REGRAS LODI E A Questão Da Sustentabilidade Do Vinho

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A indústria de bebidas já percorreu um longo caminho em muitos aspectos. No mundo atual do vinho, a sustentabilidade está praticamente implícita. Mas nem sempre foi assim.

No início da década de 1990, quando Americ estava ouvindo Amy Grant, engolindo Merlot e Snapple, e comendo esses lanches, o foco estava menos nos meios do que nos fins. Em outras palavras, não estávamos olhando muito de perto para a forma como cultivávamos as muitas safras que fazem as rodas da indústria girarem.

Stuart Spencer é o diretor executivo da Comissão Lodi Winegrape. Ele também é enólogo, produzindo Zinfandel, Barbera, Verdehlo e muito mais para a vinícola St. Amant. Ele diz que há trinta anos, a sustentabilidade nem fazia parte da conversa. No entanto, Lodi foi progressista e começou a perceber a necessidade de honrar e promover a agricultura holística. Digite LODI RULES, o primeiro programa de sustentabilidade de vinhos do país, que tomou forma oficialmente em 1992.

“O sucesso e a credibilidade do programa foram baseados na estrutura de aprendizagem de agricultor para agricultor que apresentava reuniões de pequenos grupos em vinhedos”, diz Spencer. “Introduzimos conceitos como limites econômicos, biodiversidade, cultivo de cobertura, insetos benéficos, etc.”

Essas pequenas reuniões floresceram na base para a primeira grande pasta de trabalho da organização e, finalmente, evoluíram para LODI RULES, sistema que começou sua marca rigorosa de certificação em 2005. grande parte do programa envolve a biodiversidade, algo que Spencer diz ser crítico. “Reconhecemos que um ecossistema saudável e vibrante era a base para o sucesso da vinicultura”, acrescenta. “Esta abordagem reconhece a comunidade complexa de organismos e seu ambiente físico trabalhando juntos como uma unidade ecológica.”

Os benefícios da biodiversidade são muitos, desde o sequestro de carbono e menos gases de efeito estufa até a reciclagem de nutrientes e o controle de pragas e doenças. Também abre o caminho para um habitat acolhedor para insetos benéficos que caçam pragas, como aves de rapina. Antes da agricultura industrializada, contávamos com a biodiversidade para manter as condições em equilíbrio. A introdução de pesticidas e fertilizantes nocivos, junto com práticas de taxação de recursos como irrigação, abalou os ecossistemas completamente, eliminando muitas dessas criaturas benéficas e da microbiologia e deixando os locais dependentes de aditivos não naturais.

Felizmente, nas últimas duas décadas, houve um retorno do interesse pelos métodos antigos. Métodos como a agricultura biodinâmica e orgânica, junto com abordagens que honram o aquecimento do clima e a diminuição do suprimento de água doce, ajudaram a espalhar o evangelho da sustentabilidade. Além disso, tornou-se mais uma expectativa do consumidor, não apenas no plano ambiental, mas também social e econômico, como o surgimento do modelo B-Corp sugere.

LODI RULES é um processo complexo, que incorpora cerca de 100 padrões mensuráveis que abrangem tudo, desde gestão de negócios e recursos humanos até gestão de solo e água. Mais de 1.200 vinhedos na região de Lodi são certificados, representando cerca de 27.000 acres plantados. Quase 24.000 acres em outras partes do país da Califórnia estão aderindo aos padrões.

Por enquanto, diferentes tipos de sustentabilidade se avultam - o tipo econômico. Spencer cita um excesso de oferta de vinho e a natureza cara da agricultura nas principais questões da Califórnia. Ele diz que há muita regulamentação na área e o custo da mão de obra é alto. Para tornar as coisas ainda mais desafiadoras, pragas como o vírus 3 associado ao leafroll da videira (um nome nada sexy para vírus muito pouco sexy), disseminado pela cochonilha invasiva, estão causando estragos nos vinhedos.

A LODI RULES gerou muitos outros programas de certificação em todo o mundo. Outro amplamente respeitado, o LIVE, começou em Oregon em 1999. Os vinhedos e vinícolas que representam esses protocolos ecológicos podem ser facilmente identificados por logotipos e rótulos de insígnias, sites e outras mídias de marcas. E embora estabelecer um bar inicial seja importante, esses programas continuam a evoluir, fazendo com que seu rebanho de produtores se adapte de maneiras ambientalmente conscientes para salvaguardar um futuro brilhante e saudável para o vinho como o conhecemos.

“Queremos ser o programa de sustentabilidade mais rigoroso do mundo”, diz Spencer. Curiosamente, a organização não acredita no modelo 100% de sustentabilidade. Isso, sugere Spencer, significa apenas que o nível está muito baixo para que todos recebam a certificação. Atualmente, a organização está trabalhando em padrões relacionados a vírus em vinhas e no gerenciamento da cochonilha irritante. Também estão na mesa novas medidas que mapeiam todo o efeito cascata de pesticidas orgânicos e inorgânicos, incluindo efeitos em pássaros, abelhas, vermes, qualidade da água e muito mais. “Vai além de apenas dizer que algo é bom, OK ou ruim, e realmente se esforça para medir cientificamente esse impacto com base no EPdat e como ele é usado.”

Spencer avisa que a popularidade da sustentabilidade, no entanto, nem sempre é útil. LODI RULES funciona, diz ele, porque começa com os fazendeiros, trabalhando para fora. Em outros lugares, outras jurisdições se envolvem desde o início, essencialmente emitindo listas de tarefas para os produtores sem realmente reconhecer a complexidade ou singularidade de suas situações.

Seu conselho para outras denominações que buscam ser genuinamente sustentáveis: Comece pequeno no vinhedo. Construa confiança e aprenda juntos.