Londres Abre O Primeiro Restaurante De Esteira Transportadora De Queijo Do Mundo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Não nos cite sobre isso, mas alguém famoso - talvez Ben Franklin ou Gandhi - disse uma vez: “O queijo é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes”. Exceto os intolerantes à lactose e os que odeiam comidas deliciosas, todo mundo adora queijo. Então, restaurante que serve desfile ininterrupto de queijos na esteira literal parece algo saído de um sonho febril perfeito. E é exatamente isso que Londres apropriadamente chamada de Pick & Cheese oferece.

Localizado no recém-inaugurado Mercado Seven Dials em Covent Garden, o Pick & Cheese é como as lojas de sushi da esteira rolante do Japão, só que com queijo. Os hóspedes vão até o “Cheese Bar” de 40 metros para encontrar um desfile de queijos atraente e interminável. São 25 no total, todos provenientes de fazendas britânicas locais e produtores urbanos. Cada porção vem pré-banhada com acompanhamentos apropriados, condimentos, pequenos lotes de vinhos ou alguma combinação dos três. Pode ser a melhor combinação de tapas comida-vinho de todos os tempos.

O fundador Matthew Carver se inspirou para criar o conceito ouvindo clientes frequentes em seus outros restaurantes famosos em Londres. Ele percebeu que eles “sempre querem escolher diferentes queijos de nossa lista da casa e criar sua própria tábua de queijos sob medida”. Ao trabalhar com seus próprios chefs e fazendas locais para descobrir o que há de novo, empolgante e inovador, eles restringem a seleção para incluir algo para todos. “Tentamos atender aos perfis de sabores mais conhecidos, além de tentar tirar as pessoas de sua zona de conforto para tentar algo novo.”

Inspirado em conceitos semelhantes no Japão, o restaurante codifica as cores de cada prato com base no preço. Os pratos de cor creme mais baratos custam a partir de US $ 4 e incluem cheddar Quicke & Devon combinado com molho de tomate simples e Stilton de Nottinghamshire com chocolate e biscoito de aveia. Até mesmo o avesso ao queijo azul encontrará azul para apreciar no Beauvale. O restaurante o descreve como “azul para pessoas que‘ não gostam de queijo azul ’”.

A seleção fica mais interessante à medida que os comensais examinam o cinza, o azul, o vermelho e o amarelo. Os amantes de queijo mais aventureiros podem experimentar o Baron Bigod (combinado com duxelle de cogumelo) e o Kingham, novo lançamento que Pick & Cheese transforma em emparelhamento doce e salgado adicionando um lado de calda de nozes. Opções “fora da faixa” também estão disponíveis, incluindo sanduíches grelhados com quatro queijos e sobremesa de queijo azul suave com favo de mel, coulis de pera e chocolate raspado.

O Pick & Cheese está aberto sete dias por semana, a partir do meio-dia. A maioria dos assentos é apenas para entrada, e o restaurante avisa que quase sempre há fila. Embora, como todas as coisas boas da vida, o bom queijo chegue para quem espera.