Conhecendo O Esquema De Vinho Branco Alemão

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Parte do vinho conhecido como obscuridade de Scheurebe pode ser devido ao seu nome decididamente nada sexy - é melhor do que seu apelido alemão, no entanto, que se traduz, de forma bastante robotizada, como Seedling 88 (Sämling acht und achtsig). Tente dizer isso dez vezes rápido.

Mas não deixe que o nome o desanime. Este vinho branco é incrivelmente sensual e pode funcionar muito como seu irmão próximo e muito mais famoso, Riesling. Na verdade, você conhece Scheurebe (shoi-ray-ba) assim que a garrafa é aberta, antes mesmo de atingir o vidro. Extremamente perfumado, o vinho é conhecido especialmente no norte da Europa por seu perfume inebriante.

Esse perfume é o grande motivo pelo qual surgiu no início do século XX. O viticultor alemão Georg Scheu o idealizou em busca de algo semelhante ao Silvaner, mas capaz de produzir narizes mais fortes e convidativos, além de sustentar as geadas da primavera. Scheurebe é um cruzamento entre Riesling e alguma videira selvagem - o tipo exato ainda está em debate. Na Áustria, onde também é um tanto popular, acredita-se que a uva selvagem em questão é Bouquet Blanc.

Você não precisa conhecer precisamente os dois pais para entender Scheurebe como vinho. A comparação com Riesling é adequada, especialmente quando feita em um vinho mais doce. Seus críticos dizem que pode ser desajeitado e, embora haja alguma verdade nisso, o bem-feito Scheurebe é um vinho divertido e único, apresentando uma combinação de aromáticos hiperflorais e sensação amanteigada na boca (mesmo quando seco e não assado).

Como Riesling e muitos outros brancos nobres do Velho Mundo, esta variedade está saindo da caixa apertada em que foi colocada, especificamente o cubo doce estilo sobremesa. O Scheurebe costuma ser melhor seco, mantendo a riqueza e a textura macia com apenas uma pitada de açúcar residual. Os fãs de outros vinhos brancos altamente aromáticos, como Gewürztraminer e Muscat, encontrarão muito para saborear no bom Scheurebe. E embora a maioria continue a vir das regiões de cultivo mais frias da Europa, poucos produtores de vinho estão brincando com novas mudas de videira nos estados e engarrafando algumas das suas próprias

Esteja atento a novas safras, mas saiba que é um vinho que pode ser guardado por pelo menos alguns anos. Experimente Scheurebe com queijos cremosos, um punhado de nozes torradas ou cozinha tailandesa apimentada.

Interessado? Aqui estão alguns para tentar:

Bannister Wines 2019 Scheurebe

Este pequeno Sonomoutfit acaba de lançar sua primeira versão do varietal. Oferece um bouquet firme de jasmim, sensação na boca cremosa e sabores de frutas carnudas. É talvez o próximo passo lógico para o rótulo que faz coisas como um vinho de laranja de Riesling. Na boca, este vinho mostra torta de toranja e pêssego.

Winzerkeller Andau Beerenauslese 2015 Scheurebe

Um riff austríaco, este vinho mostra a herança inicial de Scheurebe como vinho de sobremesa. Embora doce, há uma surpreendente pontada de ácido para completar as coisas, com sabores de casca de laranja e groselha. Além disso, ele tende a aparecer na forma de meia garrafa, o que é reconhecidamente um desperdício, mas muito elegante.

Pfeffingen 2017 Scheurebe

Vindos de uma das melhores regiões vinícolas da Alemanha em Pfalz, esta tomada é um pouco mais envolvente do que a uva costuma receber crédito. um pouco de terra e ervas, um pouco de fruta cristalizada, o branco seco atinge um bom equilíbrio em termos de perfil de sabor.