Crítica Do Nomad Outland Whisky: Scotch That Isn't Scotch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você gosta da popularidade dos uísques escoceses com acabamento em xerez e da tendência de misturas com visão de futuro da Escócia (pense em Monkey Shoulder e Sheep Dip), deixe-nos apresentá-lo ao Nomad Outland Whiskey.

A maioria dos uísques escoceses é envelhecida em barris que antes continham o bourbon por vários anos, transmitindo notas de baunilha, caramelo e leve doçura de nozes. Mas poucos são finalizados ou totalmente envelhecidos em antigos tonéis de xerez, trazendo as notas de especiarias herbáceas do carvalho europeu e a doçura de frutas secas do xerez espanhol (junto com, às vezes, o tom rubi da cor âmbar tradicional do whisky). Dependendo se o xerez original era Oloroso, Pedro Ximénez, Fino ou Manzanill traz um caráter adicional ao uísque acabado.

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Um dos desafios? Enquanto os barris de bourbon podem ser secos, desmontados e enviados para a terra do golfe e kilts para serem reutilizados, os barris de xerez funcionam melhor quando ainda estão molhados. Freqüentemente, um pouco de xerez é deixado no barril para mantê-lo encharcado durante a viagem e despejado antes de o uísque ser servido. No caminho, esse suco pode secar ou azedar, e os barris podem ser danificados ou enfrentar outros problemas. González Byass, maior produtor de xerez e fornecedor de barris para a Escócia, decidiu contratar vários intermediários e trazer o uísque para a Espanha.

Tecnicamente, não é whisky escocês

Não é tecnicamente uísque escocês (já que o envelhecimento final em barris e engarrafamento ocorre fora da Escócia), Nomad Outland é uma mistura de cerca de 30 uísques de malte e grãos da região de Speyside da Escócia (onde Macallan, The Glenlivet, Aberlour e outros clássicos são baseados). Eles envelhecem em tonéis de ex-bourbon no norte da Escócia entre dois e cinco anos, depois são transferidos para tonéis de xerez do ex-Oloroso por mais três anos. E então a mistura viaja para Jerez, Espanha (a casa ancestral do xerez) para descansar mais um ano em tonéis ex-Pedro Ximénez muito temperados nas adegas Nômades das vinícolas González Byass.

Não é apenas o frescor úmido do xerez recém-despejado que adiciona magia ao suco - o aumento do calor e da umidade da Espanha significa que o uísque está passando mais tempo sendo absorvido e influenciado pelo carvalho encharcado de xerez do que na fria Escócia.

O uísque tem uma grande credibilidade: González Byass trabalhou por cerca de 100 anos com a marca de single malte de luxo The Dalmore (e outras marcas Whyte e MacKay) e, por muitos anos, seu atual master blender Richard “The Nose” Paterson.

“O Richard vem a Jerez pelo menos uma vez por ano para verificar os seus barris e provar as joias que o nosso master blender Antonio Flores tem para lhe oferecer”, afirma o embaixador da marca Alvaro Plata. “Numa dessas visitas, após um longo e relaxante almoço típico espanhol, Antonio e Richard começaram a falar sobre a possibilidade de envelhecer o whisky em Jerez.”

O resultado é um whisky rico, quase doce, com calor e complexidade diferentes de qualquer outra coisa por aí. É praticamente um coquetel em vidro.

Ah, e o nome? Gostaríamos de pensar que pelo menos alguém no Nomad viu ou leu Outlander e foi influenciado por sua grandiosidade. Infelizmente, não é esse o caso. “É‘ Nomad ’pelo fato de o uísque não ser escocês nem espanhol”, diz Plata. “‘ Outland ’foi escolhido porque se refere ao uísque feito em um país não tradicional do uísque. Uma terra internacional e misteriosa aos olhos do uísque.”

Aparência: O uísque é de um marrom dourado profundo com apenas um toque de nota de rubi.

Nariz: O aroma é quente, mas não quente ou em seu rosto, enfatizando carvalho, grãos maltados e apenas uma sugestão de passas secas e pão fresco no final. Aqui, as influências do xerez são sutis, mas convidativas.

Palato: Mais para a frente, há mel de especiarias brilhantes que se movem para uma mistura de frutas e nozes de peso médio com uma doçura inesperada.

Terminar: As notas doces de frutas e mel refinam conforme você engole, proporcionando um final longo e persistente de baunilha / carvalho / uva passa e um leve toque de fumaça. A sensação geral na boca é de uísque suave, de médio a encorpado, com brilho surpreendente e doçura surpreendente.

Pensamentos finais: Ao discutir este uísque com outros birutas, acho que é uma espécie de produto de amor ou ódio. Os puristas do uísque escocês podem ter dificuldade em quebrar a tradição deste produto decididamente mais doce, mas como Platpoints destacou, eles também sabem que Paterson não se meteria em projetos que não têm um gosto bom. Enquanto isso, para os bebedores que acham difícil beber a forte fumaça de turfa dos uísques Islay ou mesmo a suavidade de urze e mel dos estilos Speyside, essa pode ser uma boa opção para uísques escoceses misturados (embora devamos enfatizar que não é tecnicamente escocês). Embora o Monkey Shoulder seja um uísque mais leve, os novatos não devem ter medo de experimentar esta entrada deliciosa.

A combinação das influências ricas e doces do xerez e as notas de especiarias e mel do envelhecimento em carvalho dão a impressão não muito diferente de bebericar Manhattan ou talvez de algum tipo de licor de uísque. A leve mordida de especiarias e fumaça significa que este uísque também combina lindamente com charutos escuros e encorpados.