Um Guia Para Varietais De Vinho Austríacos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A Austrália é uma força formidável no vasto mundo do vinho. Sem litoral e com uma população modesta de cerca de nove milhões, a nação europeia passa despercebida, especialmente na companhia de condados que compartilham fronteiras como Alemanha e Itália.

Por que você deve prestar atenção? Muitas, muitas razões. A Austrália é o esteio da maioria das listas de economias por capital mais fortes e maior qualidade de vida. Tem uma história da arte virtualmente incomensurável, girando em torno de centros musicais e culturais como Viena. O cenário dos esportes de neve é de outro mundo. E é o lar de um vinho muito bom.

A maior parte dos austríacos configuram-se bem alto. Na verdade, apenas um terço do país fica abaixo de 500 metros de altitude. Isso significa amadurecimento lento e retenção de ácido em muitos dos vinhedos que pontilham a paisagem montanhosa.

Curiosamente, o escândalo de 1985 causou estragos na indústria. Descobriu-se que alguns produtores adicionavam dietilenoglicol ao seu trabalho, para transmitir uma sensação de textura e doçura. Este líquido incolor e inodoro com sabor levemente adocicado é encontrado em algumas versões de anticongelante. Ele foi usado como uma espécie de remédio ilegal por algumas safras menos do que as ideais no início dos anos 80. As autoridades alemãs descobriram no laboratório e a cena do vinho austríaco sofreu um golpe imediato e duradouro.

Mas havia um pouco de luz no final daquele túnel peculiar. O público começou a desviar o olhar dos vinhos mais doces e, por isso, os produtores austríacos se concentraram nos brancos mais nítidos e secos, especialmente. Também havia falta de confiança entre os grandes produtores. Operações em menor escala ajudaram a ressuscitar a imagem do vinho da nação, com um Riesling bem feito aqui e um belo Blaufränkisch ali. Em pouco tempo, a Austri estava de volta à cena e conhecida por seus pares europeus e muito mais por muito mais do que apenas vinhos de supermercado no estilo da colheita tardia.

Este é o território de variedades nativas como Grüner Veltliner, Zweigelt, Zierfandler e - até onde podemos dizer - St. Laurent (a maioria acredita que se originou aqui). Também é um ótimo lugar para cultivar Pinot Noir, Chardonnay, Müller Thurgau e Pinot Blanc. Situado no centro do continente, não é nada chocante que a viticultura existe aqui há muitos e muitos anos. Escavações arqueológicas descobriram sinais de cultivo de uvas em Traisental, cerca de 4.000 anos atrás.

Hoje, três seções principais compõem o mapa do vinho austríaco. Niederösterreich é a região mais ao norte, produzindo mais frutas e abrigando algumas denominações famosas como Wachau, Kremstal e Kamptal, situadas ao longo do rio Danúbio. Burgenland, no lado centro-leste do país, é um pouco mais quente e mais conhecido por seus vinhos tintos e brancos afetados pela podridão nobres. Steiermark é o menor, conhecido principalmente por brancos aromáticos. Todas as três zonas principais têm sua parcela de sub-regiões.

Agora, dê uma olhada em alguns vinhos austríacos para começar.

F. X. Pichler Riesling

Não é barato, mas é uma ótima representação do país e sua incrível capacidade de fazer branco seco multifacetado. F. X. Pichler faz ótimos Sauv Blanc e Gruner também, mas o Riesling tende a brilhar mais intensamente. Este não é o doce Riesling mutante da sua avó. Esta é uma versão pura e poderosa de uma das maiores uvas para vinho do mundo.

Türk Grüner Veltliner

Não seria uma lista adequada sem a uva mais famosa do país, a Grüner Veltliner. Este produtor enfatiza a natureza colorida da variedade, que pode ser desde firme até refrescantemente frutada, mineral e até um pouco picante. Há muitos Gruner perfeitamente bebíveis no mercado, mas este riff mostra o lado intrigante e mais exótico da uva.

Hannes Reeh Zweigelt

Zweigelt fora deste microclima ao longo da fronteira Áustria-Hungria é realmente expressivo, com os sabores de frutas escuras como a noite que normalmente associamos com tintos mais pesados. É reconfortante também, com elementos de especiarias de cozimento e um lindo tom de vermelho rubi. Os lançamentos de Zweigelt de Reeh estão justificadamente recebendo algum buzz, talvez com seu melhor trabalho por vir, dada a idade relativamente jovem do vinicultor.

Heinrich Hartl III Pinot Noir

Não é fácil fazer um bom Pinot. O trabalho deste produtor do sul da Áustria se beneficia do clima de cultivo correto e de muita atenção aos detalhes na adega. O enólogo de sexta geração Heinrich Hartl absorveu o rico legado e experiência de sua família e os está usando para fazer um tinto realmente evocativo.