10 Razões Para Se Preocupar Com O Novo Bar Polinésio Em Nova York

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Não é todo bar de Manhattan que recebe críticas nacionais meses antes de abrir, mas o The Polynesian, grande espaço com o tema Tiki que abriu o fim de semana do Memorial Day, recebeu exatamente esse tipo de tratamento. O elegante bar com influência do Pacífico Sul do Major Food Group (ZZ’s Clam Bar, Parm, Pool) e o veterano Brian Miller de NYC, é o ponto de partida da cena tradicional Tiki da cidade. Quer saber por que mais este bar é importante?

Aqui estão dez razões.

É grande, excelente e perto da Times Square

Encontrar comida e bebida de qualidade (de verdade) na Times Square ou perto dela sempre foi um incômodo e os poucos locais "privilegiados" tendem a ser pequenos (o que significa que é mais difícil de entrar, especialmente antes dos shows da Broadway). Este espaço interno / externo - no terceiro andar do novo carro-chefe do Pod Hotel - ocupa 200. Embora possa parecer pequeno em comparação com um Applebees, é praticamente um salão de reuniões Viking em Nova York (e você não precisa se preocupar com a criança recebendo molho de costeleta em você quando eles se tornam desonestos).

Também está bem localizado para fácil acesso a partir do Hell’s Kitchen, do novo complexo Hudson Yards e da extremidade norte da trilha elevada Highline. Você não precisa mais pensar em onde você (ou amigos que confiam em seus conselhos) devem ir antes de jogar ou visitar a loja M&M.

É Helmed by Pirate

Brian Miller, bartender que ajudou a lançar Death and Company, um dos locais originais (e ainda de primeira linha) de coquetéis artesanais de Nova York, mergulhou profundamente na cultura do coquetel Tiki há cerca de 15 anos, passando um tempo no Havaí e em outros lugares aprendendo o ofício e a história do suco, rum e coquetéis tropicais orgeat. Ao longo do caminho, ele organizou uma série popular de eventos pop-up denominados Tiki Mondays, apresentando bebidas originais, bartenders convidados e conceitos inovadores (“Eu era tipo, legal - você acha que Tiki é xaroposa, bebidas pegajosas”, lembra ele. Vou fazer com uísque e fazer você adorar”).

Ao longo do caminho, ele evoluiu para um pirata: ele se sentiu confortável usando bandanas, pintura facial e sarongues, como acontece com as pessoas.

“Quanta sorte eu tenho de fazer isso?” diz Miller. “As pessoas ficam tipo‘ Oh, você se arrumou para isso? ’Eu fico tipo,‘ Não. é mais ou menos como eu me visto todos os dias ". Fiz Tiki segunda-feira em um bar chamado Slowly Shirley, e um dos garçons disse," Devo usar sarongue? "O proprietário disse:" Quando você faz sua carreira de usar sarongue, então você pode usar sarongue. '”

É um lindo espaço e também: Tiki

Se sua experiência com bares Tiki é em grande parte desordenada, esconderijos escuros cheios de ídolos de desenho animado e hulstatuettes com contornos de grama (ou festa da fraternidade real), pense novamente. O polinésio está muito distante desse kitsch. Em vez disso, você obtém calmantes, modernos e modernos de meados do século com vigas altas, vegetação e portas de teca (sustentáveis), do designer VanessGuilford. Parece mais que você está na mansão do supervilão havaiano ou no Trader Vic's se Frank Lloyd Wright colocar as mãos em um.

E o Tiki é legítimo. Miller é conhecido por expandir o repertório da categoria, introduzindo ingredientes incomuns como mezcal e xerez, ao mesmo tempo em que se mantém fiel ao coração de sua complexa história de coquetéis. “Você não usa o nome 'Polinésio' levianamente”, ele insiste. “É uma questão de homenagear, não apenas o Havaí, mas toda a região do Pacífico. É uma grande família.”

Nova York merece um ótimo lugar Tiki

São Francisco tem Smuggler’s Cove e Nova Orleans tem Beachbum Berry’s Latitude 29. Mas a cena Tiki de Nova York tem entrado e saído de moda com sucesso variável.

“Por muito tempo, o Reino Unido estava nos matando”, diz Miller. “Tiki era uma coisa americana, mas por muito tempo foi como se a Inglaterra tivesse optado por adotar os Blues, depois os tornado melhores. Depois que Martin Cate abriu Smuggler’s Cove, realmente plantou a bandeira aqui. Há muitos lugares ótimos em Nova York, e não estou competindo com ninguém, mas muitos estão andando na ponta dos pés perto de Tiki. Somos totalmente Tiki.”

As bebidas (e comida) estão no ponto

Equilibradas, agradáveis e cheias de sabor, as bebidas competem com qualquer uma das melhores da cidade. E a comida … se você não pedir os bolinhos de caranguejo ou sliders, você prestou um péssimo serviço a si mesmo. Entre os destaques: The Reggae Bus (rum, chartreuse, açafrão e suco fresco); Jungle Booby (tequila, mezcal, orgeat, bitters, absinto e sucos naturais); e o Rumming Ido (um rum elevado com Coca).

Eles também são malucos "gramáveis

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Há bebida pegando fogo dentro do crânio. crânio. Há um coquetel de grande formato que pode ser compartilhado por seis, aninhado dentro de uma concha gigante cheia de gelo seco fumegante (o ExoticBowl tem rum com infusão de coentro, lima makrut, gengibre, coco e sucos frescos). Mas Miller é rápido em apontar a vibração descontraída que ele espera encorajar o que os veteranos costumavam chamar de "conversa cara a cara".

Nerds e iniciantes vão adorar

“Tiki é para todos”, insiste Miller. “Eu tenho dito há anos que um ótimo coquetel deve ser certo, não um privilégio.” Se você nunca tomou uma bebida tropical, odeia rum ou bebeu Mai Tai pegajoso à beira da piscina no resort, há algo aqui para você. Miller sugere que os bebedores hesitantes comecem com a PiñColada, uma versão pequena e potente do clássico. Em seguida, pergunte sobre as outras bebidas, muitas das quais como a Tumba de Gantt e a Winchester de Barril duplo, que Miller criou anos atrás e tornou-se conhecida. “Todo o menu é pessoal”, diz Miller.

Ao mesmo tempo, embora o menu destaque bebidas exclusivas, os fãs experientes de Tiki não precisam se preocupar. Se você deseja Dr. Funk, Zombie ou o clássico Mai Tai, a equipe deve ser capaz de acomodá-lo.

A equipe pode pronunciar os peixes do estado do Havaí

É “Humuhumunukunukuapua’a”. Aqui, é o nome de coquetel. Diga isso três vezes bêbado.

É um ótimo encontro noturno

A sério. Entre as ótimas bebidas, as pequenas lanches, os assentos confortáveis, a equipe simpática e o iate rock da ilha, você vai conseguir pontos importantes ao namorar aqui. Ou pai. Ou um novo argumento de venda.

Há um terraço ao ar livre

Com bar próprio. _ Nuff disse.