4 Receitas De Coquetéis Genever Para Você Familiarizar-se Com O Espírito

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você não está familiarizado com genebra, agora é um ótimo momento para se familiarizar com o espírito. Você pode ter ouvido que é semelhante ao gin e, embora ambos contenham zimbro - na verdade, a palavra genebra se traduz em zimbro - é provavelmente melhor pensar em genebra como um primo mais velho, pois remonta ao século 13, tornando é cerca de 500 anos mais velho do que o gim com o qual você está familiarizado hoje. Ao contrário do gim, a bebida espirituosa começa com uma base não neutra, como o malte, antes de ser infundido ou destilado novamente com vários vegetais. Pode ser engarrafado como está após a destilação ou envelhecido em barris para dar um sabor mais profundo.

O sabor ousado e terreno de Genever é ótimo para os fãs de bebidas espirituosas mais robustas, mas se você é novo nisso, coquetéis são uma ótima maneira de conhecê-lo melhor. Aqui, quatro bartenders preparam deliciosos drinks feitos com genebra. Experimente-os em casa e provavelmente encontrará a nova garrafa favorita para o seu bar.

Se Bond fosse holandês

(Criado por Derek Williams, The Dutch Ale House, Saugerties, Nova York)

Genever pode ser infundido como qualquer outro espírito para dar um sabor mais complexo. “Este é um jogo divertido com o Vesper Martini, mostrando as qualidades profundas e maltadas do Bols e os traços herbáceos da vodca Cap Corse e ZubrowkBison Grass”, diz Williams.

• Bols Genever com infusão de laranja queimada de 2,5 onças *
• 0,75 oz ZubrowkBison Grass Vodka
• 0,75 oz L. N. Aperitivo Branco Mattei Cap Corse
• Casca de laranja laminada, para enfeitar

Método: Em um copo de mistura cheio de gelo, combine os três primeiros ingredientes e mexa. Coe em cupê resfriado e decore com cata-vento laranja no espeto.

* Para o genebra com infusão de laranja bunt: Pegue as cascas de duas laranjas inteiras e carbonize-as cuidadosamente com a tocha de cozinha até que fiquem uniformemente enegrecidas. Adicione-os à genebra junto com a casca de uma laranja crua. Deixe descansar durante a noite antes do primeiro uso, mas deixe a casca na garrafa para desenvolver os sabores mais profundamente.

Capitão Barnacles

(Criado por Kacie Lambert, Stay Gold, Nova York)

“Captain Barnacles é um spin-off de Highball do Salty Dog que foi construído com o Old Duff Genever em mente”, diz Lambert. “As notas leves e refrescantes que vêm de nossa casa toranja cordial, misturadas com os componentes maltados suaves em Old Duff, contribuem para um coquetel refrescante e saboroso.”

• 1 oz Old Duff Genever
• 1 onça de Gin Ford
• 1 onça de suco de toranja feito em casa *
• Solução salina 6 traços
• Sodwater, para cima
• Casca de toranja, para enfeitar

Método: Adicione todos os ingredientes, exceto a guarnição, em um copo alto cheio de gelo. Cubra com sodwater e decore com casca de grapefruit.

* Cordial de toranja: Misture as cascas de duas toranjas em uma tigela com 0,5 xícara de açúcar. Em uma tigela separada, misture as cascas de duas toranjas adicionais com 0,5 xícara de vodka. Deixe as duas tigelas por um dia. Combine o conteúdo das duas tigelas e adicione o suco de quatro limões. Mexa por cerca de 10 minutos e coe em um recipiente limpo. Manterá na geladeira por um mês.

The Genger Bread Man

(Criado por Dan Rook, Ever Bar, Los Angeles)

• 1 oz Bols Genever
• 0,75 oz Faretti Biscotti Famosi
• .25 oz Bonolli Amaro de
• 0,5 onças de xarope de gengibre
• 0,25 onças de xarope de canela
• Pitada de absinto
• Migalhas de pão de gengibre, para enfeitar

Método: Misture todos os ingredientes (exceto migalhas de pão de gengibre) em uma coqueteleira com gelo. Agite bem e coe em um copo de sua escolha. Enfeite com migalhas de pão de gengibre. Você também pode polvilhar a borda do vidro com migalhas finas ou enfeitar com biscoitos inteiros, se desejar.

Senhor luz do sol

(Criado em Tinker to Evers, Chicago)

• 1.5 oz Bols Genever
• 1 onça de licor de tomilho bigallet
• 0,75 onças de suco de limão
• 2 traços Angosturbitters
• Casca de limão, para enfeitar

Método: Adicione todos os ingredientes na forma do shaker com gelo. Agite vigorosamente e coe em Nick e Norglass. Enfeite com casca de limão.