Saboreie A Saúde Ajuda Pacientes Com Câncer A Se Curar Por Meio Dos Alimentos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Esse é um fato surpreendente que Susan Bratton aprendeu em primeira mão enquanto observava um amigo próximo definhar, incapaz de comer por causa de feridas na boca e dificuldade de engolir, efeitos colaterais do tratamento contra o câncer. Na época, não havia solução real para ele. Foi a morte dele que levou Bratton a desistir de seu emprego em Wall Street e encontrar um. Bratton fez parceria com a nutricionista em oncologia (CSO) JessicA. Não consigo criar o Savor Health, recurso revolucionário para pacientes com câncer e cuidadores.

O Savor Health oferece aconselhamento nutricional por meio de uma equipe de nutricionistas e enfermeiras credenciadas em oncologia, ampla pesquisa e orientação sobre coisas como planos de refeições, condicionamento físico, bons lanches e até comer fora, e oferece serviço de entrega de refeições deliciosas e saudáveis personalizadas para o paciente.

Eles também têm um livro de receitas fantástico chamado The Meals to Heal, cheio de 150 receitas projetadas especificamente para pacientes com câncer: comida saudável, fácil de fazer, fácil de digerir e alimentos que ajudarão a combater uma ampla gama de efeitos colaterais.

E não estamos falando de comida insossa que você tem que engolir por uma questão de saúde. São alimentos reconfortantes e saborosos: coisas como coentro, fajitas de frango, pudim de chocolate e framboesa, linguine “Presto” com tomate, manjericão e alho, farto jantar de um prato. O livro também traz molhos como Tomato Habanero Salsa e Coconut Curry. Pessoas com restrições alimentares específicas, como veganos e vegetarianos, têm uma abundância de opções. Melhor ainda, as receitas podem ser feitas em cerca de 30 minutos ou menos. Francamente, com câncer ou não, provavelmente todos deveríamos comer deste livro.

JessicIannotta, COO da Savor Health e co-autora de The Meals to Heal, teve a gentileza de conversar conosco.

Todos os alimentos saudáveis não são criados iguais no que diz respeito à nutrição de pacientes com câncer?

Cada alimento saudável tem suas próprias qualidades e benefícios únicos. O mais importante quando se trata de nutrir pacientes com câncer é garantir que as receitas e os alimentos sejam personalizados para ajudar a controlar e mitigar os sintomas e efeitos colaterais do tratamento. Por exemplo, se o paciente tiver feridas na boca (conforme descrito acima), é importante escolher não apenas alimentos saudáveis e nutritivos, mas também se certificar de que eles não tenham muitos temperos quentes e que sejam de consistência macia. Neste exemplo, brócolis cozido no vapor ou torrado com pimenta seria uma má escolha saudável porque irritaria feridas na boca. No entanto, pode-se amassar o brócolis cozido no vapor e isso seria apropriado para alguém com feridas na boca.

Como você acha que a dieta e o câncer estão relacionados?

Os alimentos que você consome têm ligação direta com certos tipos de câncer. Na verdade, a obesidade tem sido associada a pelo menos 11 tipos diferentes de câncer, incluindo câncer de mama e de próstata. Além disso, há fortes pesquisas que mostram que certos alimentos causam câncer, enquanto outros têm efeito protetor. Por exemplo, carne vermelha e carnes processadas (bacon, salsicha, cachorro-quente, etc.) mostraram aumentar o risco de câncer de cólon e grãos inteiros e fibras dietéticas diminuem o risco. Estudos mostram que seguir uma dieta baseada principalmente em vegetais, rica em frutas, vegetais, grãos inteiros e leguminosas pode ser uma proteção contra certos tipos de câncer. Seguir essa dieta de estilo mediterrâneo, junto com a atividade física regular, ajuda a manter o peso saudável, diminuindo assim o risco de câncer e outras doenças crônicas, como doenças cardíacas e diabetes.

Curiosamente, o livro de receitas fala sobre certos alimentos que os pacientes de quimioterapia devem evitar - existem alimentos que entram em conflito direto com a quimioterapia?

Alguns alimentos podem interagir com certos tipos de quimioterapia. número de agentes de quimioterapia oral sugere que os pacientes evitem toranja e suco de toranja, que podem interferir na absorção da quimioterapia, diminuindo, portanto, o funcionamento da quimioterapia. Além disso, outros agentes orais recomendam que você tome o medicamento com o estômago vazio para evitar qualquer interação. Por exemplo, Procarbazina, tipo de medicamento de quimioterapia comumente usado para linfoma de Hodgkin, pode interferir com alimentos ricos em tiramina, como queijo envelhecido, carne e peixe em conserva e processados e molho. Tomar o medicamento com esses alimentos pode resultar em complicações graves. Para a maioria dos regimes de quimioterapia, no entanto, é recomendado seguir uma dieta rica em proteínas, rica em frutas, vegetais e grãos inteiros. Antes de iniciar qualquer tratamento contra o câncer, é recomendável falar com um oncologista médico ou um nutricionista certificado em oncologia sobre quaisquer interações e recomendações alimentares.

Em cada receita do livro de receitas, ele lista os efeitos colaterais específicos para os quais essa receita é adequada. Como você determinou as melhores receitas ou alimentos para cada efeito colateral?

Jessic é uma nutricionista oncológica registrada e, com base em sua formação, que inclui mestrado em nutrição, mais de 2.000 horas clínicas em nutrição oncológica e aprovação no exame de certificação nacional em nutrição oncológica, selecionamos receitas com ingredientes e formulações que comprovadamente administram e ajudam a mitigar até 12 efeitos colaterais comuns do tratamento do câncer. Muitas pesquisas mostram, por exemplo, que alimentos não picantes e de consistência macia não irritam as feridas na boca, comuns em muitos tratamentos de câncer. Ou, por exemplo, pesquisas mostram que alimentos ricos em fibras e água ajudam a reduzir a constipação, comum com medicamentos para a dor do câncer.

Essas receitas são boas para quem está passando por alguma doença ou a ciência por trás delas está realmente focada no câncer?

Estas receitas baseiam-se nos princípios da Dieta Mediterrânica e, como tal, são adequadas a quem está doente ou está bem. Adotamos essa abordagem porque a Dieta Mediterrânea provou benefícios à saúde para muitas condições crônicas comuns, incluindo câncer, doenças cardíacas, diabetes e obesidade. Esta dieta oferece abundância de frutas e vegetais saudáveis, proteínas magras, grãos inteiros e legumes, que não apenas fornecem nutrientes adequados para pessoas com e sem doenças, mas também reduzem o risco de desenvolver doenças. A partir desse ponto, personalizamos as receitas para ajudar a gerenciar os sintomas comuns e os efeitos colaterais. Criamos receitas de alto teor calórico para pessoas que perderam peso e precisavam voltar ao peso saudável. Criamos receitas com baixo teor de especiarias e consistência macia para quem tem feridas na boca. A verdadeira chave é primeiro garantir que a dieta seja saudável e forneça a quantidade certa de calorias e nutrientes, e então personalizar para outros efeitos colaterais, como perda de peso, feridas na boca e prisão de ventre, por exemplo. Desde que a dieta subjacente seja saudável e nutritiva, ela pode ser adaptada para controlar os sintomas do tratamento do câncer.