3 Receitas De Presunto Com Cobertura De Mel Para Preparar Seu Cardápio De Férias

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A união do presunto com o mel é amorosa. O presunto faz o trabalho pesado na frente saudável e saborosa, enquanto o mel mantém tudo cristalizado e maduro. O resultado é uma mistura atemporal de sabores tão deliciosamente salgados e doces que se tornou a peça central de férias por excelência. Você não pode errar com a velha reserva de presunto com cobertura de abacaxi, mas também há muitas outras maneiras excelentes de fazer com que o mel e o presunto conheçam melhor. Para ajudá-lo a misturar as coisas (ou acertar totalmente os clássicos) nesta temporada, chamamos os especialistas do National Honey Board para três receitas de presunto com cobertura de mel de dar água na boca que o ajudarão a fazer do banquete festivo deste ano um para o livro dos recordes (contanto já que é acompanhado por um bom vinho ou coquetéis, é claro.)

Do animal assado de Whoville à carcaça enrugada da tentativa dos Griswolds de jantar com peru, nenhuma cena de feriado estaria completa sem um pedaço de carne em seu centro. Este ano, experimente o verdadeiro prazer festivo com um desses grandes presuntos com cobertura de mel.

(Observação: duas das receitas a seguir incluem presunto, enquanto a terceira é apenas para o esmalte. Para preparar o presunto com o terceiro esmalte, siga a receita do presunto com glacê de abacaxi-mel, substituindo o esmalte quando apropriado.)

Abacaxi com presunto glaceado com mel

(Rende: 12 a 16 porções)

Ingredientes:

• 1 (4 a 5 lb) de presunto desossado totalmente cozido
• 1 lata (8 onças) de fatias de abacaxi
• 1/3 xícara de mel
• 1 colher de sopa de mostarda moída
• Cravo-da-índia moído

Método:

1. Asse o presunto na prateleira em uma assadeira rasa a 325 graus Fahrenheit por 1 hora (ou a 120 graus Fahrenheit no termômetro de carne).
2. Escorra a lata de abacaxi; líquido de reserva.
3. Combine o líquido reservado, mel, mostarda e cravo. Misture bem.
4. Corte o presunto em cima, se desejar, e arrume as fatias de abacaxi por cima.
5. Pincele generosamente a mistura de mel em toda a superfície.
6. Asse por cerca de 30 a 45 minutos a mais (ou a 140 graus Fahrenheit), regando a cada 10 minutos.
7. Deixe repousar 10 a 15 minutos antes de cortar.

Honey-Whisky-Clove Presunto Vitrificado

(Rende: 10-12 porções)

Ingredientes:

• 1 5 lb, com osso, totalmente cozido, presunto fatiado em espiral
• 3/4 xícara de mel
• 1-1 / 2 colheres de sopa de whisky bourbon (2 colheres de chá de vanill podem ser substituídas por bourbon)
• 1/2 colher de chá de cravo moído

Método:

1. Combine o mel, o bourbon e o cravo em uma tigela pequena até ficar bem misturado.
2. Coloque o presunto, com o lado cortado voltado para baixo, na assadeira; pincele com a mistura de mel.
3. Tampe a panela com papel alumínio e leve ao forno a 275 graus Fahrenheit por cerca de 1 hora ou até que esteja bem aquecido.
4. Retire o papel alumínio do presunto e aumente a temperatura do forno para 425 graus Fahrenheit; pincele com a mistura de mel.
5. Asse mais cerca de 10 minutos ou até que o presunto esteja dourado.
6. Retire do forno e coloque em uma travessa.
7. Despeje os sucos sobre o presunto.

Honey Balsamic Fig Glaze

(Rende: cerca de duas xícaras)

Ingredientes:

• 1/3 xícara de mel
• 1 xícara de figos secos, picados
• 2/3 xícara de água muito quente
• 1/2 xícara de chalotas em cubos
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alecrim fresco ou manjerona picada (ou 1 colher de chá seca)
• 1/8 colher de chá de cravo moído
• Sal e pimenta a gosto

Método:

1. Em uma tigela, misture o mel, água quente, vinagre, figos e cravo. Deixe a mistura repousar por 15 minutos.
2. Em uma panela, refogue as chalotas em óleo e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente até ficarem macias.
3. Adicione a mistura de mel e figo à panela e leve para ferver.
4. Adicione as ervas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Se desejar, bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
7. Pincele o glacê aquecido sobre o assado ou o presunto durante os últimos 30 a 40 minutos de assar, regando a cada 10 minutos.
8. A cobertura restante pode ser cozida em fogo brando até engrossar e servida como molho lateral.

Esta receita também dá um ótimo esmalte para assados de panela.