Destilaria Bruichladdich Revela Sua Nova Série De Uísque Escocês Octomore

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Bruichladdich é uma destilaria moderna que usa equipamentos antigos que tendem a fazer as coisas de maneira um pouco diferente dos seus contemporâneos. Ele está localizado em Islay, uma ilha próxima à costa oeste da Escócia, conhecida por seus grandes maltes turfosos. O whisky de base homônimo de Bruichladdich é, na verdade, não tratado, com algumas expressões nesta faixa realmente focadas no conceito de terroir, usando cevada de uma única fazenda, ou apenas da própria Islay. A variedade de Port Charlotte, no entanto, é bastante turbulenta, uma espécie de homenagem ao que as pessoas esperam do uísque Islay. Mas a série anual Octomore, agora em sua décima edição, é onde a destilaria realmente tem a chance de experimentar com terroir, tipo de barril, idade e níveis de turfa.

A nova série Octomore 10s pode não atingir o elevado nível de turfa de mais de 300 PPM de lançamentos anteriores, mas esse não é o ponto aqui. Como disse o destilador chefe Adam Hannett, Bruichladdich deixou de lançar "monstros de turfa" na faixa de Octomore para brincar com a "equação impossível" de fazer uísque que não deveria funcionar com base em sua idade, força e níveis de turfa ainda agressivos.

De acordo com Hannett, o nível de turfa de Octomore não é o objetivo final. Em vez disso, é essencialmente ditado pela natureza - se o uísque for destilado em um dia de vento, será menos turfoso por causa da fumaça sendo soprada, enquanto um dia calmo produziria um uísque mais turfoso. Existem quatro expressões Octomore, e cada uma geralmente captura um elemento particular:.1 é o controle,.2 explora a maturação de barril diferente,.3 usa cevada de uma única fazenda e.4 é uma espécie de outlier.

A programação do Octomore deste ano é a seguinte:

• 10.1 foi envelhecido por cinco anos em tonéis ex-bourbon e engarrafado a 59,8% de álcool por volume com PPM de 107. Apesar desse número elevado, o fumo não é excessivamente agressivo, com sabores doces de vanill que brilham no palato.
• 10.2 tem oito anos e foi amadurecido quatro anos em carvalho americano, depois mais quatro em cascos Sauternes. É engarrafado a 56,9% ABV e 96,9 PPM, e esta expressão está disponível apenas no varejo global de viagens. A influência do casco do vinho transparece nas notas de frutos secos e cereja que saltam no meio do fumo.
• 10.3 é um uísque de seis anos destilado de cevada cultivada pelo fazendeiro de Islay James Brown, engarrafado com 61,3% ABV e 114 PPM. Há mais especiarias aqui do que em 10.1, com um pouco de mentol e salmoura e uma sensação na boca mais rica.

Finalmente, 10.4 é o mais estranho do grupo, uísque de três anos envelhecido em barris de carvalho virgem francês fortemente torrado, engarrafado a 63,5% ABV e 88 PPM. De acordo com Hannett, este foi criado para ser um pouco provocador e iniciar uma conversa. Na verdade é, com cor e sabor profundos e escuros que lembram a categoria americana de single malte. O nariz tem um pouco de balswood, enquanto o paladar se destaca com passas, caramelo e uma fumaça mais sutil. 10.4 não será lançado até janeiro de 2020.

Octomore 10.1 - 10.3 estão disponíveis agora para o seguinte SRP: 10.1 ($ 190), 10.2 ($ 211 no varejo de viagens global), 10.3 ($ 250). O Octomore 10.4 estará disponível em janeiro por um SRP de $ 235.