Comentário: Don Q Double Aged Vermute Cask Finish Rum

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Rums envelhecidos feitos para beber não são novidade (nós os cobrimos aqui, por exemplo), mas eles certamente estão ficando mais tempo sob os holofotes (aleluia!), Já que bebedores curiosos estão trabalhando para expandir seus paladares além do normal. Nós aqui no The Manual não poderíamos estar mais felizes com isso, sendo grandes fãs de rum envelhecido e tudo.

Nessa esfera, Don Q não é estranho a esse tipo de rum. Com lançamentos como Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo e outros, eles provaram que sabem fazer produtos finos e dignos de um gole. Nos últimos anos, porém, Master Blender Jaiker Soto tem voltado sua atenção para o trabalho em expressões únicas e envelhecidas para expandir seu portfólio de lançamentos especiais. O último deles é Don Q Double Aged Vermute Cask Finish Rum.

O rum é feito a partir de uma mistura de rum envelhecidos de cinco a oito anos em barris de carvalho branco americano. Após este período, a bebida espirituosa é transferida para tonéis Mancino Vermute Veccio (feitos de carvalho branco italiano) por mais quatro a seis semanas. Este segundo envelhecimento permite que o rum adquira as características herbais pelas quais o vinho fortificado com vermute é conhecido.

Aparência: Esta expressão de Don Q é a cor ouro mel.

Nariz: No início, as notas de baunilha e mel flutuam do copo. Isso é seguido por núcleo de caramelo e notas de chocolate. No final, você começa a obter as notas de ervas que vêm graças ao tempo que o rum passa descansando os barris de vermute.

Palato: No início, o melaço claro brinca na língua, seguido pelos sabores de canela e chocolate amargo. Há um sabor distinto de uva passa que o lembra de onde o rum passou algum tempo. O final do vermute, fora da uva passa, não está tão presente em grande parte do paladar, pelo menos em termos das notas botânicas que se encontrariam no vinho fortificado.

Terminar: final bastante longo, com as notas de canela e chocolate amargo persistindo antes de eventualmente desaparecerem. Há algo vagamente herbáceo no final também (há aquele vermute de novo), mas é amorfo e difícil de identificar.

Pensamentos finais: Quando analisamos Don Q Piña, dissemos que era melhor misturá-lo com coquetéis. Isso é o oposto disso. Obviamente, funcionaria extremamente bem em algo como Manhattan, fazendo o bom trabalho de amplificar as notas de vermute, mas esse rum é aquele que é melhor servido puro ou com pedra e um gole. A rocha vai abrir essas notas de ervas e permitir que esses sabores joguem com a doçura do rum sem serem opressores.

Don Q Double Aged Vermute Cask Finish Rum é 40% ABV e é vendido por cerca de $ 50.