Você Também Pode Gelar Vinhos Tintos. Aqui Estão 5 Variedades Para Experimentar

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Há muito se diz: refresque seus vinhos brancos e rosés, mas não seus tintos. Por que não?

Claro, muitos se beneficiam do tratamento à temperatura ambiente, abrindo e fazendo sentir uma presença maior em termos de sabor e aromáticos, mas alguns tintos podem se beneficiar do resfriamento, especialmente no meio do verão, quando frio - ou, pelo menos, ligeiramente resfriado - é tudo o que mais atrativo. (Não estamos falando tão frio quanto as Montanhas Rochosas, afinal.)

Aqui estão alguns estilos de vinho tinto que você pode considerar jogar na geladeira por cerca de vinte minutos antes de abrir a rolha (ou abrir a tampa).

Beaujolais

Frutado e agradável, o Beaujolais é naturalmente construído como um refrigerador de vinho. Suas qualidades de frutas vermelhas suculentas o tornam perfeito para enterrar na caixa de gelo em uma tarde úmida. Saiba que a principal uva da região é a Gamay Noir, variedade americana ascendente, principalmente ao longo da Costa Oeste. Procure dar um leve resfriamento a esses vinhos irmãos, caso os encontre em sua loja de garrafas ou mercearia local.

Nós recomendamos: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Conhecida por suas nuances, a Pinot Noir quase sempre se beneficia do serviço em temperatura ambiente além de alguma respiração ou decantação. Mas os vinhos vintage mais frios, que tendem a ter menos álcool e mais ácido, podem ser totalmente refrescantes quando servidos ligeiramente com o lado frio. Peça sugestões ao seu vinho com base na época de cultivo e prepare-se para uma agradável surpresa.

Para vinhos mais baratos e não vintage, relaxe. Você não vai causar muitos danos a uma garrafa de Pinot de $ 10- $ 12 de qualquer maneira. Na verdade, você pode até ajudar na causa.

Nós recomendamos: Reserva Domaine Serene Evanstad

Tannat

Grande e em borracha, a Tannat é uma forte uva francesa (que agora é mais conhecida por seus engarrafamentos sul-americanos) e é feita para carnes grelhadas. Mas no verão, você pode tirar o ferrão da ventosa com algum tempo na geladeira. um breve resfriamento abaixa o volume deste vinho notoriamente poderoso, tornando-o um pouco mais acessível por conta própria. Meu conselho: tire a garrafa da geladeira e beba um copo gelado enquanto grelha. À medida que o resto do vinho atinge a temperatura - e o sol impiedoso do verão finalmente se põe - ele combinará melhor com seu bife ou hambúrguer.

Nós recomendamos: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Além de ser divertido de se dizer (vá em frente, diga em voz alta, vamos esperar), Frappato é uma alegria de beber. O vinho italiano, produzido principalmente na Sicília, é um parente bastante próximo do Sangiovese e tende a mostrar muitas frutas vermelhas com corpo médio-leve e álcool razoavelmente baixo por volume. Procure opções saborosas do Monte. Experimente e experimente - depois de um leve resfriamento para aumentar o frescor - com saladas de verão e até peixes grelhados.

Nós recomendamos: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

O velho e grande Zinfandel é conhecido por sua natureza apimentada e movida a frutas, e não estamos falando apenas do sempre popular Zin Branco. A versão vermelha pura é ousada, mas tão suculenta que uma temperatura mais fria para servir pode limpar tudo um pouco. É uma ótima maneira de diminuir os sabores de especiarias exclusivos da variedade e trazer a fruta mais para o primeiro plano.

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