9 Amari Americana Para Beber Agora

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Amaro é uma categoria simples de destilados em sua essência - é basicamente um licor agridoce feito com uma variedade de vegetais e ervas como agentes aromatizantes. Existem amari de todos os cantos do mundo, embora a categoria seja tipicamente associada à Europa, especificamente à Itália (afinal, a palavra “amaro” é italiana) a marcas populares como Amaro Montenegro, Amaro Averna e Cynar. Mas existe uma vibrante e crescente categoria de amaro americano, com muitas expressões feitas com ervas e especiarias nativas da região em que são produzidas.

De acordo com Sother Teague, diretor de bebidas do bar amaro de tudo em Nova York Amor Y Amargo, o estado atual do amaro americano está crescendo. “Os destiladores que já estão fazendo sentido enxergam o sentido financeiro de usar alguns de seus destilados para expandir seu portfólio com a criação de amari”, disse ele. “E, como não há regras reais sobre o que pode ser usado, qualquer pessoa pode entrar no jogo usando algo que já fez como base. Isso também permite que eles mostrem suas habilidades como fabricantes, e muitas vezes eles usam botânicos para mostrar os sabores locais de sua destilaria.”

Aqui estão oito amari americanos que valem a pena conferir.

Greenbar Grand Poppy e Grand Hops Amaro

A Destilaria Greenbar de Los Angeles faz dois tipos diferentes de amari orgânico, Grand Poppy e Grand Hops, ambos feitos com base de destilado de melaço. Grand Poppy é infundido com papoula, frutas cítricas, pimenta rosa e alcachofra (entre outros ingredientes), enquanto Grand Hops é feito para lembrar o sabor de CaliforniIPAs usando diferentes tipos de lúpulo como condimento. Ambos se voltam para o lado mais doce do perfil de sabor amaro.

Valentão amaro

Bully Boy faz uísque, rum e este excelente amaro em sua destilaria em Boston. Existem 26 botânicos na receita, incluindo toranja, mil-folhas, figo e vários tipos diferentes de lúpulo - Amarillo, Cascade, Citra e Galaxy. É 58 prova, que é um pouco maior do que outro amari, mas que aumenta seu potencial como coquetel ou componente spritz, ou apenas um bom sorvete por conta própria.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet é um tipo de amaro particularmente divisivo, com fortes sabores de mentol que as pessoas tendem a amar ou odiar. Leopold Bros do Colorado faz esta versão de 80 provas de fernet usando raízes amargas, pétalas de rosa, flor de sabugueiro, camomila e madressilva. A aguardente é então colocada em barris Chardonnay para envelhecer antes do engarrafamento.

Don Ciccio e Figli

Don Ciccio & Figli traz a tradição do amaro italiano para DC, onde a empresa fabrica uma grande variedade de amari, talvez mais do que qualquer outro produtor americano. Estes vão do doce ao extrbitter, incluindo o C3 Carciofo à base de alcachofra, o Cerasum Aperitivo com infusão de cerejas e flores e o Ambrosia leve e parecido com o Aperol. Os amari de Don Ciccio são tradicionais e modernos, combinando o melhor dos sabores do velho e do novo mundo.

Tattersall Amaro

No norte de Minnesota, a Tattersall Distilling está produzindo uma variedade realmente impressionante de destilados, incluindo este amaro. De acordo com a destilaria, essa aguardente tingida de vermelho é feita de raízes e cascas amargas, finalizada com cítricos macerados e engarrafada com 30% ABV. Eles também fazem fernet e vários sabores diferentes de cremliqueur.

Breckenridge Bitter

Este é outro amaro do Colorado, desta vez da Destilaria Breckenridge, que é mais conhecida pelo seu uísque (destilado interno e de origem). O amargo é feito com ervas alpinas, raízes amargas e frutas secas. A destilaria recomenda beber em Wee Bitter - adicionando uma dose do amaro ao litro do seu IPA favorito.

Lo-Fi Gentian Amaro

Os aperitivos Lo-Fi fazem vermute e amari com baixo ABVs para misturar ou saborear por conta própria sem causar grande agitação. A Genciana Amaro é elaborada à base de vinho fortificado com adição de açúcar de cana e concentrado de uva. Em seguida, vegetais como citrinos doces, gengibre, cinchonbark e, claro, extratos de raiz amarga são infundidos na mistura. Este amaro é leve e muito bom para beber com um pouco de gelo.

Baltamaro

A Baltimore Spirits Company tem se destacado com seu uísque de centeio Epoch, mas esses amari são alguns dos mais interessantes desta lista. Existem três expressões diferentes - fernet envelhecido em barris de centeio, café amaro e Szechuan amaro que tem o tempero suficiente para despertar o seu paladar.

Rua Pêssego Amaro

Peach Street é outra destilaria do Colorado que está fazendo sua própria versão do amaro, esta com base de aguardente de uva. Os botânicos são macerados por cerca de um mês, de acordo com a destilaria. Estes incluem zimbro azul, camomila, coconibs, raiz de Orris, baga de pimenta da Tasmânia e muitos outros. O néctar de agave também é adicionado para equilibrar o amargor.