5 Combinações Perfeitas De Pinot Noir Americano E Macarrão

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O Pinot noir é conhecido como um dos melhores vinhos que combinam com comida graças à sua acidez brilhante, estrutura tânica robusta e equilibrada e caráter complexo de frutas ricas. Acompanha bem uma ampla variedade de alimentos e sabores, podendo ser utilizado com pastno-brainer - estendendo-se a diversos formatos e formas, do tagliatelle ao gnudi, com uma variedade infinita de ingredientes com os quais pode ser servido. Se você prefere molho vermelho, molho de creme, vegetariano ou amante de carne, pastis o que você quiser, e Pinot noir está ali ao lado para torná-lo ainda melhor. Aqui estão alguns de nossos pares de Pinot e pastéis favoritos:

Belle Glos Dairyman 2018 Pinot Noir e macarrão de ragu de javali selvagem

Pinot noirs robustos exigem um passado igualmente ousado para equilibrar (ou vice-versa), e é exatamente isso que esse emparelhamento é. Este vinho Russian River Valley designado por vinhedo, produzido pelo enólogo Joe Wagner, é distinto no sabor, mas também no estilo. O Dairyman Pinot noir, de influência costeira, expressa notas de amoras escuras maduras, com camadas de terra, e toques de cacau e especiarias saborosas das barricas 100% de carvalho francês em que o vinho estagiou.

Belle Glos Dairyman pesa 14,5% ABV, o que torna o saudável Wild Boar Ragu sua combinação perfeita. O ragu exige que o vinho seja usado como elemento de tempero e preparo da carne, que depois é usado como parte do ragu. Use o Dairyman Pinot noir tanto na confecção do prato, quanto no emparelhamento, e o casamento ficará perfeito e valerá a pena.

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Joseph Phelps Freestone Vineyards SonomCoast Pinot Noir 2017 e Tortellini com Molho de Cogumelo Porcini

O Freestone Vineyards Pinot noir 100% cultivado em propriedades é um vinho fenomenalmente bem estruturado e de corpo leve. Possui sabores de frutas vermelhas cristalizadas e pouco maduras, como morangos e cerejas, com subtis herbáceos e terrosos reminiscentes de cogumelos que tornam este vinho a combinação perfeita para uma bomba umami de pasta em forma de tortellini com molho de cogumelo porcini.

O past é incrivelmente fácil de preparar, vegetariano, e vai umedecer as notas saborosas do vinho e trazer sua acidez fresca na forma de framboesas e cerejas. Isso vai gerar um feliz dilema entre querer comer este pinot refrescante e tentar dar sua próxima mordida neste macarrão delicioso. Se você adora fazer você mesmo, recomendamos dar a receita de ravióli de cogumelos do próprio Joseph Phelps e substituí-la pelo tortellini.

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LCremBrut Rosé e massa de frutos do mar com tomate e azeitonas esmagadas

Também vindo da região de cultivo de uvas da região costeira de SonomCounty da Califórnia, este rosé vibrante e sofisticado é predominantemente Pinot noir, misturado com um pouco de seu primo próximo, Chardonnay. Embora às vezes possa ser difícil emparelhar Pinots vermelhos com frutos do mar, dependendo de quão carnudo é o peixe e com o que é banhado, os rosés com alto teor de ácido evitam esses problemas com características que tornam o emparelhamento quase infalível.

O LCremBrut Rosé expressa notas complementares de raspas de limão e tem mineralidade que tem gosto de casca de ostra (eu sei, parece loucura, mas você verá). O pastéis de frutos do mar é quase como um híbrido entre pastéis e guisados, e deixa a cargo do chef decidir qual peixe usar. Recomendamos algo com um pouco mais de peso, como o peixe-espada, para essa massa específica. A elevada acidez do tomate e o amargor das azeitonas vão deixar o vinho com um sabor brilhante e frutado, com notas cítricas. ótimo pareamento de pastilhas de clima quente.

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BÖEN Russian River Pinot Noir 2018 e cremoso pesto com tomate

Embora o pesto possa ser feito com uma mistura de qualquer verdura e nozes, o clássico pesto de manjericão e pinhão, que é o usado nesta receita, é conhecido por sabores pungentes que tendem a durar muito depois de terminada a refeição. Quando adicionado o creme, ele suaviza o tempero do alho e a herbáceo do prato e o enriquece, pedindo um vinho que combine com grandes sabores e uma acidez refrescante. O BÖEN Russian River Pinot noir é exatamente isso.

É rico em álcool a 14,7% ABV, mas sua acidez limpa e de dar água na boca faz com que o vinho pareça menos espesso e pesado. O vinho tem características de amora, fruta vermelha, especiarias saborosas e alecrim. É encorpado e é capaz de resistir ao vigor do molho da massa ao mesmo tempo que empresta algumas frutas e especiarias ao prato, tornando-o o equilíbrio perfeito.

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AnticNapValley Pinot Noir 2017 e Cacio e Pepe

É quase impossível bagunçar o emparelhamento de qualquer vinho com queijo, sejamos honestos. Não importa o queijo ou o vinho, o ácido do vinho e a gordura e o ácido láctico do queijo são exatamente iguais. Então, como você combina uma pasta que é essencialmente aromatizada com queijos picantes e pimenta? Você se concentra em ampliar a textura do prato.

Os taninos sutis e agudos do AnticNapValley Pinot noir do carvalho francês dão ao vinho uma estrutura leve e matizada quando equilibrada com sua acidez crocante - características que melhoram a massa. Apresenta aromas a baunilha e cereja madura, sabor a frutos pretos maduros e compota de frutos silvestres, com notas de especiarias de cozedura. Quando combinado com a massa, você verá que adiciona um brilho azedo à massa cremosa. E, se você nunca teve Cacio e Pepe antes, então você realmente vai receber um presente.

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