Como Fazer O Controverso Coquetel Do Sling De Cingapura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Muitos coquetéis clássicos têm uma história incerta devido à falta de manutenção de registros, ou um longo jogo de telefone onde um nome, ou ingrediente, foi transformado incorretamente em outro ao longo do tempo. O Singapore Sling, no entanto, pode ser o mais complicado de todos por causa da miríade de ingredientes que contém, mas há poucas coisas que foram descobertas até agora. Para começar, o coquetel nem chega a ser estilingue.

De acordo com o renomado historiador de coquetéis David Wondrich - que fez o trabalho dos deuses do coquetel examinando vários textos e arquivos para desvendar quando e onde o coquetel se originou e o que estava originalmente nele - existem poucos ingredientes que fazem parte da receita com certeza. Gim, conhaque de cereja (estilo kirschwasser), Bénédictine, suco de limão e alguns traços de amargo parecem ser as constantes com base na menção desta fórmula em particular no Singapore Weekly Sun em 1915.

O Raffles Hotel de Cingapura afirma ter inventado a bebida em 1915, mas Wondrich também refutou essa afirmação apontando que a primeira menção ao coquetel estilo sling foi em 1897, e que em 1903 "slings rosa para pessoas pálidas", foi a citação que ele encontrou durante a realização de sua pesquisa sobre o assunto. De acordo com seu painel de discussão no Tales of the Cocktail em 2017, o The Raffles Hotel em Cingapura precisava aumentar seus negócios para que "encontrassem" a receita do inventor em um cofre.

Dito isso, o Raffles popularizou o coquetel, orgulhando-se de sua relativa moda, e afirmando em seu site que "o Singapore Sling é amplamente considerado a bebida nacional do país", embora sua versão agora inclua suco de abacaxi, grenadine, curaçao seca, e algumas outras adições que fogem da fórmula clássica suspeita. Embora alguns dos detalhes estejam um pouco borrados - e alguns possam ter se perdido na história - a manifestação moderna do coquetel vale a pena contemplar. Aqui está nossa opinião sobre como criar a melhor interpretação moderna do Singapore Sling.

Como fazer o Singapore Sling

Historicamente, as lingas de gim - o tipo mais popular - são feitas com gim, torrões de açúcar e algumas grades de noz-moscada. É o antecessor do Old Fashioned, conhecido como bittered sling, e foi definido pela primeira vez em 1806 no Balance and Columbian Repository em Hudson, NY. O Singapore Sling se afasta desse formato tradicional de coquetel e se afasta mais no reino dos coquetéis tipo ponche feitos de ácido, açúcar, destilados, água e especiarias.

Embora muitas das versões que você pode experimentar em bares sejam pesadas com suco de abacaxi, nossa receita diminui este ingrediente e adiciona apenas uma colher de sopa de granadina para manter a cor "rosa" e não desequilibrar o coquetel com muito suco. O gim assume o papel central e os licores são usados como modificadores para adicionar sabores acentuados que ajudam a adicionar profundidade e complexidade. Uma onça de suco de limão fresco ilumina o coquetel para evitar a mistura enjoativa de sucos e licores açucarados, e a água com gás seca e adiciona textura fofa ao suco de abacaxi que adiciona apelo visual.

Esta receita fornece um modelo mais equilibrado, mas estou convencido de que sempre será um daqueles coquetéis sujeitos a interpretações subjetivas por causa de suas origens sujas.

Ingredientes

• 1,5 onças de gim
• 0,25 oz Bénédictine
• 0,25 oz Cointreau
• 0,25 oz Cherry Heering
• 1 onça de suco de limão
• 0,75 onças de suco de abacaxi
• Colher de chá de grenadine
• 1 traço de Angosturbitters
• 2 oz sodwater
• Enfeite: cereja com conhaque, rodela de abacaxi e raminho de hortelã

Método

1. Adicione todos os ingredientes, exceto a coqueteleira de refrigerante, adicione gelo e agite até esfriar.
2. Coe sobre o gelo em um copo Collins e cubra com refrigerante.
3. Enfeite com cereja com conhaque, rodela de abacaxi e o raminho de hortelã opcional.