Como Fazer Rolinhos De Lagosta Da Maneira Mais Fácil (e Barata)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Rolinhos de lagosta estão na moda, e por um bom motivo (é porque eles são deliciosos). Desculpe o trocadilho, mas também tem pegadinha - eles são muito caros. Se você não sabe o que é rolo de lagosta - ou está imaginando uma espécie de bolinho de massa, algo parecido com um bolinho com carne de lagosta assada na hora, ou algo totalmente diferente - então continue lendo, pois estamos prestes a quebrar descubra o que é essa guloseima e como você pode fazer em casa sem quebrar o banco.

Então, o que é rolo de lagosta? Basicamente, é cachorro-quente de lagosta. A sério. É carne de lagosta servida em pão tipo cachorro-quente e pronto. Quando se originaram na Nova Inglaterra, os rolos de lagosta eram essencialmente fast food, muitas vezes servidos em barracas de beira de estrada ou restaurantes de balcão e geralmente consistiam de carne, manteiga e pão. Apesar das origens mais ou menos humildes do rolo de lagosta, muitos estabelecimentos cobram bem mais de US $ 20 por um rolo de lagosta hoje. De qualquer maneira, dá muito dinheiro para um sanduíche, mas também é uma afronta às raízes deste restaurante único da Nova Inglaterra. A solução? Ora, o pãozinho caseiro de lagosta, é claro.

A fim de descobrir a melhor receita para rolos de lagosta caseiros, consultamos um famoso chef profissional cujos rolos de lagosta ganharam recentemente o Editor’s Choice Award no 2018 Tasting Table’s Lobster Rumble realizado no Brooklyn, Nova York. O chef Christopher Kim comanda a Saltbrick Tavern de Nova York, restaurante dedicado a "reimaginar os clássicos da taverna", elevando os pratos muitas vezes tidos como certos ao nível da verdadeira gastronomia. Se há alguém para conversar sobre um sanduíche que começou como uma refeição de rua de frutos do mar e agora está tendo seu momento culinário, é Kim.

Em primeiro lugar, o chef limpou as ondas de rádio, explicando que o rolo de lagosta, simplesmente, "é carne de lagosta cozida temperada com manteiga ou maionese e servida em pão quente estilo cachorro-quente". Ver? Exatamente como eu disse. Seus rolos de lagosta vencedores usam “contraste quente e frio” com “lagosta gelada [no] pão quente crocante”. O pão é feito na hora com cheddar quente e pãozinho de pimenta preta. Ele e seus assistentes vestem sua carne de lagosta recém-cozida e resfriada com estragão fresco, cebolinha e sal de aipo e, em seguida, banham uma mistura de 80% de manteiga de algas marinhas e 20% de maionese para finalizar a receita premiada.

Parece incrível, certo? um grupo de escritores profissionais de culinária também pensava assim. Mas adivinhe? Você não precisa usar lagosta caseira, manteiga de alga ou ervas e temperos sofisticados para fazer a lagosta rolar para você e seus convidados vão adorar. Na verdade, você pode fazer rolinhos de lagosta incríveis em casa usando apenas seis ingredientes, e dois deles são apenas o pão e a carne!

Rolo De Lagosta Caseiro

• Aproximadamente. 1 kg de lagosta cozida, cortada em pedaços (e resfriada se cozida na hora)
• 4 pãezinhos de cachorro-quente (ou rolinhos chiques, se preferir), torrados
• 4 rodelas de limão
• 4 colheres de sopa de maionese
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 4 talos de aipo, finamente picados
• Sal e pimenta a gosto

Preparação de rolo de lagosta caseiro

1. Misture maionese e aipo.
2. Dividir 0,25 kg de carne de lagosta em cada rolo.
3. Espalhe na mistura de maionese e aipo.
4. Regue com manteiga por cima.
5. Esprema um pouco de limão ali.
6. Sal e pimenta a gosto.

Ver? Super simples. No final, também não custará US $ 20 por rolo de lagosta. Bom apetite, amigos.

Quer aprender a cozinhar lagosta de maneiras diferentes (ou de três maneiras diferentes)? Estamos protegendo você.