Como Usar Uma Cafeteira Francesa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quer ampliar suas opções para saborear ainda mais os benefícios do café? Ou você está simplesmente entediado ao preparar café na cafeteira e quer experimentar um novo método de preparação? Por que não tentar extrair os melhores grãos de café que você tem para usar na cafeteira francesa e se divertir um pouco com isso?

Quando usada corretamente, a cafeteira francesa produz a xícara perfeita de café - a menos que você esteja usando grãos de café ruins, nada pode salvá-lo. Quando usado de maneira inadequada, porém, pode facilmente arruinar a mistura, enviando o pó do café para dentro do líquido e destruindo sua bebida, seu humor e sua manhã. Muitos entusiastas do café nunca tentaram falar com a imprensa francesa devido à perigosa reputação do dispositivo. (Se precisar de mais provas, basta pesquisar “French Press Fails” no YouTube - há muito mais do que você imagina.)

Como usar a imprensa francesa

Primeiro, você precisa se certificar de que tem a proporção certa de água para café (falaremos sobre o melhor café para a imprensa francesa em breve). Recomendamos uma onça de café moído para 16 onças fluidas de água (isso é cerca de duas generosas colheres de sopa de café). Certifique-se de que a água seja aquecida a cerca de 200 graus Fahrenheit. Se você não tiver um bom termômetro de comida (termômetros de carne funcionam muito bem para isso), leve água para ferver e deixe descansar por dois ou três minutos. Mas, realmente, recomendamos pegar um termômetro.

Coloque o café no fundo da prensa, depois despeje lentamente a água a 200 graus e coloque a parte superior do dispositivo, com o êmbolo levantado totalmente para cima. Agora, espere um pouco.

Na minha opinião, quatro minutos é o tempo ideal para preparar um bom café francês, mas você pode despejar a xícara depois de apenas dois minutos e ainda assim desfrutar de uma extração decente, especialmente se for mais pesado no javin na proporção de café / água. Não tente fazer uma xícara extra-forte deixando o terreno por mais tempo, já que depois de mais de uma dúzia de minutos, mais ou menos, sua bebida vai começar a ficar amarga e adstringente. Se quiser um café mais forte, acrescente mais grãos (ou faça um expresso com essas excelentes máquinas de café expresso).

Finalmente, após esses quatro minutos, lentamente e com controle, pressione o êmbolo para baixo. Certifique-se de deixar o êmbolo abaixado ao despejar sua bebida e não empurre a alça do êmbolo, pois isso pode enviar borras pela tela e para o seu café - seria uma pena estragar a mistura meros segundos antes de apreciá-la!

Como fazer café da prensa francesa passo a passo

Então você está com pressa, hein? Então você provavelmente deveria ter lido esta parte primeiro. Aqui está o rápido e sujo para usar a imprensa francesa Bodum:

1. Coloque 2 colheres de sopa de café moído grosso no fundo da prensa francesa.
2. Despeje lentamente 16 onças de água quente (200 graus F) na prensa e coloque a parte superior da unidade.
3. Deixe a mistura fermentar por 4 minutos.
4. Pressione o êmbolo lenta e continuamente, certificando-se de abaixá-lo diretamente.
5. Sirva suas duas xícaras de café e divirta-se.

O melhor café para usar na imprensa francesa

O melhor café da imprensa francês é, na verdade, qualquer tipo de café que você adora na sua caneca, seja colombiano, egípcio ou o que você quiser. Você pode até decidir usar o café mais forte do mundo, se preferir, ou deliciar-se com um dos cinco cafés mais caros do mundo.

O que importa mais do que a variedade é o tipo de moagem do café. As cafeteiras francesas funcionam melhor com moagens grossas por dois motivos. A primeira é bastante óbvia: é mais provável que o café moído finamente passe pelo filtro da prensa e entre na sua bebida. E quem quer isso?

O outro motivo pelo qual os moinhos grossos são os melhores para a fabricação de cerveja francesa é a maneira como a água quente permeia esses pedaços maiores do grão durante o tempo prolongado que o pó e a água passam juntos, o que é diferente do café gotejado. Pó grandes absorvem mais água do que pedaços mais finos e subsequentemente liberam mais sabor, mas não levam à extração excessiva comum com moagens mais finas, portanto, a bebida resultante é cheia de sabor sem ser ácida ou adstringente no sabor. (Por outro lado, o expresso de preparo rápido requer uma moagem extrafina e um pouco de amargor é esperado e desejado.)

Quanto ao sabor, recomendo café torrado médio. Tostados mais escuros costumam ter um perfil mais ácido, então tostados mais leves são melhores para o longo período de extração. Além disso, assados médios e leves geralmente têm mais cafeína, o que é outro bônus.

E com isso, agora você tem todas as informações de que precisa para preparar a melhor xícara de imprensa francesa que já foi preparada. Agora é hora de ingerir cafeína! Embora você possa querer pegar uma jarra para colocar seu café.