É Hora De Revisitar O Sauvignon Blanc

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Os vinhos entram e saem de moda, isso nós sabemos. O grande e robusto CaliforniChardonnay foi um sucesso nos anos 90 antes de se tornar um saco de pancadas para todo o setor. Então, ele ressurgiu em uma forma nova e mais pura. O Merlot seguiu uma trajetória semelhante, assim como o Shiraz e várias outras variedades populares.

A Sauvignon Blanc é uma das uvas que desfrutou de um passeio de montanha-russa ao longo de sua longa história. Ao longo dos solavancos, reviravoltas e saca-rolhas, conseguiu rasgar seu público virtualmente em dois. Alguns juram pelas coisas. Outros acreditam que é pouco mais do que um suco leve de frutas tropicais, digno de uma planta doméstica.

Embora Sauvignon Blanc não esteja exatamente retrocedendo, está crescendo, tanto em termos de plantações em certas denominações americanas, quanto em qualidade geral. Há decididamente um elemento primaveril para o produto, com suas uvas de casca verde, aromas elevados e sabores frescos e frutados. Os sabores também acabam sendo verdes, com coisas como pêra verde, groselha, kiwi e muito mais. Você pode encontrar grandes versões da variedade tanto no mercado interno quanto no exterior, em lugares como Nova Zelândia, Chile e Austrália.

Embora Sauv Blanc provavelmente venha do sudoeste da França, ganhando seguidores importantes no Loire e em Bordeaux, ele está plantado em todo o mundo hoje. Os estudos mais recentes sugerem que pode ter descendido de Savignin, no Jura. Ele veio para os Estados Unidos, para a Califórnia, no final do século 19, finalmente assumindo o nome “Fumé Blanc” apoiado pela Mondavi para distinguir o estilo e adicionar alguma comercialização. É o nome retirado parcialmente de parte do Loire, onde é amado - Pouilly-Fumé.

Californiran com a uva nos EUA e acabou encontrando um bom ponto de apoio em Washington, partes do Oregon e até em Ohio. O vinho está sujeito a muitas das mesmas armadilhas que podem atormentar os brancos mais populares do mercado; a saber, a produção em massa levando a sabores vazios ou diluídos e a tendência de esfriar até o fim.

Coloque-o na geladeira por vinte minutos se achar que deve, mas o bom Sauv Blanc é bem crocante e refrescante em temperatura ambiente. Na verdade, servi-lo muito frio é praticamente estrangulante, o que é ainda pior para Sauv Blanc, pois é o vinho que agrada principalmente aos vinicultores porque é muito perfumado (especialmente, segundo me disseram, enquanto fermenta e ganha vida na adega).

E para valer a pena, o Dia Internacional de Sauvignon Blanc está chegando, para ser celebrado em 1º de maio (lembra quando existiam feriados baseados em bebidas alcoólicas?).

Quer explorar um pouco de Sauv Blanc? Aqui estão alguns para tentar:

Andrew Rich 2016 Sauv Blanc

O enólogo de Willamette Valley, Andrew Rich, acredita há muito tempo no poder do Sauv Blanc. Sua versão é equilibrada, picante e com base na maçã verde, com um toque de jasmim. É feito de frutas cultivadas no vinhedo Croft, que plantou a variedade pela primeira vez em 1987.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Este produtor do Loire é um cidadão exemplar no jogo Sauv Blanc. Os vinhos são cheios de personalidade e as práticas agrícolas são sustentáveis. O rótulo forma uma extensa família de opções que valem a pena, mas esta é especialmente memorável, com qualidade salina que equilibra os frutos maduros do pomar. O nome do vinho vem dos solos em que as uvas são cultivadas, feitos de fundo do mar fossilizado.

Lobo Hills Sauv Blanc

Feito a partir da fruta YakimValley em Washington, este vinho é um gole agradável, com corpo limpo e focado e acidez vigorosa. As safras anteriores ganharam alguns prêmios e receberam aclamação da crítica, e o 19 está no caminho certo para fazer o mesmo.

Maori Moan2019 Sauv Blanc

A Nova Zelândia quase sempre precisa estar no seu radar quando se trata de Sauv Blanc. Este vinho é um belo instantâneo do cenário estimado lá embaixo, com seus sabores energéticos e sua natureza alegre e agradável.