Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (também Conhecido Como Monastery-Made Brews)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Belgas e cerveja são muito antigos. Para os monges, a tradição tem mais de 1.000 anos e nasceu de muito mais do que apenas uma ótima maneira de lidar com um ramo religioso bastante isolado.

Para começar, a Idade Média não era conhecida pela alta qualidade da água. Os europeus fermentavam as coisas, pelo menos parcialmente, por razões de saneamento, temendo o que estava sendo retirado dos poços. Os monges começaram a fabricar cerveja por volta do século 9, trabalhando em prol da autossuficiência com os ingredientes que tinham à mão. À medida que a mentalidade ultra-monástica de grande hospitalidade aliada a uma perspectiva caridosa florescia, o mesmo acontecia com a cerveja. De muitas maneiras, as cervejas serviram como a versão líquida da própria tradição monástica.

Estilos como a casa da fazenda e o marrom belga tornaram-se sinônimos dos homens de mantos. À medida que a cerveja artesanal finalmente varreu o mundo, os monges cervejeiros diferenciaram sua marca aumentando a aposta e focando no ABV mais alto, mais saborosas cervejas estilo dubbel e tripel. Logo, o ato de preparar cerveja nas dependências da abadia genuína - um dos requisitos da verdadeira operação de cerveja monástica - se expandiu para além do Velho Mundo.

Das cervejas monásticas, as cervejas trapistas (feitas por monges trapistas) são uma das iterações mais comuns e populares. Se a cerveja for feita no estilo das cervejas monásticas, mas não for feita por monges no mosteiro, então é uma cerveja de abadia.

Embora marcas como Chimay, Westmalle e Orval continuem sendo os nomes mais proeminentes no comércio, muitas outras foram estabelecidas desde então. E embora a viagem à Bélgica (ou, pelo menos, a seção belga de sua loja de garrafas local) continue a ser a melhor maneira de saborear o espírito monástico, os EUA agora abrigam três de seus próprios rótulos de abadia genuínos.

A Cervejaria Benedictine abriu recentemente a cerca de uma hora de carro ao sul de Portland, Oregon. É o trabalho do vizinho Monte. Abadia de Angel, fundada por monges beneditinos suíços em 1882.

A cervejaria se parece muito com a parte, espaço rústico com ótima cerveja e amenidades simples. Aqui, os estereótipos associados ao tradicional bar americano - as televisões, a falta de janelas, o mau humor - viram de cabeça para baixo. A cervejaria beneditina é arejada, acolhedora e discreta. As cervejas são sólidas como uma rocha e se você for, é provável que aprecie uma servida por um monge à mesa com outros monges jogando os copos para trás.

A primeira cervejaria monástica em Americto que se tornou comercial foi a Abbey Brewing Company do Novo México em 2005. Ela faz parte do Monastério Beneditino de Cristo no Deserto ao longo do ChamRiver ao norte de SantFe. Deste local remoto, os monges residentes preparam um punhado de ofertas sazonais e durante todo o ano.

A Cervejaria Spencer em Massachusetts foi inaugurada em 2014, uma tomada trapista ambientada na Abadia de St. Joseph. Embora não haja uma sala de degustação adequada, é o mais comercial dos três, com distribuição para vários estados e estilos americanizados como IPAs. A Cervejaria Spencer ainda possui seu próprio vidro especialmente projetado.

Se você não conseguir chegar a um posto avançado autêntico, existem meios online para adquirir algumas dessas cervejas. Existem inúmeros outros, pelo menos inspirados na tradição monástica, embora não tecnicamente produzidos por monges. The Tank 7 Farmhouse, Allagash White e North Coast Pranqster são apenas algumas sugestões robustas que estão facilmente disponíveis.

Dubbels e tripels são um presente de Deus no inverno com seus sabores profundos e estruturas que induzem a soneca. E isso para não falar das alturas espirituais que você alcançará depois de drenar três ou quatro em alguma noite fria de fim de semana.