Tenha O Melhor Churrasco Do Quarteirão O Ano Todo Com Este Livro

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você sabe que o livro vai ser bom quando eles reservam um tempo para falar sobre o acompanhamento líquido adequado para a 'refeição de sinalização e nessa página há menção de chá doce, Cheerwine e Cerveja Lone Star. Não há IPAs duplos aqui, nenhuma coisa envelhecida em barris e para churrasco-churrasco é tão bom que você se pergunta se é assim que o sexo deveria ser - exatamente como deveria ser.

Para seu novo livro, Southern Living's Ultimate book of BBQ: The Complete Year-round Guide to Grilling & Smoking, a revista convocou Raleigh, o campeão pitmaster da Carolina do Norte, Christopher Prieto (do Prime Barbecue) para reunir tudo que você precisa saber para grelhar, fume e faça todos no quarteirão salivar em qualquer época do ano.

Após uma breve história sobre como grelhar carne não é novidade, mas como nós, como americanos, a pegamos e fizemos o que fazemos de melhor, torná-la melhor, Southern Living pula para o que será mais importante para os aspirantes a churrasqueiros lá fora: quais cortes usar e o que você precisa cozinhar.

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A partir daí, SL e Prieto oferecem aos leitores as mais suculentas receitas de carne bovina, suína, peixe e frango para qualquer época do ano. Com receitas como “Bife de saia esfregado com café”, “EnchiladCasserole de frango”, “Ostras grelhadas com cobertura de panko de raiz-forte-alho” e clássicos como bunda de porco e costelinha de lombo de porco, há gosto até mesmo para os comedores mais exigentes.

Os deuses entre homens e mulheres que montaram este livro, porém, não foram feitos lá. Em seguida, eles fornecem uma grande quantidade (slaw, talvez?) De crocantes, molhos e acompanhamentos, cobrindo cada uma das diferentes regiões de churrasco americanas. A adição de sopas e outros pratos caseiros garante que você possa fumar em qualquer época do ano.

As receitas são simples e fáceis de seguir. Reserve pouco tempo para ler as primeiras seções sobre técnica e método e, mesmo se você nunca injetou sabor e fumou bunda de porco antes, não precisará se preocupar com o produto final.

Eu seria negligente em não mencionar, também, que as fotos que acompanham são a edição de maiô da Sport’s Illustrated de pornografia alimentar.

Para obter um exemplo de como as receitas são fáceis e deliciosas neste livro, verifique a receita para “Molho de Churrasco North Cackalacky:”

Rende cerca de 1 ²/₃ Copas, tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 c de vinagre de maçã
• ¼ c ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo firmemente embalado
• 2 colheres de sopa de molho picante
• 1 ½ colher de chá de pimenta vermelha moída seca
• ½ colher de chá de pimenta preta grossa
• ¹/₈ colher de chá de pimenta vermelha moída
• 2 colheres de chá de sal de mesa
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• ½ c de suco de maçã

Método: Misture todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio; traga para ferver. Reduza o fogo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir para 1 ²/₃ xícaras, cerca de 25 minutos.