As 5 Melhores Maçãs Para Cozer Em 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você não assava antes, provavelmente o faz agora, pelo menos de vez em quando. A pandemia nos empurrou para dentro, onde lutamos com nossos pensamentos, trabalhamos remotamente e assumimos uma série de hobbies.

decididamente popular, um desses hobbies é cozinhar e um dos ingredientes favoritos da prática são as maçãs. Combinar bolos e maçãs pode render tortas incríveis, deliciosos pastéis de café da manhã, sapateiros, bolinhos fritos, tortas salgadas, pratos de frango, recheios para o seu peru de férias e muito mais.

Com o aumento da cidra dura, há mais consciência sobre a maçã do que nunca neste país. Mais e mais variedades estão surgindo online, apreciadas por seus sabores, texturas e capacidade de lidar com o forno exclusivos. Portanto, passe pelas pilhas de Red e Golden Delicious e procure por essas grandes maçãs na próxima vez que vestir o avental.

Granny Smith

A campeã incontestável principalmente quando se trabalha com sobremesas, a maçã Granny Smith traz uma crocância tremenda e zip para a mesa. A natureza ácida da fruta compensa lindamente a doçura inerente a coisas como tortas, scones e até donuts. E a firmeza da maçã resiste ao abuso de cozinhar muito bem, o que significa que você não precisa se preocupar muito com a integridade de sua fruta.

Honeycrisp

Idealizado pela Universidade de Minnesot na década de 1960, o Honeycrisp não chegou à seção de produtos do supermercado até os anos 90. Desde então, tornou-se incrivelmente popular, uma maçã amada por seu sabor doce e muitas vezes de tamanho substancial. Estas maçãs são saborosas sozinhas e talvez as mais versáteis quando se trata de panificação, ótimas em tudo, desde tortas de frango a muffins.

Pink Lady

Chama a atenção no campo da maçã, a Pink Lady costuma ter uma mistura deslumbrante de cores de pele, passando do amarelo esverdeado ao rosa e vermelho. Também conhecido como Cripp’s Pink, oferece uma mistura igual de doçura e ácido. O sabor é bastante suave, então eles são melhores para receitas em que você quer um pouco de efeito de maçã, mas talvez você não queira que roube o show.

Sweetango

cruzamento entre Honeycrisp e Zestar! maçãs, o Sweetango é extrcrocante, com notas de gramíneas e especiarias para acompanhar um pouco de doçura e acidez. Seu perfil de sabor se dá especialmente bem com qualquer cozimento que envolva um pouco de canela ou outras especiarias para descongelar como cravo ou cardamomo. Eles também são ótimos se você gosta de um estilo mais rústico de compota de maçã.

Camafeu

Esta maçã foi descoberta por acaso em Washington (adequado, pois é o estado da maçã) no final dos anos 1980. É conhecido por seu exterior listrado e sabor frutado que pode mostrar um toque de pêra. Eles não são tão firmes quanto o resto deste pacote, então Cameo é melhor usado para apoiar coisas onde a forma realmente não importa. Considere esta maçã como sua escolha para molhos, reduções e recheios.

Crumble De Maçã Clássico

Esta receita de Jamie Oliver é, como ele a descreve, o crumble mais humilde que ele conhece. Isso não significa que falte nada em termos de sabor ou apresentação, então experimente da próxima vez que for assar maçãs. Serve oito horas e leva menos de uma hora para ser eliminado.

Ingredientes:

• 3 libras de maçãs mistas, (Jamie gosta de Bramley, sugerimos Granny Smith)
• 2/3 xícaras de açúcar refinado dourado
• 1 limão
• 2 onças manteiga sem sal, (fria)
• 3,5 onças farinha simples

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Descasque e retire o caroço das maçãs e, em seguida, divida e corte em pedaços de 2,5 cm.
3. Coloque em uma panela em fogo médio com 150 gramas de açúcar e algumas grelhas finas de raspas de limão.
4. Tampe e cozinhe por 5 minutos ou até que as maçãs amolecem. Retire o fogo e deixe esfriar um pouco.
5. Enquanto isso, cubra a manteiga e coloque em uma tigela com a farinha. Esfregue com as pontas dos dedos até que fique semelhante a uma migalha de pão e, em seguida, amasse o açúcar restante para adicionar um pouco de textura.
6. Transfira as maçãs para uma assadeira e polvilhe sobre a cobertura crumble.
7. Asse no forno por 25 a 30 minutos ou até dourar e borbulhar. Delicioso servido com creme de baunilha.