Como Fazer Panquecas Perfeitamente Todas As Vezes

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O que poderia ser mais satisfatório do que pilhas de panquecas com manteiga derretida, xarope e acompanhadas de bacon perfeitamente cozido e uma xícara de café quente? Não muito, senhor. Não muito.

As pessoas gostam da panqueca há milhares de anos. Várias receitas podem ser encontradas em quase todas as civilizações antigas. Hoje, a clássica versão americana da panqueca é um disco fofo com uma boa quantidade de amido servido com qualquer quantidade de coberturas e, normalmente, apreciado no café da manhã. Mas você pode, é claro, se deliciar com os alimentos mais reconfortantes sempre que desejar.

Se você pensou que precisava se aventurar em um restaurante local para comprar panquecas frescas, você não está se dando crédito o suficiente. Por que você acha que as pessoas gostam de panquecas há tantos anos? A razão é a bem-aventurada simplicidade. Fazer panquecas é fácil, desde que você mantenha as coisas simples e preste muita atenção durante o processo de cozimento.

Hoje, vou compartilhar com vocês a receita que usamos há anos em minha casa.

É tão básico quanto pode ser e é descontroladamente maleável. Depois de levá-lo através da lista de ingredientes básicos e processo de cozimento para fazer panquecas, vou sugerir o número de substituições que você pode fazer, ingredientes que você pode adicionar e sugestões de servir que irão tornar estes - Super Fluff Pancake da minha esposa - em deliciosas criações personalizadas

Mas antes de começarmos a misturar e virar e xarope e tal, uma nota rápida que irá salvá-lo de panquecas estragadas uma e outra vez: Esteja sempre pronto para fazer alterações na hora!

Eu não posso te dizer quantas vezes eu acidentalmente adicionei muita farinha ou pouco leite, queimei um lado da panqueca ou cozinhei outro lado. Você sempre pode jogar uma colher de farinha ou respingo de leite, descascar a queimadura ou jogar o bolo cru de volta na frigideira. O processo de fazer panquecas costuma ser complicado, e sua cozinha pode precisar de uma limpeza completa. Mas com o mínimo de prática e os ingredientes certos, você sempre fará ótimos bolos. Mesmo que um deles acabe queimado até ficar crocante e jogado no lixo antes que alguém perceba.

Receita fácil de panqueca

AK The John Family OG Super Fluff Pancake

Cinco ingredientes. Super simples, certo? Lembre-se, falaremos sobre substituições e adições mais tarde, mas com apenas esses cinco ingredientes, bem como algum spray de cozinha, você está pronto para ir. A seguinte quantidade de ingredientes fará quatro panquecas de tamanho médio, volume perfeito para dois adultos que não estão de ressaca.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha
• 1,25 xícaras de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3,5 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo grande

Etapa 1. Cubra a frigideira ou frigideira com spray antiaderente. Steven John / The Manual

Etapa 5. Panquecas de tamanho médio mostradas. Steven John / The Manual

Etapa 6. As panquecas normais exigirão que sejam viradas em aproximadamente um minuto. Steven John / The Manual

Etapa 6. Vire quando as bolhas subirem ou quando o fundo ficar marrom dourado. Steven John / The Manual

Método:

1. Pegue aquela chapa ou frigideira grande pré-aquecida em fogo médio e revestida com spray antiaderente.
2. Misture a farinha e o fermento em uma tigela ou jarro grande.
3. Adicione o leite, depois o ovo e a manteiga derretida.
4. Bata com o garfo (ou bata) até que a massa fique lisa e (relativamente) sem grumos. Adicione mais leite se a mistura estiver seca e grossa; adicione mais farinha se estiver muito líquida.
5. Despeje quantas panquecas médias (cerca de 7 polegadas de diâmetro) quanto o espaço permitir ou faça bolos de dólar de prata, se preferir.
6. Panquecas normais exigirão que sejam viradas em cerca de um minuto, bolos de dólar de prata em 30 segundos. Vire quando as bolhas sobem pela massa ou quando você levanta a panqueca e vê a cor marrom dourado no fundo.
7. Vire novamente antes de remover os bolos e teste o centro de pelo menos um para ter certeza de que não há gosma. Se eles estão cozinhando em um marrom profundo ou preto por fora, diminua ou até mesmo corte o fogo o mais rápido possível. E é isso.

Dicas profissionais de panquecas caseiras

Ingredientes

Essas são panquecas super simples, certo? O segredo aqui é que até bolos super chiques podem ser feitos usando essa receita exata.

Basta adicionar um ou todos (mas provavelmente não todos de uma vez, pelo amor de Deus) desses ingredientes assim que a massa estiver preparada:

• Amoras
• Framboesas
• Pedaços de chocolate
• Colher de chá de canela
• Pedaços de macadaminuta
• Colher de chá de vanillextract
• Pitada de sal

As panquecas vão cozinhar sem diferença perceptível, mas farão seus convidados “ooh” e “aah” e estalarem a língua de alegria. Se eles são pessoas estranhas, claro.

Substituições

Quanto às substituições, você pode usar o substituto da manteiga ou trocar a manteiga por uma variedade de óleos, exceto o azeite de oliva (o óleo de coco derretido traz um sabor incrível). Usar leite de amêndoa ou leite de soja em vez de leite também funcionará bem.

Se você quiser usar farinha de trigo integral, basta adicionar um pouco mais de leite. Se você estiver indo com algo maluco como farinha de amêndoa, abaixe o fogo e cozinhe os bolos mais devagar, prestando muita atenção para que não queimem por fora e não cozinhem o suficiente por dentro.

Também existem muitas maneiras de remover o ovo para se tornar vegano, banan sendo o substituto mais popular, mas você pode aprender mais sobre suas opções aqui.

Técnica

Quando se trata de fazer panquecas de verdade, meu melhor conselho é tornar a virada o mais fácil possível para você. Até que suas habilidades estejam completas, não tente virar a panqueca no local exato de onde ela veio.

Em vez disso, dê a si mesmo bastante espaço na grelha ou até mesmo prepare uma segunda frigideira para receber seus flappers virados. A melhor maneira de arruinar seu café da manhã e seu humor é mandar uma massa de panqueca errante para todo o fogão, chão e para você.

Outro conselho é dar ao seu filho de quatro anos (se você tiver um) as tarefas fáceis como despejar leite pré-medido em um recipiente grande e dizer a ele o quanto ele é de ajuda, mas ele faz a maior parte do trabalho quando ele está a pelo menos um metro e meio de distância do enorme recipiente de farinha, sem falar do fogão quente.