7 Melhores Receitas De Coquetéis De Tequila Em 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando muitas pessoas pensam em tequilcocktails, imaginam bebidas refrescantes como margaritas e Palomas, mais adequadas para os dias e noites quentes de verão. No entanto, os perfis de sabores de várias camadas de muitas tequilas (especialmente versões envelhecidas, como reposado) facilmente se prestam a coquetéis mais lentos com mais profundidade e nuance, que são libações perfeitas para o outono.

Temperada maçã margarita

(Por Frederic Najem, diretor de alimentos e bebidas, Bank & Bourbon, Filadélfia, Pensilvânia)

Ainda não está preparado para abrir mão de seus limites quando o clima começar a esfriar? Então esta margaritvariation pode ser a bebida ideal para você. Contém as marcas fundamentais da margarittequila tradicional, Cointreau, suco de limão - mas substitui o tequil blanco mais típico com reposado envelhecido e adiciona uma dose saudável de cidra de maçã. “Margaritas são alguns dos nossos coquetéis mais populares, então adicionar maçãs [a essas bebidas] foi a maneira perfeita de fazer com que parecessem outono. [Este coquetel] aquece e refresca ao mesmo tempo. O reposado adiciona sabores de carvalho e vanill à mistura, que complementam o aroma apimentado”, diz o diretor de bebidas Frederic Najem sobre sua receita.

Ingredientes:

• 2 onças de tequila reposado
• 3 onças de cidra de maçã orgânica
• 2 onças de licor de laranja (Najem usa Cointreau)
• 0,5 oz de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar de cana, para a borda do copo
• 1 colher de sopa de açúcar grosso, para a borda do copo
• 0,25 colher de chá de canela, para a borda do copo
• 0,25 colher de chá de pimenta da Jamaica, para a borda do vidro
• 0,25 colher de chá de cravo moído, para a borda do vidro
• Fatias de laranja, para contornar o vidro
• Fatias de maçã para guarnição
• Pau de canela, para enfeitar

Método:

1. Despeje açúcar, canela, pimenta da Jamaica e cravo no prato e misture bem. Deixou de lado.
2. Adicione a tequila, a cidra de maçã, o Cointreau e o suco de limão na coqueteleira e agite para incorporar.
3. Esfregue a borda do vidro com uma rodela de laranja e passe a borda na mistura de açúcar. Adicione gelo ao copo.
4. Despeje o conteúdo do shaker no copo sobre o cubo de gelo. Enfeite com pau de canela e rodelas de maçã.

Rômulo e Remo

(Por Ellen Talbot, bartender principal, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Se gosta de cocktails apimentados, o “licor de pimenta Poblano brilha nesta lendária‘ margarita ’picante. Destacamos notas vegetais no tequilwith vermute Dolin Dry, e os bitters de laranja abrilhantam o coquetel. O perfil de sabor picante com certeza vai aquecê-lo enquanto está ficando frio”, é a bartender líder, Ellen Talbot, o discurso de elevador para seu toque ousado na margarita

Ingredientes:

• 2 oz blanco tequil (Talbot usa Espolon Blanco)
• 1 onça de licor Ancho Reyes Verde Poblano
• 0,75 onças de suco de limão
• 0,5 onças de vermute seco (Talbot usa Dolin)
• 4 traços Angosturbitters
• 0,5 onças de curaçao seco
• Roda de cal, para enfeitar

Método:

1. Salgue a borda do copo de pedras e, em seguida, adicione gelo ao copo.
2. Encha a coqueteleira com todos os ingredientes e agite vigorosamente para incorporar.
3. Coe sobre o gelo e decore com uma roda de limão.

Otoño Sangría

(Por LanVesselova, bartender, Analogue, New York City)

O ponche de vinho tinto espanhol conhecido como sangritruly funciona como uma bebida para todas as estações em seu país de origem, mas dependendo da época do ano, os sangrimakers adicionarão diferentes sucos e fatias de frutas para refletir a colheita mais recente. Esta receita de coquetel inspirada na sangria apresenta laranjas sanguíneas - que começam sua alta temporada bem perto do Dia de Ação de Graças - e tequila blanco, que une os sabores cítricos e cria uma base excelente para o vinho tinto que completa a bebida.

Ingredientes:

• 1,5 oz blanco tequil (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 onça de suco de laranja com sangue
• 1 onça de suco de laranja
• 0,75 onças de suco de limão
• 0,5 oz de xarope simples
• 1 onça de vinho tinto, para flutuar no topo
• Roda seca de laranja cor de sangue, para enfeitar

Método:

1. Adicione tequila, suco de laranja de sangue, suco de laranja, suco de limão e xarope simples na lata de shaker e cubra com gelo.
2. Agite com força por 10-15 segundos, até que a parte externa da lata comece a congelar.
3. Coe para um copo alto ou um copo de vinho cheio de gelo.
4. Encha com uma colher de vinho tinto e decore com uma roda seca de laranja sanguínea.

Os Ventos do Deserto

(Por KayVillalpando, gerente geral / mixologista, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

“The Desert Winds é a escolha perfeita para o coquetel de outono, porque traz uma abundância de sabores. [Você obtém] o anis estrelado favorito da temporada de férias, um toque de especiarias do chile de arbol e uma nota de terra do mezcal, e a canela e o amaretto completam este coquetel. Este coquetel é perfeito para saborear em frente à lareira sozinho ou com um jantar farto”, diz o mixologista KayVillalpando sobre esta bebida que combina duas aguardentes de agave (tequiland mezcal) com licor de amaretto de nozes, xarope de tamarindo brilhante e muitas especiarias e aromáticos.

