High West Distillery Faz Uma Grande Mudança Para Double Rye! Uísque

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

No início de qualquer destilaria, algumas coisas devem ser estabelecidas imediatamente. Itens como nome e localização são óbvios, mas outra decisão importante é se os produtos que você lançar nos primeiros anos serão feitos por você ou não. Muitas destilarias, por vários motivos (principalmente entre eles o fato de que o uísque leva tempo para envelhecer, então você não pode simplesmente lançar o bourbon no primeiro dia) optam por comprar produtos de um lugar como Produtos de Grãos do Meio-Oeste da Índia (MGP, para abreviar).

MGP é uma destilaria de fábrica em Lawrenceburg, Indianthat bombeia produtos de uísque para o que parecem ser inúmeras destilarias. Esse produto é então misturado pela destilaria e colocado sob seu rótulo. Isso permite que novas destilarias tenham produtos envelhecidos enquanto seu próprio álcool permanece pacificamente em barris.

Uma das destilarias que comprou o produto foi a High West Distillery de Park City, a primeira destilaria legal de Utah desde 1870 (além de ser a destilaria do ano de 2016 do Whiskey Advocate). Este ano, no entanto, eles estão revisando um de seus principais produtos, Double Rye !, usando uísque de centeio que foi feito pela destilaria, na destilaria (que fica perto de Park City em Wanship, Utah).

Este mais novo lançamento do Double Rye! combina uísque high centeio de dois a três anos de idade do MGP misturado com uísque pot still centeio feito no local na High West Distillery. O centeio MGP tem mashbill de 95% de centeio e 5% de malte de cevada, enquanto o centeio High West é feito de 80% de centeio e 20% de centeio maltado. A iteração anterior apresentou centeio MGP de 2 anos e centeio de 16 anos da destilaria Barton 1792 em Kentucky.

“A adição do nosso próprio whisky aos nossos blends sempre fez parte do nosso plano. À medida que alguns de nossos uísques de origem se esgotam, precisávamos fazer uísque para atingir o mesmo perfil de sabor; portanto, migramos para nossos próprios uísques internos, que têm o mesmo efeito na mistura geral”, disse o destilador mestre Brendan Coyle.

Outra diferença nesta iteração do uísque em comparação com a anterior é o uso de maconha para fazer o centeio da High West. Isso ajuda a criar um caráter mais completo no uísque mais jovem, o que, em última análise, ajuda a manter a consistência do sabor, apesar de não usar um produto de dezesseis anos no Double Rye! não mais.

“Como a coluna de uísque ainda é envelhecida por muito tempo para desenvolver o caráter mais pesado, podemos substituí-la por nossos próprios uísques de maconha mais jovens, mas muito encorpados e encorpados, para obter o mesmo efeito no produto final”, disse Coyle.

No nariz você encontrará hortelã, cravo, chocolate e algumas especiarias. No paladar, especiarias com centeio seguido de menta, eucalipto, todas as especiarias e mel. Canela, anis e mais hortelã aparecem no final.

Double Rye! é à prova de 92 e está disponível em todo o país por cerca de US $ 35. Para encontrar as garrafas que contêm o uísque da própria High West, procure os números de lote começando com "18" Você pode comprar Double Rye! online aqui, embora não haja garantia de qual lote é.