não terminamos as instalações, pois Young nos levou às novas instalações, ainda em construção, onde pudemos ver garrafas do novo Elliott's Select (mais disso em breve) sendo numeradas à mão, mas também esses tanques gigantes, cada um capaz de conter 28.000 galões de vinho (sabemos que é bourbon, mas essa é a medida padrão da indústria) de bourbon. Pense sobre isso. 28.000 galões de bourbon. E há seis deles.

Há muito Four Roses em nosso futuro, e isso é lindo.

Destilaria Four Roses, Lawrenceburg

Nossa parada final foi a Pièce De Résistance, a própria destilaria. Fomos recebidos por Brent Elliott, Master Distiller, e levados em um tour pelas instalações.

Tendo começado na empresa há mais de uma década, trabalhando no lado da análise das coisas, ele trabalhou em estreita colaboração com o ex-Master Distiller Jim Rutledge, aprimorando suas papilas gustativas, nariz e conhecimento de bourbon. Ele assumiu o cargo em setembro de 2015, depois que Rutledge deixou o cargo após mais de 45 anos na empresa.

Seremos honestos. O passeio foi ótimo. Fizemos muitas perguntas e Elliott respondeu a todas, mas o verdadeiro deleite foi depois que a turnê acabou. Elliott nos levou a seu laboratório de degustação para provar alguns dos produtos, incluindo o Elliott's Select que ainda não está nas prateleiras.

Elliott’s Select é, em suma, uma obra-prima. Quando for ao ar no final de junho, você vai querer caçá-lo. Com quatorze anos, este bourbon de barril único tem uma aromática sutil de carvalho que combina maravilhosamente com o que poderia ser descrito como geléia de pêssego - doce, frutado e agradável.

O sabor não varia muito do que você cheira - novamente, frutas de caroço se misturando com mel e baunilha delicadamente temperada. O bourbon mantém a leveza que praticamente desce pela sua garganta antes que você perceba. É leve, mas permanece com você. O calor que vem de um bom uísque perdura depois de você engolir.

E, realmente, não há como acompanhar a degustação de bourbon com a pessoa que selecionou manualmente os barris que foram usados, então não o faremos.

Haverá cerca de 8.000 garrafas de Elliott’s Select distribuídas em todo o país por cerca de US $ 125, então compre enquanto pode. Você não quer perder isso.