Aprenda Tudo Sobre Uísques Indianos Com Paul John Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando se trata do vasto mundo do uísque, a maioria dos bebedores pode nomear os principais países produtores de uísque tão facilmente quanto você faria com os jogadores do seu time de futebol favorito. O que talvez você não saiba é que a Indi já há bastante tempo consome e produz uísque toneladas de uísque.

Quanto custa? De acordo com o grupo International Wine and Spirits Research, 193,1 milhões de caixas de nove litros de uísque foram consumidas em Indiin 2016 (98,24 por cento dos quais foram feitos na Índia). Globalmente, 399,2 milhões de caixas foram consumidas em 2016, o que significa que o Indidrank pouco menos da metade do whisky mundial.

Com esse número impressionante agora saltando em seu cérebro, vamos investigar como o setor de uísque indiano chegou lá e por que você deve estar prestando atenção a ele (antes que seja tarde demais, como acontece com muitos uísques japoneses de declaração de idade).

Breve História do Whisky na Índia

O uísque apareceu pela primeira vez durante o período colonial britânico (início dos anos 1800), quando os europeus trouxeram seus uísques (e suas IndiPale Ales, é claro) para o país. Isso levou ao estabelecimento da primeira cervejaria na Índia, que mais tarde se tornou a primeira destilaria.

Acontece que muito do que era produzido no país e estava sendo rotulado como uísque não era tecnicamente uísque, pelo menos de acordo com os padrões europeus ou americanos. Devido à escassez de alimentos e grãos, porém, o “uísque” era feito com uma mistura de destilados neutros e melaço fermentado - o que seria identificado como rum em quase todos os outros lugares.

Whisky Indiano Hoje

Foi só na década de 1980 que a destilaria de single malte foi estabelecida. Amrut, a primeira destilaria de single malte da Índia, começou a produzir whisky de single malte a partir da cevada indiana, misturando-o com outro álcool antes de vendê-lo. Em 1992, a John Distilleries foi fundada, seguindo um padrão semelhante. Como o mercado global continuou a crescer e evoluir, as duas destilarias mudaram para a produção de uísques de single malte - Amrut em 2004 e John Distilleries em 2008.

Para saber mais sobre os uísques de single malte indianos, conversamos com o destilador mestre da John Distilleries, Michael D’Souza. Para os uísques Paul John da marca, ele diz que a equipe usa cevada de seis fileiras do sopé do Himalaia. O maior teor de proteínas e enzimas da cevada ajuda a dar ao uísque mais corpo e caráter. Em seguida, eles destilaram duas vezes em alambiques de cobre especialmente projetados, feitos na Índia. Quando chega a hora de envelhecer o espírito, D’Souzs afirma que o clima da Índia ajuda muito no processo.

“O clima quente ideal da costa Gohelps nossos uísques amadurecem mais rápido, ao contrário dos produzidos em climas mais frios. Assim, cada etapa do processo, da germinação à maltagem e turfa, realça os sabores distintos de nossos uísques exclusivos, colocando-os em um nicho próprio”, afirma D’Souzs.

Atualmente, existem cinco expressões da marca disponíveis nos Estados Unidos: Brilliance, Edited, Bold, Select Cask Classic e Select Cask Peated. Todas as expressões, D’Souzsays, têm no mínimo seis anos e algumas até oito; não descansam mais devido ao clima tropical e ao processo de envelhecimento acelerado.

E qual é o gosto dos uísques?

Vamos começar com um dos três carros-chefe da marca, Brilliance. Canela, especiarias, mel e açúcar de demerars no nariz levam a um paladar picante e melado. Notas de cocolead em um acabamento baunilhado forte, mas suave.

Para o carro-chefe da turfa, Editado, você encontrará cheiros de café e fumaça com algumas notas de mel e cacau. A turfa é sutil no paladar por trás dos sabores de cacau e menta, que vão até o final.

Seu carro-chefe final, Bold, é doce e picante no nariz também, desta vez com mel e alcaçuz dominando o perfil. Na boca é macio, com notas de especiarias que vão do início ao fim, com um pouco de fumo e toque metálico. O final é leve, com sabores de coco e especiarias.

D’Souzs diz que os uísques atingem um público maior - não apenas aqueles que procuram experimentar um uísque indiano pela primeira vez, mas aqueles que procuram experimentar algo mais. “Gostaríamos de dizer que nosso [uísque] não é apenas a porta de entrada para aprender sobre outros uísques indianos, mas a porta de entrada para entender e saber que um bom uísque single malte pode ser feito em qualquer lugar do mundo e que toda uma nova categoria de uísque está surgindo fora do tradicional países produtores de uísque.”

Você pode usar a ferramenta de localização de lojas da John Distilleries para encontrar onde encontrar o Paul John Single Malt Whiskey perto de você.