Esta é A Melhor Receita Do Pot Roast Ever?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Uma coisa que é freqüentemente esquecida durante o verão é o método de cozimento lento. Ouça-nos.

Não há como negar que grelhar é o método preferido de cozinhar durante os meses de verão. Você está lá fora, com uma chama aberta, fazendo refeições deliciosas. Incrível. Mas, você ainda está cozinhando, sendo uma pessoa ativa. E se tudo o que você quiser fazer for passar o dia todo fora, explodindo em cervejas? Você poderia enquanto está grelhando, mas não é recomendado (toda aquela coisa de "fogo dói se você tocar").

Em vez disso, você pode fazer a refeição à tarde (quando estiver almoçando e fazendo uma pausa para ir ao banheiro do que quer que esteja fazendo) e deixe cozinhar lenta e silenciosamente por dentro para que, quando finalmente estiver pronto para comer, a comida esteja pronta e você basicamente tinha que fazer jack o dia todo. Sim, vai estar quente lá dentro, mas você não estará lá, então o que isso realmente importa?

Quando se trata de receitas de cozimento lento, não há quase nada melhor do que assado. A melhor receita de assado do manual é aquela que você pode preparar rapidamente (o tempo de preparação é de menos de 20 minutos) e estará pronta no tempo que você precisar encher de carne e carboidratos antes de desmaiar.

A capacidade de colocar sabores em camadas é o que torna este assado uma refeição única de uma panela incrível. Leve o seu tempo nos estágios iniciais, não se apresse em nenhum dos primeiros passos, e você ficará surpreso com o resultado saboroso, mas cheio de nuances.

Para esta receita, você precisará de uma panela e tampa à prova de forno. Usamos este conjunto da Ikea, mas também recomendamos este caro, mas duradouro e atraente, um da Le Creuset. Se você quiser adaptar a receita para fora do forno, aqui estão algumas das melhores panelas elétricas do mercado atualmente.

A melhor receita de assado de panela do manual

Ingredientes:

• 2-3 libras assado de carne
• 4-6 batatas amarelas, esquartejadas, com casca
• 3-4 cenouras médias, picadas
• 2-3 dentes de alho picados
• 1 cebola branca grande, picada
• 1 raminho de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 caixa de caldo de carne
• 1/4 xícara de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de farinha branca
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Método:

1. Aqueça o forno a 340 graus Fahrenheit.
2. Coloque a panela em fogo médio-alto diretamente sobre o fogão. Cubra o fundo da panela com azeite de oliva e sele o mandril já salgado e apimentado até que todos os lados estejam bem dourados (haverá respingos de óleo). Retire a carne assada da panela e reserve.
3. Abaixe o fogo para um pouco acima do médio e adicione as cebolas picadas. Deixe a cebola amolecer por aproximadamente 3-5 minutos. Adicione uma pitada de sal e pimenta.
4. Adicione as cenouras picadas e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione uma pitada menor de sal e pimenta. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
5. Adicione o molho inglês, mexendo rápida e levemente deglazing a panela, em seguida, adicione a pasta de tomate e misture bem. Cozinhe a pasta apenas o tempo suficiente para remover qualquer sabor de tomate cru, cerca de 2 minutos.
6. Adicione o vinho tinto e desengace totalmente o fundo da panela com uma colher de pau. Se as laterais estiverem cobertas com pedaços dourados, descarte-os também - eles estão cheios de sabor. Cozinhe o vinho e os vegetais juntos até engrossar.
7. Adicione a farinha e mexa bem, cozinhando por cerca de 1 minuto para eliminar qualquer sabor de farinha crua. Despeje um pouco de caldo de carne na panela e mexa bem. Neste ponto, você quer uma mistura espessa no fundo da panela para colocar o mandril assado. Adicione outra pitada de sal e pimenta.
8. Coloque a carne assada de volta na frigideira e acrescente as batatas picadas.
9. Encha o resto da panela com caldo de carne até que o nível do líquido fique logo abaixo da superfície do assado. Adicione raminhos de tomilho e alecrim.
10. Tampe a panela e leve ao forno para cozinhar por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando ou cobrindo o caldo de carne se muito evaporado.
11. Assim que terminar o assado, retire a panela do forno (com cuidado!) E coloque de volta no fogão. Sirva com crosta de pão e divirta-se!

As sobras de assado podem durar até uma semana na geladeira e, como a maioria das refeições de uma panela, o sabor só fica mais forte após o segundo dia.