Um Guia Abrangente Para Ferramentas De Medição De Coquetéis: Jiggers, Béqueres E

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Pare. Direito. Lá. Abaixe o copo. Sente-se e faça algumas anotações. Suas bebidas merecem uma execução precisa e o balcão da sua cozinha está cansado de absorver metade da sua bebida. Vamos ser precisos com as ferramentas, truques e termos de medição de coquetéis certos.

Ferramentas de medição

Despeje grátis O derramamento livre é a maneira mais dramática de despejar álcool e geralmente é considerado o menos confiável. Quanto mais proficiente for o barman, no entanto, mais preciso será o serviço. Os derramamentos livres funcionam em quatro contagens, onde um, dois, três, quatro correspondem a medições de 0,25 onças, 0,5 onças, 0,75 onças e 1 onça, respectivamente. Testar a contagem em copos de dose de 1 onça ou mesmo em jigger pode ajudar a definir seu ritmo interno, mas cada líquido é derramado em taxas diferentes. O xarope simples vai derramar muito mais devagar do que a vodka, e até licores do mesmo gênero podem ter viscosidades diferentes

Em última análise, o vazamento livre é o método usado em barras de alto volume para economizar tempo. Se você está interessado na teatralidade deste método, apesar de sua imensa curva de aprendizado, existem bicas de garrafa que você pode usar para controlar o fluxo de cada dose.

Double Jigger Você realmente não encontrará mais jiggers unilaterais, e por um bom motivo. Ter diferentes xícaras com diferentes linhas de medição contribui para a criação eficiente de coquetéis, especialmente ao lidar com porções muito pequenas. Os jiggers duplos são mantidos colocando a “cintura” entre o polegar e o indicador ou o indicador e o dedo médio

Agora que estamos entrando nas linhas de medição, você precisa tirar a poeira de seu conhecimento de química do ensino médio. Preencher o jigger até certa linha ou até a borda criará a linha do menisco (curva na superfície do líquido). Você deseja que o menisco continue a linha de gravação em seu jigger.

Oxo tem o mercado fechado quando se trata de jiggers e copos de medição, em grande parte graças ao seu popular double jigger. Um lado mede até 1,5 onças, enquanto o outro mede até 1 onça. Outras proporções de onças de jigger populares incluem 1: ½, 2: 1 e 2: ½. Com a empunhadura de borracha no centro, você corre menos risco de derramar ou deixar cair o jigger. Se você quiser algo mais elegante, o jigger de estilo japonês sempre ilumina o kit de barra e pode ser um pouco mais preciso do que os jiggers de agachamento.

Copo de coquetel Ainda está com seu jaleco? Os copos de coquetel normalmente têm de 3 a 5 onças e são mais usados para bebidas grandes com poucos ingredientes, como Manhattan. Esses béqueres também podem ser usados no lugar do copo medidor, se você não estiver testando receitas de coquetéis extremamente complicadas

Copo Medidor Copos medidores podem ser ferramentas úteis para preparar coquetéis se você gosta de matemática (sim, você precisa ser um grande nerd para fazer ótimas bebidas). Em vez de derramar tudo individualmente na jigger, você pode derramar cada ingrediente diretamente no copo medidor subtraindo o último total do resultado do seu último derramamento. Os copos de medição angulares da Oxo são fortes concorrentes aqui, com modelos populares de plástico e aço inoxidável disponíveis

Termos de medição de coquetel e seus significados

Agora que você tem as ferramentas, aqui está um guia rápido para termos de medição que podem ser um pouco mais difíceis de definir.

Papel: Esta não é uma medida particular. Em vez disso, é baseado no volume do tamanho / copo da sua porção. Toda a receita que está gravando é a proporção dos ingredientes entre si. As peças são ótimas para bebidas como sangria, onde você poderia estar fazendo vidro ou jarra.

Jigger: Obtendo o nome da medida jigger mais comum, isso significa 1,5 onças.

Pónei: Isso significa 1 onça e faz referência à natureza curta dos copos de shot americanos, enquanto outros países usam copos de 1,5 a 2 oz.

Flutuador: O líquido flutuante na bebida normalmente é feito para efeito visual, especialmente se você estiver colocando ingredientes em camadas com densidades diferentes, mas também pode ser usado para conferir uma pequena quantidade de sabor. Use seu bom senso aqui.

Splash: Esta é uma medição muito subjetiva, mas se você seguir o método de contagem de vazamento livre, metade para uma contagem seria suficiente aqui.

Traço: Traços referem-se com mais frequência a bitters em receitas de coquetéis, que podem ter apenas três ou até seis gotas.

Agitar / rolar / agitar: Aqui está nosso guia para diferentes técnicas de mixagem.