Por Que Você Deve Dar Uma Chance Ao Zinfandel Branco (de Novo)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para muitos americanos, o Zinfandel Branco serve como sua primeira investida em frutas fermentadas. Nos círculos de vinho, é o saco de pancadas definitivo. Por mais polarizador que seja, está aproveitando um pouco de retorno.

Você viu as garrafas, decoradas com rótulo branco com detalhes em rosa e cheias de suco em tons de blush. Sutter Home afirma ter inventado o produto na década de 1970. Sem dúvida, produtores menores aqui e no exterior estavam pelo menos experimentando o estilo antes disso. Mas o Californigiant popularizou o produto, capitalizando um pouco de experimentação.

O primeiro lote foi produzido em 1972, em algum lugar entre meias até o joelho e Ziggy Stardust. Era feito com o suco saignée, ou seja, o material que é prensado naturalmente devido ao peso das uvas. As primeiras safras mostraram-se difíceis de vender, mas quando um lote particularmente sólido foi lançado em 1975, Americ começou a salivar. Desde então, White Zin se tornou o homônimo de Sutter Home.

Por que o vitríolo Zin Branco? Para alguns, é a natureza simples do vinho. E o vinho, de acordo com os bêbados, é algo para se refletir, não comprar na 7-Eleven e quilos prontamente (exceto para cerveja barata). Para outros, é provavelmente a doçura, dando o que alguns podem chamar de uma qualidade "amadorística". Talvez seja porque o vinho é produzido em massa. Talvez seja porque é extremamente popular. Os tradicionalistas não toleram a ideia de Zinfandel, tinto forte e estabelecido, sendo tratado como vinho branco (não conte a este grupo sobre o Pinot Noir Branco).

Por que alguns adoram? Bem, é uma cor bonita e desce com bastante facilidade. E em sua defesa, o Zin Branco provavelmente apresentou o vinho a mais americanos do que a qualquer outra bebida por aí. Como vinho de entrada, ele fez muitos favores para outros produtores de vinho e suas marcas. Além disso, é rosé, uma das categorias de vinho mais confiáveis que existe.

“As vinícolas que popularizaram esse estilo estavam deixando as uvas amadurecerem demais, então tiveram que aguar o suco enquanto estava fermentando, para que os níveis de álcool não subissem”.

Para ser justo, a tomada original não é muito boa. Mas nem o Coors Light ou o McRib e veja como eles estão se saindo. Mas pode ser bom, como a nova geração de vinicultores está descobrindo. Produtores californianos como End of Nowhere e Turley Cellars estão tentando redefinir o Zin Branco, injetando um pouco mais de sabor e detalhes no vinho.

Ian Atkins, da Flat Brim Wines em Portland, está entre eles. “White Zin, em particular, tinha a reputação de ser uma bagunça açucarada, mas essa era apenas uma abordagem ruim para fazer isso”, diz ele. “As vinícolas que popularizaram esse estilo estavam deixando as uvas amadurecerem demais, então tiveram que aguar o suco enquanto estava fermentando, para que os níveis de álcool não subissem”.

Atkins aprecia os traços frutados e picantes de Zinfandel, mas sabe que está trabalhando com um estilo que não tem a melhor reputação. “Eu o rotulei de White Zinfandel como forma de iniciar a conversa [entre] os consumidores de vinho”, acrescenta. “E, como enólogo, sou inspirado pela indústria californiana dos anos 70. Tem sido um grande sucesso para mim e acho que esta nova geração de bebedores de vinho muito educados gosta do tabu de beber Zin Branco.”

White Zin continua a ser uma garrafa relativamente barata que você é mais que bem-vindo para desfrutar em uma bolsa marrom ou como o último vinho da noite em uma festa de quintal nebulosa. Mas também pode ser melhorado com um pouco mais de TLC na adega. Em seguida, passa a se comportar como seus primos mais famosos, mostrando frescor, acidez vigorosa, sabores de frutas vivas, até toque de fumo e especiarias.

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