8 Melhores Cidras Duras Para Experimentar Em 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Ao contrário do vinho e da cerveja, a cidra é um pouco menos limitada pela geografia. Há boas maçãs crescendo em quase todos os lugares, o que significa excesso de boa sidra para as massas, feita na hora e com QI de produção coletiva que continua a aumentar. Se você ainda está em dúvida sobre as coisas, dificilmente houve melhor momento para explorar. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:

“Cidra e queda andam de mãos dadas”, diz Ryan Burk, chefe da Cider Maker da Angry Orchard Cider Company. “O auge da temporada de maçãs está no início do outono [então] o brilho e a complexidade das maçãs colhidas até outubro tornam este o momento perfeito para beber.”

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E os americanos o fizeram mesmo nos primeiros dias. “A cidra remonta aos primeiros tempos coloniais”, explica Greg Hall, fundador da Virtue Cider. “O Mayflower [chegou] trazendo prensa de cidra. Em meados do século 18, os americanos estavam cultivando uma imensa variedade de frutas, a maioria inadequada para comer, mas ideais para a fabricação de sidra.”

Então, por que a cidra dura está se tornando popular de novo, se é uma OG americana?

“A cidra forte continuou a evoluir até o século 20 [quando] a urbanização e a Lei Seca chegaram”, diz Hall. “[Esses fatores] eliminaram a produção de sidra tradicional e as variedades de maçã para sidra dos Estados Unidos por vários anos. Os americanos perderam o contato com a arte da sidra.”

Mas não se preocupe, essa bebida está de volta e crescendo. “Os anos 20 serão a década da cidra”, diz Greg Hall. “A cidra está em alta há alguns anos e está crescendo a indústria, semelhante a como era a indústria da cerveja artesanal há dez anos. Nos últimos dois anos, começamos a ver os fabricantes regionais de sidra tirando participação dos grandes fabricantes de sidra e aumentando o nível de diversidade nas sidras produzidas. Seja explorando as tendências de sabor, obtendo frutas raras ou testando diferentes métodos de fabricação de sidra, é uma indústria com muito a oferecer que os consumidores devem se animar para explorar.”

Então. Você tem muitas opções, e a temporada de cidra está aqui: Qual cidra dura para saborear? Ora, um desses, é claro.

The Mitten - Virtue Cider

“O maior equívoco sobre a sidra é o açúcar”, diz Greg Hall. “A maioria das pessoas pensa que toda a cidra é bebida com açúcar e, embora algumas sejam, muitas não são.” Este é definitivamente o último. É feito principalmente com suco envelhecido em barris de bourbon usados por um ano inteiro após sua prensagem. Com 6,8% ABV, tem um pouco mais de força do que a maioria das sidras e tem teor de álcool suficiente para haver um leve perfil de etanol. As notas mais fortes são de baunilha e caramelo, e sem aquela doçura dominante que você provavelmente associa com a maioria das sidras. Há um toque de travo criado pela adição de um pouco de suco fresco prensado antes do engarrafamento ou legging e, no geral, é equilibrado, até mesmo cidra.

Crisp Unfiltered - Angry Orchard

A melhor maneira de descrever essa cidra? Ora, pegue da cópia ali na garrafa: “Hazy & less sweet.” Feito com blend de nove maçãs agridoces e com o suco prensado não filtrado antes do engarrafamento, o sabor é seco, sem acidez, sugerindo laranja, especiarias e, claro, maçãs, enquanto o paladar é semelhante ao que você obtém com hefeweizen. É uma boa opção para acompanhar queijos, sopas saudáveis ou hambúrgueres.

Transcontinental - Anxo

Essa cidra é mais parecida com vinho espumante do que com cerveja, e consideramos isso positivo. A cidra é fermentada em cubas de aço, de modo que o sabor é inteiramente derivado da mistura de maçãs provenientes do noroeste do Pacífico e do meio-Atlântico, ativadas por fermento de vinho. Há um perfil tânico notável para esta sidra seca que bebe muito como prosecco ou cava.

Wölffer No. 139 Red Cider - Wölffer Estate

US $ 48 pelo pacote de 12? Bem, quando é cidra vermelha seca, você pode saborear como um bom vinho tinto, com certeza. tinto mais claro, como pinot, com certeza, mas mesmo assim é uma bela expressão de uma respeitada vinícola de Nova York. Produzido a partir de blend de seis maçãs, apresenta forte presença tânica e ácida e ligeiras notas cítricas equilibradas pela acidez da maçã. É a cidra vermelha mais profunda que você verá e fica bem no vidro.

Old Spot English Pub-Style Cider - Virtue Cider

Uma palavra de advertência, como a maioria das pessoas pensa em “Pub-Style” para se referir à bebida com baixo ABV que você pode esmagar por litro: Isso não é isso. (Neste caso, ainda significa.) Este material tem 8,2% de álcool por volume e é vendido em garrafas de 500 ML, então vá com calma. Claro, isso é o que esta cidra rica e deliciosa merece de qualquer maneira. Como já foi dito, ainda é cidra, ou seja, não gaseificada, que é melhor servida moderadamente gelada e apreciada durante uma longa refeição. É seco em caráter, não filtrado e rico em sensação na boca, e definitivamente deve ser experimentado, especialmente se você pensar apenas em, digamos, Cidra Woodchuck Granny Smith quando você pensa em cidra dura.

Lil ’Dry 802 Collection - Woodchuck Hard Cider

Tudo bem, um pouco de sombra colocada sobre Woodchuck lá, mas na verdade esses caras fazem muitas ótimas sidras e têm feito isso desde o Nirvan, Nevermind, também conhecido como o ano de 1991. Lil 'Dry é, como você pode imaginar, sidra seca que consegue ser fruta sabor para a frente sem ser doce. É de cor dourada e modesta na carbonatação e, embora você espere aquela doçura enjoativa da cidra até mesmo no aroma, é uma bebida bem balanceada que é uma ótima introdução à categoria.

Ecolocalização - Ciderworks de Galpão Inclinado

Isso é cidra doce, e isso é ótimo; só porque muitas sidras são muito doces não significa que não existam sidras doces que sejam excelentes. E como esse material é feito com peras, a doçura também não é nenhuma surpresa. A mistura de peras asiáticas e PNW produz bebida com notas frutadas, incluindo melão, e que atinge um ABV de 8%. Vem em garrafa de 750ml e pode ser servido como guloseima após o jantar ou com canapés.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

Como os fabricantes de cidra da Austin Eastciders conseguiram extrair um sabor tão rico de laranja das maçãs? Eles não fizeram - eles adicionaram suco de laranja de sangue à sua cidra de maçã para criar uma bebida de cidra azeda, picante e doce que você esmagará positivamente. Perfeita para um churrasco de outono ou para uma festa no porta-malas, esta cidra desce muito como o shandy, e com apenas 5% ABV, não é muito arriscado também.