Ingredientes:

• 0,75 oz reposado tequil (Villalpando usa Casadores Reposado)
• 0,5 oz reposado mezcal (Villalpando usa Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• Licor amaretto 0,5 onças (Villalpando usa Disaronno Amaretto)
• 0,5 oz de licor de laranja (Villalpando usa Cointreau)
• 2,5 onças de xarope de tamarindo-chile-anis (xarope simples infundido com tamarindo, chile de arbol e anis estrelado)
• 1 pedaço de casca de laranja
• Anis estrelado cristalizado, para enfeitar
• Roda seca de laranja cor de sangue, para enfeitar
• Pau de canela, para enfeitar

Método:

1. Adicione todos os ingredientes líquidos à coqueteleira. Adicione a casca de laranja e agite até ficar bem misturado.
2. Coe em um copo duplo Old Fashioned sobre o gelo e decore com uma roda de laranja seca e um pau de canela.

Colheita em Manhattan

(Por Sarah Berman, gerente de bebidas, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Geórgia)

As peras não têm a mesma aclamação de frutas do outono apreciada pelas maçãs, mas seu sabor floral sutil as torna um ingrediente atraente em coquetéis com bebidas alcoólicas aromáticas. Esta bebida faz uso de licor de pera, reposado tequila e vermute doce e amargo - em suma, é uma versão movida a agave e pêra do Manhattan, coquetel clássico de outono.

Ingredientes:

• 1 ½ oz reposado tequil (Berman usa PartidReposado)
• 1 onça de vermute doce (Berman usa Cocchi di Torino)
• 1 onça de licor de pêra (Berman usa licor de pera com especiarias St. George)
• 2 travessões bitters (Berman usa The Bitter Truth Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters)
• Casca de laranja, para enfeitar
• Cereja, para enfeitar

Método:

1. Adicione todos os ingredientes à forma de coquetel e misture bem.
2. Coe em vidro cupê resfriado.
3. Expresse uma casca de laranja por cima do coquetel e decore com casca de laranja e cereja.

The Dark Reviver

(Por Jennifer Harris, gerente de bar, Point LomFish Shop, San Diego, Califórnia)

Para o coquetel de Halloween com sabores envolventes e esquema de cores góticas, não procure mais: este tequildrink inspirado no coquetel tiki clássico conhecido como o gerente do Corpse Reviver Bar, Jennifer Harris, usa carvão ativado e casca de laranja em chamas para trazer um tom escuro e um tom esfumaçado a esta bebida, e a tequila reposado, licor italiano e suco cítrico fazem uma combinação harmoniosa.

Ingredientes:

• 1 onça reposado tequil (Harris usa Corralejo Reposado)
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,5 onças de suco de laranja
• 3⁄4 onças de aperitivo ou licor digestivo (Harris sugere Aperol, Amaro Nonino, Amaro Montenegro ou Amaretto)
• 0,25 colher de chá de pó de carvão ativado (ou 2 cápsulas no valor)
• 2 pedaços de casca de laranja, para enfeitar

Método:

1. Adicione todos os ingredientes à coqueteleira e agite para combinar.
2. Use a peneira Hawthorne para coar a bebida em um copo cupê.
3. Corte um pedaço grosso de casca de laranja. Combine e expresse o óleo da casca de laranja na chama sobre o coquetel e, em seguida, use a casca em chamas para a borda do copo.
4. Descarte a casca flamejante e coloque um toque de laranja fresco na borda do copo.

Crush de cenoura

(Por Jeff Rogers, diretor de bar, Parlor, Minneapolis, Minnesota)

Bolo de cenoura, mas quer fazer um coquetel? Isso é exatamente o que você obterá com este tequildrink blanco, que incorpora cordial de cenoura e horchata de canela. “Cozinhar temperos são sabores de outono perfeitos, e a cenoura neste coquetel tem doçura natural que combina bem [com os temperos], trazendo-os para fora no nariz. As qualidades vegetais do blanco tequilam ao frescor da bebida enquanto o horchat dá equilíbrio cremoso ao coquetel”, explica o diretor do bar, Jeff Rogers.

Ingredientes:

Coquetel:

• 1,5 oz blanco tequil (Rogers usa OlmecAltos)
• 1,5 onças de cenoura cordial *
• 1 onça horchata de canela *
• 2 gotas de cardamomo bitters (Rogers usa Dashfire Cardamom Bitters)
• Cachaça de colher de barra (Rogers usa AvuCachaca)
• Canela em pó, para enfeitar

Cordial de cenoura:

• 1 garrafa de suco de cenoura
• 1 xícara de açúcar
• 1-2 g de ácido cítrico

Horchata de canela:

• 2 xícaras de arroz branco de grão longo
• 4 xícaras de água
• 1/8 colher de chá de canela
• .5 colher de chá de vanillextract
• 1 (12 onças) pode leite evaporado
• 12 onças de leite condensado

Método:

1. Para tornar a cenoura cordial, adicione o suco de cenoura, o açúcar e o ácido cítrico à panela e leve ao fogo baixo. Misture até incorporar totalmente, deixe esfriar e reserve.
2. Para fazer a horchata de canela, adicione o arroz, a baunilha, a canela, o leite evaporado e a água em um recipiente grande e deixe em infusão durante a noite. No segundo dia, bata todos os ingredientes em alta velocidade por um minuto. Coe o pano de algodão e descarte os sólidos. Junte o leite condensado e reserve.
3. Para preparar o coquetel, coloque todos os ingredientes na coqueteleira e agite para incorporar completamente.
4. Coe para um copo com gelo picado e polvilhe com canela.