A História Da Costa Oeste IPA (e Por Que é Tão Hoppy)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O ato de preparar cerveja está intimamente ligado à história do homem. À medida que as civilizações cresciam, crescia também a sofisticação das técnicas de fabricação de cerveja. De fermentações abertas acidentais no antigo Mesopotamito, as práticas de fabricação de cerveja regimentadas dos monges belgas e até a era moderna industrializada e auxiliada por computador, a cerveja reflete nossas necessidades e habilidades como pessoas.

O estilo de cerveja conhecido como IndiPale Ale, ou IP, abreviadamente, tem sua própria história e origem distinta. Lore afirma que, à medida que o Império Britânico se expandia mais para o leste na Índia, eles consideraram o clima inadequado para preparar as cervejas tradicionais do país. Como precaução para manter o sabor da cerveja durante os meses de viagem da Inglaterra à Índia, a cerveja foi tratada com uma abundância de lúpulo, muito mais do que a receita típica permitiria. Esta nova cerveja amarga foi atingida e, eventualmente, a cerveja tornou-se mais leve e fácil de beber enquanto ainda trazia aquele ponche de lúpulo.

À medida que o cenário da cerveja artesanal americana florescia nas décadas de 1980 e 1990, essa nova onda de cervejarias buscou redefinir os estilos europeus tradicionais, incluindo a IPA. Com o tempo, os IPAs americanos evoluíram para seus próprios subgrupos. Um dos estilos de IP mais populares nos últimos anos é conhecido como West Coast IPA.

Os IPAs da costa oeste são notáveis por seus grandes aromas de frutas tropicais e cítricas. A base do malte é relativamente suave, dando àquelas notas brilhantes de frutas o faturamento principal e expandindo do cheiro para o sabor. Não há equilíbrio aqui - os IPAs da Costa Oeste têm tudo a ver com lúpulo. A sensação na boca é de leve a moderada e o final é crocante e seco. A porcentagem de álcool levemente agressiva (6-8 por cento) é mascarada pelos sabores de laranja, abacaxi e mamão, geralmente sugeridos pelo lúpulo.

Os exemplos incluem Straight OuttPortland IP da Migration Brewing (Portland, Oregon); Plínio, o Velho, da Russian River Brewing Company (SantRosa, Califórnia); IP da Costa Oeste da Green Flash Brewing Co. (San Diego, Califórnia e VirginiBeach, Virgínia); e Stone Brewing’s Stone IP (Escondido, Califórnia). Embora todas essas cervejas sejam de fato produzidas na Costa Oeste, a cervejaria não precisa estar localizada em Washington, Oregon ou Califórnia para produzir IPA no estilo da Costa Oeste. A popularidade desse perfil de sabor significa que provavelmente há IP da Costa Oeste sendo preparado em uma cervejaria perto de você.