Orgeat: O Ingrediente Secreto Da Bebida Tiki Que Você Nunca Conheceu

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O nome orgeat é francês e derivado do latim "hordeaceus", que significa "feito com cevada". Em francês, a cevada é chamada de orge e o xarope, embora não tenha cevada agora, era feito a partir de uma mistura de cevada e amêndoas e usado como substituto do leite por causa de sua estabilidade e do fato de que não precisava para ser refrigerado. Hoje em dia, porque refrigeração é coisa e há mais substitutos do leite do que estados na união, orgeat (que é feito com amêndoas, adoçante e um pouco de laranja ou água de rosas) é usado quase que exclusivamente em coquetéis e, desses coquetéis, a maioria é estilo tiki, porque a doçura e o sabor de nozes do orgeat combinam incrivelmente bem com os sabores cítricos que você encontrará nas bebidas.

Você pode comprar orgeat de alta qualidade de produtores como Small Hands Foods, mas pode acabar sendo caro se você pretende comprar muito (lembre-se, porém, que você não precisa de muito por bebida - orgeat é intenso e poderoso em mesmo em pequenas quantidades). As coisas mais baratas, como as feitas por Torani (você sabe, os xaropes que entram em todo refrigerante italiano) estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados, mas com esses xaropes, a maioria nem contém amêndoas de verdade e você sacrificará o sabor pelo preço.

Mas quem quer comprar quando você pode se exibir e fazer as coisas? A receita não exige tantos ingredientes e é muito fácil de fazer. Esta receita de MarciSimmons, autor de DIY Cocktails é um ótimo lugar para começar.