Suze: O Que é E Como (e Por Que) Você Deve Usá-lo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Primeiro, o que exatamente é Suze?

Suze é, evidentemente, um aperitivo amargo (que não conhecemos aqui). O ingrediente principal é a raiz de genciana, especificamente a espécie genciana (Great Yellow Gentian), que confere os sabores vegetais amargos pelos quais a bebida é conhecida. A genciana também é usada em várias outras bebidas - alcoólicas e não alcoólicas - como a genciana (óbvio, certo?) E o refrigerante Moxie. A planta cresce na Suíça e na França, o que é uma ótima transição para …

De onde é Suze e quando foi criada?

Suze foi originalmente criada na década de 1880 (feita em 1885, não foi colocada no mercado até 1889) por Fernand Moreaux na vila suíça de Sonvilier. O nome tem duas histórias de origem, ambas reconhecidas, mas nenhuma pode ser confirmada. A primeira diz que Suze é uma referência à irmã de Moreaux, Suzanne. O segundo afirma que é chamado de Suze por causa do rio Suze, que corre perto de onde Moreaux teria reunido os ingredientes necessários para fazer o destilado. Suze teve sua grande chance em 1889, quando Moreaux o trouxe para a Exposition Universelle ("Feira Mundial") em Paris.

Suze cresceu em popularidade após sua introdução na França, chegando a ser o foco da peça de Pablo Picasso Lbouteille de Suze (Garrafa de Suze), que foi pintada em 1912.

Atualmente, Suze é feita em Thuir, na França, perto da fronteira com a Espanha. A criação da Suze acontece ao longo de pouco mais de um ano. Primeiro, a genciana preparada é deixada para macerar em álcool por pelo menos um ano. As raízes de genciana são pressionadas para obter o líquido, que é então usado na destilação. A partir daí, outros ingredientes aromáticos são adicionados para criar o produto final.

Como você usa Suze?

Relativamente baixo teor de álcool (apenas 20 por cento ABV), Suze tem um pouco de espírito renascentista, funcionando bem em vários ambientes e bebidas diferentes. Dependendo do que você está tentando fazer e de como é seu paladar, é possível que você consiga usar Suze. A primeira escolha seria em linha reta ou com gelo. Outras opções simples são Suze e refrigerante, Suze e tônica ou como um aditivo para bebidas clássicas como martinis. Dessa forma, você consegue ver o perfil do sabor em ação antes de começar a adicioná-lo aos coquetéis.

Quer melhorar seu jogo quando se trata de Suze? Experimente fazer Negroni Branco com ele (substituindo Campari por Campari por Suze e vermute vermelho branco) ou adicioná-lo a Manhattan.

Ainda quer mais? Confira este coquetel, o Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz Suze
• 2 onças de água quente
• 2 onças de chá de bergamota
• 0,25 onças de xarope de canela
• 0,25 de vanillpod
• 1 fatia de cada casca de laranja e limão

Método: Adicione os ingredientes líquidos à caneca e misture. Adicione as raspas e vanillpod. Servir.