Old Forester Lança Nova Coleção De Coquetéis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Cocktail Provisions, coleção de xaropes, bitters e tinturas, foi criado pelo mestre provador do Old Forester Jackie Zykan em parceria com a Bourbon Barrel Foods de Louisville (você deve conhecê-los por seu molho de soja Bluegrass).

“[Provisões de coquetéis] realmente falam sobre o fato de que Old Forester reconhece a importância do coquetel no mundo espiritual”, diz Zykan sobre a criação da linha.

Zykan, que trabalhou no lado do bartender e do gerenciamento de bar por mais de uma década, acrescenta que a força motriz por trás do que chegou à linha final foi a capacidade de cada produto de ajudar o bartender caseiro.

“Dissemos:‘ Vamos pensar sobre o que pode ser mais confuso para o barman caseiro e resolver esse problema primeiro”, explica ela.

O resultado dessa consulta foi a criação de dois xaropes, três bitters e tintura.

O primeiro xarope, o xarope Old Fashioned, foi inspirado nas inúmeras maneiras de degustar um Old Forester Old Fashioned. Zykan diz que queria ter certeza de que, ao usar a calda, qualquer um poderia provar um Old Forester Old Fashioned como se fosse feito pela própria Zykan. (Se você já tem a calda e quer saber mais sobre os antiquados, confira o episódio Beards, Booze and Bacon dedicado à bebida!)

O segundo xarope também sai do cânone de bebida clássico. O Oleo Saccharum é feito com limões, um ingrediente básico em ponches e outros coquetéis em todo o mundo.

Para os amargos, Old Forester optou por três sabores diferentes: Bohemian Bitters, Beija-flor Bitters e Smoked Canela Bitters. Bohemian Bitters são uma reminiscência de tabaco e são feitos com ginjas, cravo, casca de cereja selvagem, raiz de genciana, erva-doce, pimenta-do-reino defumada e nibs de cacau. Os Hummingbird Bitters são elaborados com quassia, genciana, rosa, cardamomo, raspas de clementina, amêndoa torrada e casca de laranja. O terceiro, Mordedor de Canela Defumado, é feito com chá preto defumado de madeira de cedro, pimenta-do-reino, canela, casca de cereja selvagem, raiz de genciana e cravo.

Em combinação, Zykan diz: “Eles fazem um perfil de sabor semelhante ao perfil de amargor que eu uso em um Old Fashioned.”

O produto final da linha, a tintura de sal e pimenta, pode parecer estranho para alguns, mas combina perfeitamente com a preparação de coquetéis quando você pensa a respeito (e não apenas no sentido de juntar margarita com sal). “Acho que a ideia de adicionar solução salina às coisas é assustadora para as pessoas, porque elas acham que isso tornará o coquetel mais salgado e não necessariamente elevará todos os sabores que já estão lá, como a solução salina nas bebidas”, diz Zykan.

Ao usar a tintura, diz ela, use pouco de cada vez. “É o mesmo processo que você usaria ao usar sal e pimenta na comida.”

Os xaropes custam US $ 8,50 por uma garrafa de 60 ml, o que dá quatro coquetéis. O bitters é vendido por US $ 11,50 a garrafa de duas onças e a tintura por US $ 7,50 a garrafa de duas onças. As Provisões de Coquetéis estarão disponíveis para compra online ViOld Forester e Bourbon Barrel Foods, e nas lojas da Bourbon Barrel Foods.