Dicas Para Fazer Refeições Culinárias Na Estrada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Em uma viagem real de Overland, você se encontrará a quilômetros de distância da próxima cidade, sem esperança de chegar ao restaurante para jantar. No entanto, isso não é motivo para morrer de fome ou contar exclusivamente com lanches. Com pouco planejamento, desfrutar de uma comida excelente e saudável nas trilhas é divertido e fácil …

É relativamente fácil acampar no fim de semana e embalar no refrigerador ou na geladeira alguns ótimos aperitivos, comida suficiente para alguns sanduíches incríveis e até mesmo ovos e bacon para o café da manhã. Mas quando a viagem é mais longa e você precisa cozinhar durante dias, semanas ou até meses, como fizemos em nossa viagem Continental Divide, torna-se um pouco desafiador manter o mesmo nível de qualidade.

Equipamento

Na cozinha, como na garagem, tudo começa com as ferramentas certas. Cozinhar na parte de trás do caminhão significa que você terá menos espaço do que em sua cozinha normal, e investir em um kit compacto e dobrável economizará algum espaço em sua porta traseira! Usamos o conjunto de cozinheiro GSI Outdoors Pinnacle Base Campper durante 40 dias no Continental Divide e ele fez toda a diferença do mundo. A cereja do bolo, o alumínio anodizado duro não gruda e permite uma limpeza rápida, com muito pouco desperdício de água.

Os nossos talheres também vieram da GSI na forma do Destination Kitchen Set 24, com o mesmo ideário de organizar tudo da forma mais compacta. Os utensílios de plástico duro e a faca de cerâmica foram, aqui novamente, muito fáceis de limpar. É obrigatório um grande fogão com painéis laterais para proteger o fogo do vento. Debater os prós e os contras de refrigerador versus geladeira levaria uma eternidade e, em última análise, cabe a cada um fazer sua própria escolha No entanto, parece que as despesas extras da geladeira só valem a pena se você planeja ficar mais de 4 dias no mesmo lugar. Se você estiver em movimento, você vai chegar à cidade a cada dois ou três dias para abastecer de qualquer maneira, e então o refrigerador pode ser suficiente. É muito mais barato e não requer nenhuma instalação pesada em seu veículo. Claro, você terá que comprar gelo no posto de gasolina, mas então poderá usar a água do gelo derretido para lavar a louça.

Mantimentos essenciais

Comprar comida na estrada quando sua mercearia favorita não está à vista pode ser frustrante no início. Mas ainda existem alguns ingredientes que você pode comprar nas menores lojas nas menores cidades. Esta é a aparência de nossa lista de compras:

• Ovos
• Cascas de pão ou taco
• Bacon, presunto e / ou salame canadense
• Tomates, abobrinhas e pimentões
• Frutas (maçãs, bananas, uvas ou pêssegos)
• Latas de ravióli, tomate picado, feijão verde, feijão preto, milho, atum
• A couve-flor se desfaz
• Massa
• Arroz pré-cozido
• Chips and crackers
• Queijo (como fatias de queijo suíço e queijo de cabra para saladas e torradas)
• Molho de maçã e biscoitos matinais com gotas de chocolate para uma sobremesa fácil

Claro, sal, pimenta, tempero italiano, azeite e vinagre balsâmico duram mais e não estão nesta lista, mas definitivamente eram usados diariamente para cozinhar.

Café da Manhã e Almoço

Começar o dia com um pequeno-almoço sólido é obrigatório. Quando você não precisa sair do acampamento com pressa, reserve um tempo para cozinhar algo energético que o ajudará a passar o dia. Descobrimos que os cereais e o leite eram inadequados e nossos adolescentes entenderam isso muito bem. Em vez disso, cozinhamos ovos mexidos com bacon em cubos, pimentão e tomate, às vezes cogumelos, para trazer proteínas e fibras. Depois de esvaziados os pratos, duas ou três fatias de pão de trigo com um pouco de Nutella, forma de chocolate que resiste a qualquer frio ou calor, é uma ótima fonte de carboidratos com açúcar apenas o suficiente para agradar as crianças. Quem se preocupa com a alimentação pode substituir as torradas por frutas. Na hora do almoço, parar por muito tempo parece perda de tempo. Usar o pão de trigo para fazer sanduíches com presunto, queijo, picles, alface e tomate fatiado vai dar a todos um grande sorriso e não requer muita manutenção, pois não há cozimento a gás envolvido, nem pratos para lavar. Mas tudo depende da natureza de cada dia, e às vezes você está em um local tão bom que gostará de preparar uma excelente refeição lá.

Jantar

Ao anoitecer, quando o acampamento está montado, você sempre tem mais tempo para cozinhar algo gostoso. Ainda assim, você não quer se preocupar com receitas complicadas, já que você dirigiu a maior parte do dia. As poucas receitas de que mais gostamos, desde a abertura básica de uma lata de ravióli em nossos dias de preguiça até a grelha de um pedaço grande de carne, estão listadas abaixo:

• Frigideira Vegetariana: Misture na panela algumas batatas-doces em cubos, abobrinhas fatiadas, tomates e bacon canadense, com uma pitada de tempero italiano.
• Caulisotto sem glúten: Em uma panela, misture o arroz de couve-flor, o atum, o tomate picado, o feijão preto e o tempero italiano.
• Risoto colorido: cozinhe um pouco de arroz pronto com pouquíssima água, depois acrescente o feijão verde, o milho, o tomate amassado e as rodelas de cachorro-quente.
• Bifes: Grelhe bifes de lombo na fogueira com pimentão amarelo e abobrinha.
• Espetinhos de frango: espetos de frango grelhados com pimentão, abobrinha e cebola roxa, marinados em azeite de oliva e mel
• Claro, com a fogueira, é sempre um ótimo momento para a família terminar o jantar compartilhando s'mores!

Compartilhando a cozinha ao ar livre

Se você não costuma cozinhar em casa, usar seu tempo fora da grade permitirá que você tenha mais tempo para experimentar receitas simples, mas saudáveis. O objetivo é alimentar você e sua equipe, e embora não seja fácil ser criativo todas as noites, há espaço para um pouco de fantasia. O bom é que todos podem participar e trazer o seu toque, inclusive crianças. Afinal, não é como se você fosse o cozinheiro de um restaurante chique. Ao final da viagem, o que poderia ser um dever punitivo será lembrado como um grande momento de compartilhar. Ainda será legal voltar para casa e encontrar uma cozinha bonita, limpa e espaçosa!