Como Fazer Spatchcock Chicken Em Uma Receita Fácil E Deliciosa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para a maioria das pessoas aqui nos Estados Unidos, foram menos de uma semana de quarentenas e isolamentos. Agora, você provavelmente já foi à loja e estocou coisas. Mas o que acontece quando você chega lá e eles não têm os pedaços de frango cortados e apenas os pássaros inteiros? Bem, você faz limonada (figurativamente) e cozinha aquele pássaro. Não sabe como? Temos uma palavra para você: spatchcocking.

O nome - e se você pode dizê-lo sem rir, então bravo para você - remonta ao século 18 e era uma versão abreviada da frase “despacha o galo”. (Tire suas risadas agora. Vamos esperar.) As primeiras referências à frase vêm até nós, de acordo com estudiosos, de livros de receitas irlandeses. Agora, quando falamos sobre spatchcocking, estamos falando sobre dividir o pássaro ao meio para que ele fique plano na assadeira.

Quando bem feito (e sim, é realmente fácil), spatchcocking pode ajudá-lo a preparar um frango assado inteiro em cerca de meia hora. Essa técnica não apenas é mais rápida do que a assada tradicional, mas também produz aves suculentas, saborosas e uniformemente cozidas.

Esta técnica requer a remoção da espinha dorsal do frango. Não é exatamente uma experiência culinária impessoal, mas acreditamos em você.

Receita de frango Spatchcock

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Ingredientes

• 1 frango inteiro
• 1 libra de batatas, em cubos
• 2 cenouras, cunhadas
• 1 cebola, cortada
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
2. Coloque os vegetais em cubos no fundo da assadeira. Misture com azeite, sal e pimenta.
3. Coloque o frango com o peito para baixo e, usando uma tesoura de cozinha (você pode usar uma faca, mas a tesoura torna o processo muito mais fácil), corte a espinha do frango. (Você pode salvar o backbone para fazer estoque, se desejar).
4. Abra o frango para ver as costelas e o esterno. Segure o frango e pressione para quebrar o esterno.
5. Coloque a pele do pássaro voltada para cima sobre os vegetais e tempere conforme desejado. Coloque no forno, cozinhando por cerca de 40 minutos ou até que a temperatura na coxa marque 165 graus Fahrenheit.
6. Deixe descansar cinco minutos antes de servir.

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