Brilhante E Amargo: Uma Breve História De Campari

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você já viu a garrafa atrás de quase todas as barras que valem seu sal de todos os tempos. Vermelho luscious como o batom da menina que você quer levar para casa no final da noite, ele se destaca. Se você gosta de Negronis, provavelmente tem uma ou duas garrafas em casa para quando quiser preparar o clássico para você. Mas, você sabe de onde vem o Campari?

Coloque seus limites de aprendizado, senhores, porque vocês estão prestes a descobrir.

Campari foi inventado por Gaspare Campari, que nasceu em Cassolnovo, Lombardia (na atual Itália), em 1828. Aos quatorze anos, de acordo com o Guia Mixellany para Vermute e Outros Aperitivos, Campari já estava trabalhando em bebidas para bares para clientes sedentos.

poucos anos depois, em 1840, Campari começou suas experiências com aperitivos amargos usando uma variedade de ervas, especiarias e outros ingredientes. Ele vendeu essas diferentes bebidas em toda a Itália. Finalmente, em 1860, após duas décadas de experimentação, ele morava e trabalhava em Novara, na Itália, e se fixou na receita que se tornaria o Campari que conhecemos e bebemos hoje.

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Originalmente, a cor vermelha brilhante era derivada do corante carmim feito das escamas esmagadas de insetos da cochonilha. (Não se preocupe, se você é contra a ingestão de insetos - Campari parou de usar carmim em 2006 após a pressão de vários grupos.)

Quanto aos outros ingredientes, a receita foi e é mantida em segredo, conhecida apenas por poucas pessoas selecionadas. O site da Campari não dá nenhuma pista (informando apenas ingredientes conhecidos como álcool e água). Alguns sugeriram que um dos sabores principais é o chinotto, também conhecido como a laranjeira com folhas de murta, que é encontrada, entre outros lugares, no sul da França e em várias partes da Itália.

No final da década de 1860, muda-se com a família para Milão, onde abre o Caffe Campari, e cria o coquetel Americano (mistura de Campari e vermute vermelho coberto com sodwater).

À medida que a popularidade de Campari (e amari) cresceu na Itália e ao redor dela, Campari começou a produzir, obviamente, mais, levando à abertura de Sesto San Giovanni, a primeira grande unidade de produção da empresa, em 1904.

Essa é a parte em que a história começa a ficar interessante. Em 1920, o conde Camillo Negroni (você provavelmente sabe onde isso vai dar certo) pediu algo mais em seu Americano. Em vez da água com gás, ele tomou uma dose de gim, dando à luz o que conhecemos como Negroni. (Se você quiser ler mais sobre Negronis, com certeza vai querer comprar uma cópia do livro da lenda do coquetel Gary Regan, The Negroni.)

A popularidade de Campari continuou a crescer enquanto a família de Gaspare Campari continuava a expandir os negócios, se expandindo além das fronteiras da Itália para os mercados internacionais, que agora somam perto de 200.

O que isso significa é que, em praticamente qualquer lugar do mundo, você provavelmente se encontrará em um lugar onde poderá obter, senão Negroni, pelo menos um Campari com refrigerante amargo, mas refrescante.